SomoyNews.TV

Somoynews.TV icon রসুই ঘর

আপডেট- ১৭-০৭-২০১৯ ১৯:৪১:৩৪

ভিন্ন স্বাদের আম পায়েস

am-payes-somoy

আম আর পায়েস এই দুটি খাবারই খেতে পছন্দ করবেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল হবে। তবে এই দুইয়ের মিশ্রণে যদি এক খাবার হয় তাহলে মন্দ হবে না। হ্যা এত ঘুরিয়ে, পেঁচিয়ে না বলে সোজা কথায় আসি। আর তা হলো আম পায়েস। আম পায়েস মজাদার একটি খাবার। জেনে নিন আম পায়েশ রান্নার রেসিপি।

আম পায়েস রান্না করতে উপকরণ যা লাগবে:

দুধ ১ লিটার, হিমসাগর পাকা আম ১ টি (ছোট ১ কাপ), চিনি ৫ টেবিল চামচ, খোয়া ক্ষীর ২ টেবিল চামচ, ১ টেবিল চামচ, পোলাওয়ের চাল গুঁড়া ৪ চামচ, কিশমিশ ২ চামচ, ঘি ১ চামচ।

আম পায়েশ রান্নার প্রস্তুত প্রণালি:

আমের খোসা ছাড়িয়ে চটকে পিউরি বানিয়ে নিন। সুজি শুকনো খোলায় ভেজে নিন। আঁচে দুধ বসিয়ে ফুটিয়ে ঘন করে অর্ধেকেরও কম করুন। এবার ওই দুধের মধ্যে ভাজা সুজি মেশান ও ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। সুজি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়িয়ে নিন। চালের গুঁড়া দুধের মধ্যে দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। চিনি ও খোয়া ক্ষীর মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি বেশ ঘন হয়ে এলে আমের পিউরিটা মিশিয়ে ফেলুন। ১-২ মিনিট নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। কিশমিশ ঘিয়ে ভেজে ওপরে ছড়িয়ে চামচ দিয়ে মিশিয়ে দিন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।