x
ওয়েব ডেস্ক
আপডেট
১৩-১১-২০২০, ০৬:০৩

যে খাবারগুলো কখনই কাঁচা খাওয়া যাবে না

যে খাবারগুলো কখনই কাঁচা খাওয়া যাবে না
দৈনন্দিন জীবনে এমন অনেক খাবার আছে যেগুলি কাঁচা অবস্থায় খাওয়া মোটেও ঠিক নয়। রান্না করে খেলে যেগুলো অধিক পুষ্টিকর। যে সবজিগুলো কাঁচা খাওয়া যায় না বা ঠিক নয়।

আলু : আলু সবারই পছন্দের একটা সবজি। বিভিন্নভাবে এটা রান্না করা যায়। কিন্তু এ খাবারটি মোটেও কাঁচা খাওয়া ঠিক নয়। কাঁচা আলু খেলে পেট ফাঁপা এমনকি পেট খারাপ হতে পারে। কারণ এতে এমন কিছু স্টার্চ থাকে যা হজম হয় না। আবার আলু বেশি সময় ভেজা বা গরম জায়গায় রাখলে এর ভেতরে কিছু অংশ সবুজ হয়ে যেতে পারে। ওই জায়গায় সোলানিন নামের একটি টক্সিন থাকে যা ফুড পয়জনিং তৈরি করে। আলুতে এমন সবুজ অংশ থাকলে সে আলুটা না খাওয়াই নিরাপদ। আলুর মতো সবজি রান্না করে খেলে বিটা ক্যারোটিনের উপাদান বেড়ে যায়। কারণ কাঁচা আলুতে ক্ষতিকর বিষাক্ত কিছু উপাদান থাকে, যা হজম প্রক্রিয়ায় মারাত্বক সমস্যা সৃষ্টি করে।

সসেজ : চিকেন সসেজ শিশুদের কাছে জনপ্রিয় একটি খাবার। এটি ভেজে খাওয়া যায়। আবার সসেজ দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু হটডগও । অনেকেরই ধারণা, সসেজ যেহেতু প্রক্রিয়াজাত করা একটি খাবার, তাই এটা প্যাকেট থেকে বের করে সরাসরি খাওয়া যাবে। কিন্তু এ ধারণাটি ভুল! সসেজে থাকা লিস্টেরিয়া নামের ব্যাকটেরিয়া শরীর অসুস্থ করে ফেলতে পারে। তাই এটি ভালোভাবে রান্না না করে খাওয়া উচিত নয়।

দুধ : শিশু থেকে বয়স্ক-সবার জন্য দুধ প্রয়োজনীয় ও পুষ্টিকর একটি খাবার। এতে থাকা অ্যামিনো অ্যসিড, এনজাইম শরীরের জন্য উপকারী। তবে, কাঁচা দুধ পান করাটা খুবই বিপজ্জনক। এতে ব্যাকটেরিয়া থাকে। এরজন্য দুধ ভালোভাবে ফুটিয়ে পান করা উচিত।

তিতা কাঠবাদাম : সাধারণত যেসব কাঠবাদাম খাওয়া হয় তা মিষ্টি ধরনের। কিন্তু তেতো স্বাদের কাঠবাদামও পাওয়া যায়, যা কাঁচা খাওয়া মোটেও ঠিক নয়। কারণ এতে বিষাক্ত হাইড্রোসায়ানিক এসিড থাকে। তবে রান্না করলে এগুলো আর বিষাক্ত থাকে না।

ময়দা : গম থেকে ময়দা হয়ে তা বাজার পর্যন্ত আসতে আসতে অনেকভাবেই এতে জীবাণুর সংক্রমণ ঘটতে পারে। শুধুমাত্র রান্নার মাধ্যমেই এই জীবাণু ধ্বংস হতে পারে। এ কারণে কাঁচা খামির, কুকি ডো  খাওয়া উচিত নয়।

বেগুন : বেগুন অনেকেরই প্রিয় একটি সবজি। এটি ভর্তা, ভাজি ও রান্না করে খাওয়া যায়। বেগুনের মধ্যে সোলানিন উপাদান থাকায় এটি কাঁচা খেলে শরীরের নানা সমস্যা হতে পারে। অন্যদিকে, কাঁচা বেগুনে অনেকের প্রবল অ্যালার্জি থাকে। এজন্য এটি রান্না করে খাওয়াই ভালো।

ফলের বীজ : আপেল, আম, পীচ, নাশপাতি বা অ্যাপ্রিকটের বীজ কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। এগুলোতে এমন একটি রাসায়নিক থাকে যা সায়ানাইডে রূপান্তরিত হয়ে বিষক্রিয়া করতে পারে।

মাশরুম : গরম স্যুপ অথবা সালাদের সঙ্গে মাশরুম খেতে অনেকে পছন্দ করেন। খেতে সুস্বাদু মাশরুম শরীরের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। এতে নানা ধরনের পুষ্টি উপাদান থাকে। নিয়মিত মাশরুম খেলে রক্তশূন্যতা, ডায়াবেটিক ও উচ্চ রক্তচাপের মতো রোগ দূরে থাকে। কাঁচা মাশরুমে ক্ষতিকর কিছু উপাদান থাকে। এ অবস্থায় এটি হজম করাও কঠিন। এ কারণে মাশরুম রান্না করেই খাওয়া উচিত।

 



DMCA.com Protection Status

এই বিভাগের সকল সংবাদ
করোনা ভাইরাস লাইভ আপডেট
আক্রান্ত চিকিৎসাধীন সুস্থ মৃত্যু
৭৫১৬৫৯ ৮৪৭৩২ ৬৬৬৯২৭ ১১২২৮
বিস্তারিত
‘করোনামুক্ত হলেও ঝুঁকিমুক্ত নন খালেদা জিয়া’ রাতে ঘুমাতে যাবার আগে যেসব খাবার খাবেন করোনা কেড়ে নিল বলিউড অভিনেত্রীর প্রাণ না ফেরার দেশে স্বাধীন বাংলা বেতার কেন্দ্রের শিল্পী অনুপ ভট্টাচার্য স্ত্রীসহ করোনা টিকার দ্বিতীয় ডোজ নিলেন রাষ্ট্রপতি ‘প্রাণিসম্পদ খাতের প্রকল্পে দেশে যুগান্তকারী উন্নয়ন ঘটাতে পারে’ রাবি উপাচার্যের শেষ দিনের নিয়োগ অবৈধ, তদন্ত কমিটি গঠন করোনাকালে মালচিং চাষাবাদে সফল দুই বন্ধু বাংলাদেশ ১০ হাজার রেমডেসিভির দিল ভারতকে শনিবার পৃথিবীতে আছড়ে পড়তে পারে চীনের সেই রকেট অবৈধ ট্রলারে মেঘনার ডেঞ্জার জোন পার হচ্ছে কয়েক হাজার যাত্রী হেফাজত নেতা ওসমানী গ্রেফতার সরকারের কাছে ধান বিক্রিতে আগ্রহী বগুড়ার কৃষকরা ‘হেরেও’ প্রতিশ্রুতি ভোলেননি সায়ন্তিকা এবার সৌদি সফরে যাচ্ছেন তুরস্কের পররাষ্ট্রমন্ত্রী পাবনায় যৌন উত্তেজক সিরাপ তৈরির কারখানা সীলগালা জাতীয় অধ্যাপক হলেন তিন বিশিষ্ট শিক্ষাবিদ যে কারণে অলিম্পিক মশাল হাতে নিচ্ছেন না সবচেয়ে বয়স্ক ব্যক্তি ক্রীড়াবিদদের ঈদ উপহার দিল আ.লীগ রাবির সদ্য বিদায়ী উপচার্যের দুর্নীতি তদন্তে কমিটি গঠন এতিম শিশুদের ঈদ উপহার দিল বিমানবাহিনী পায়েল-শ্রাবন্তীদের ‘নটী’ বলায় তথাগতকে তলব ‘জার্সিতে ব্রিটিশ নৌ-জাহাজে ভীত নয় ফ্রান্স’ করোনা পরিস্থিতির উন্নতি না হলে অনলাইনে হবে ঢাবির পরীক্ষা হেফাজতের প্রচার সম্পাদক ৫ দিনের রিমান্ডে পুলিশ পাহারায় ক্যাম্পাস ছাড়লেন রাবি উপাচার্য অর্থ আত্মসাতের অভিযোগে কাতারের অর্থমন্ত্রী গ্রেফতার মেয়রের উপস্থিতিতে আড়ংকে লাখ টাকা জরিমানা বরিশালে নিম্ন আয়ের মানুষের জন্য ‘মানবতার বাজার’ চীনের অননুমোদিত টিকা নিয়ে অনুতপ্ত দুতার্তে ভারতের বিকল্প খুঁজছে সরকার, যুক্তরাষ্ট্রকে অনুরোধ আইপিএল নিয়ে বড় চমকের পথে সৌরভের বোর্ড কৃষি কাজে মাঠে গিয়ে নিথর দেহে ফিরল তারা ভারতে আইপিএল আয়োজনের সিদ্ধান্ত ভুল ছিল না: সৌরভ এক মাসে ২০৪ কোটি টাকার পণ্য বিক্রি প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয়ের ‘পঞ্চাশোর্ধ্বদের টিকার আওতায় আনলে মৃতের হার কমবে’ করোনা থেকে পরিত্রাণ পেতে জুমাতুল বিদায় বিশেষ দোয়া চুরির ৫০ হাজার টাকাসহ চোর চক্রের ৫ সদস্য ধরা ‘বিভ্রান্তির রাজনীতি থেকে সবাইকে সচেতন থাকতে হবে’ সব পাবলিক বিশ্ববিদ্যালয়ের পরীক্ষা অনলাইনে ঘর দেখাতে নিয়ে স্কুলছাত্রীকে ধর্ষণ, যুবক-বৃদ্ধ গ্রেফতার ঈদ উপলক্ষে টুপি তৈরিতে ব্যস্ত নওগাঁর নারীরা খাদ্যশস্য ক্রয়ে গতি বাড়ানোর তাগিদ খাদ্যমন্ত্রীর চীনা বিনিয়োগ নিয়ে পশ্চিমাদের সতর্ক করল যুক্তরাষ্ট্র মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য রাখায় ২ প্রতিষ্ঠানকে জরিমানা দেশে করোনায় মৃত্যু আরও কমল, বাড়ল শনাক্ত দেশে ৯০০ টন অক্সিজেন মজুত আছে: স্বাস্থ্যমন্ত্রী দুই শর্তে আটকা খালেদার বিদেশযাত্রা, হবে পর্যালোচনা খাদ্য নিরাপত্তার চ্যালেঞ্জ মোকাবিলা করা সম্ভব: কৃষিমন্ত্রী শিক্ষার্থীর উদ্ভাবিত সফটওয়্যারে কবি নজরুল বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষক সমিতির নির্বাচন সড়ক দুর্ঘটনায় বেঁচে যাওয়ায় নামাজ আদায়, ছবি ভাইরাল করোনায় মনিবের সঙ্গে রাস্তায় বের হয়ে আটক কুকুর! হাসপাতালে অরিজিৎ সিংয়ের মা, প্রয়োজন রক্তের অনলাইনে ব্যবসা: আঁখির মাসে আয় লাখ টাকা দেশে ফিরলেন সাকিব-মুস্তাফিজ আবাহনী ক্লাবে খেলবেন জোভান! রাজধানীতে স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিতে শপিংমলে অভিযান, বিক্রেতাকে জরিমানা ‘ইতিহাস, মহামারির অক্সিজেন বনাম সোহরাওয়ার্দী উদ্যানের বৃক্ষনিধন’ ওয়াল্ট ডিজনি: খবরের কাগজ বিক্রেতা থেকে কালজয়ী অ্যানিমেশনের রূপকার টিকার পেটেন্ট উন্মুক্তের প্রস্তাবে যুক্তরাষ্ট্রের সায় সুবর্ণচরে পতিত জমিতে বোরো ধানের বাম্পার ফলন খালেদার আবেদনে উল্লেখ নেই দেশ শেখ হাসিনা বাংলার মানুষের ভাগ্য উন্নয়নের চেষ্টা করেছেন: আইনমন্ত্রী সুন্দরবনে আগুনে পুড়ল ২ কিলোমিটারে বেশি এলাকা বিকেলে দেশে ফিরছেন সাকিব-মোস্তাফিজ সরকার মানবিক, সে দৃষ্টিতেই দেখা হচ্ছে খালেদার আবেদন নেপালে দাবানলের মতো ছড়াচ্ছে করোনার সংক্রমণ, রেকর্ড মৃত্যু সবার শেষে বাড়ি ফিরবেন ধোনি রিজভী ওয়াহিদের সঙ্গে বলিউডের অন্তরা মিত্র করোনার তৃতীয় ঢেউ আরও ভয়াবহ হতে পারে: কাদের তাহিরপুরে গ্রামপুলিশ খুন! প্রেসিডেন্টের বক্তব্যে পোষা কুকুরের বাধা! (ভিডিও) বয়সভিত্তিক ফুটবলের বিকল্প নেই: ফিফা সভাপতি চঞ্চল চৌধুরীর আক্ষেপ সংসদ ভবনে ‘তলোয়ার নিয়ে’ হামলা, গ্রেপ্তার ২ আইসিইউ’র মধ্যে ৬ করোনা রোগীকে তালা মেরে পালালেন ডাক্তাররা (ভিডিও) ইউরোপা লিগের সেমিফাইনালে মুখোমুখি ম্যানইউ-রোমা রাবিতে নিয়োগ নিয়ে ছাত্রলীগের দু’পক্ষে সংঘর্ষ করোনাকালে আফিয়ার লাখপতি হওয়ার গল্প ফ্লাইওভারে গলায় গামছা পেঁচানো প্রবাসীর মরদেহ ঝুঁকি নিয়ে ঈদে বাড়ি না যাওয়ার আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর ‘নথি চুরির’ অভিযোগ মিথ্যা দাবি করে রাবি ভিসির জামাতার জিডি দিতিপ্রিয়া করোনামুক্ত যুক্তরাষ্ট্র থেকে দ্রুত সময়ে ৪০ লাখ টিকা চেয়েছে বাংলাদেশ খালেদার বিদেশ যাওয়া নিয়ে যা বললেন আইনমন্ত্রী যুক্তরাষ্ট্রের টর্নেডোর আঘাতে ৩ জনের মৃত্যু ৩০ বছর পর ধরা পড়েছিল সেই মানসিকভাবে বিকারগ্রস্ত ঘাতক খালেদা জিয়াকে বিদেশে যেতে দিবে সরকার, আশা ফখরুলের কুষ্টিয়ার হাটে বেড়েছে কলার দাম ৫৪ হাজার বেসরকারি শিক্ষক নিয়োগের বিজ্ঞপ্তি স্থগিত ‘নবসৃষ্ট অবকাঠামো ও জলযান’ উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী সোনাইমুড়ীতে মাদকসেবনে বাধা দেওয়ায় যুবককে হত্যা আইন মন্ত্রণালয়ে খালেদার আবেদন, যাচাই-বাছাইয়ের পর সিদ্ধান্ত সিরাজগঞ্জে দুধের কাঙ্ক্ষিত মূল্য পাচ্ছেন না খামারিরা ঝড়বৃষ্টি নিয়ে আবহাওয়ার পূর্বাভাস করোনা থেকে মুক্তির ‘সুপার পাওয়ার’ চান সাকিব! নাইজারে সৈন্যদের বন্দুকধারীদের হামলা, নিহত ১৫ রাষ্ট্রপতি দ্বিতীয় ডোজের টিকা নেবেন দুপুরে বিখ্যাত পপ তারকা থেকে যেভাবে হলেন ইসলামি বক্তা বিটিএসকে সরিয়ে বিলিয়ন ক্লাবে ব্ল্যাক পিংক!
আরও সংবাদ...
কাবিলার মুক্তির দাবি দর্শকদের, যা বললেন নির্মাতা পরশ মনিকে ফলো করেন মামুনুল হক! অশ্লীল ভিডিওতে ঠাসা ‘শিশুবক্তা’ রফিকুলের ফোন, বিয়েতেও ধোঁয়াশা! সত্য প্রকাশ হওয়ায় চটেছেন নোবেল ঢাকায় লকডাউনের বিরুদ্ধে ব্যবসায়ীদের মিছিল-অবরোধ (ভিডিও) মুনিয়ার মৃত্যু রহস্য নিয়ে যা জানাল ফরেনসিক বিশেষজ্ঞরা মামুনুলকে ‘গাদ্দার’ বলে ক্ষোভ ঝাড়লেন সেই নারীর ছেলে (ভিডিও) মামুনুলের সঙ্গে থাকা সেই নারীর পরিচয় মিলেছে যে কাজ অসম্পূর্ণ রেখে গেলেন কবরী শৌচাগারে ঢুকে পুরুষের নগ্ন ভিডিও করা মিথিলা এখন ‘মিস ইউনিভার্স বাংলাদেশ’ সাসপেন্ড হলেন ফেসবুক লাইভে আসা সেই পুলিশ সদস্য এবার তৃতীয় বিয়ের দাবি মামুনুল হকের! শুক্রবার টানা সাড়ে ৭ ঘণ্টা গ্যাস থাকবে না যেসব এলাকায় বাংলাদেশের আকাশে রহস্যময় মিথেন গ্যাস! করোনায় দেশের ইতিহাসে একদিনে সর্বোচ্চ মৃত্যু, শনাক্তেও রেকর্ড ‘তুই মেডিকেলে চান্স পাস নাই, তাই তুই পুলিশ’ (ভিডিও) মামুনুলের বিষয়ে হেফাজতের সিদ্ধান্ত জানালেন বাবুনগরী পড়াশোনার খরচ চালাতে দেহ ব্যবসায় ঝুঁকছেন শিক্ষার্থীরা! টানা দু’দিন গ্যাস থাকবে না যেসব এলাকায় মামুনুল কাণ্ড: জান্নাত আরার সাবেক স্বামী শহিদুল আটক আরেফিন শুভর দেওয়া কষ্ট মৃত্যু পর্যন্ত মনে রাখবেন পরিচালক ছেলের বিয়ের দিন মা জানলেন কনে তার হারিয়ে যাওয়া মেয়ে! লকডাউনে দোকান বন্ধ করতে বলায় আনসারকর্মীকে খুন মিনা পাল থেকে কবরী হলেন যেভাবে শারীরিক সম্পর্কে জোর করায় হাত-পা বেঁধে স্বামীকে হত্যা আবারও কঠোর লকডাউনের হুঁশিয়ারি কাদেরের শামীম-সারিকার ‘সীমিত পরিসরে বিয়ে’ সর্বাত্মক লকডাউনের প্রজ্ঞাপন মামুনু‌ল হকের প‌ক্ষে স্ট্যাটাস দেয়ায় বহিষ্কার ছাত্রলীগ নেতা ৩ পুরুষাঙ্গের বিরল শিশুর জন্ম লাখ টাকার ভাড়া ফ্ল্যাটে একাই থাকতেন তরুণী জীবন-মৃত্যুর সন্ধিক্ষণে ফারুক-কবরী ছাত্রলীগ নেতা রাব্বানীকে নিয়ে জনপ্রিয় অভিনেত্রী ‘জবা’র স্ট্যাটাস ‘অসম্ভবকে’ সম্ভব করল জাপান মেডিকেলে ভর্তির সুযোগ পেলেন যে স্কুলের ২২ শিক্ষার্থী ভারতফেরত ১০ করোনা রোগী পালিয়েছেন, ‘ভারতীয় ধরন’ ছড়ানোর শঙ্কা! এক বছরেই দুই রমজান! এবার কঠোর লকডাউনের ঘোষণা ফেসবুকে দেওয়া ছবিই কাল হলো মুনিয়ার! ‘বুর্জ আল খালিফা’র গায়ে কুমিল্লার মোশাররফের ছবি! (ভিডিও) অভিজাত ফ্ল্যাটে তরুণীর ঝুলন্ত মরদেহ, যাতায়াত ছিল এক শিল্পপতির ‘ব্যাচেলর পয়েন্ট’ নাটকের নতুন খবর দিলেন নির্মাতা করোনায় দেশে মৃত্যুর নতুন রেকর্ড নিয়মিত পর্নোগ্রাফি দেখতেন রফিকুল মাদানী: পুলিশ মামুনুল হককে কি গ্রেফতার করা হয়েছে? ‘হুজুর, দয়া করে আপনার লাইভ লাইভ খেলা বন্ধ করেন’ মামুনুল কাণ্ড: ‘রোমান্টিক প্রেমের’ চার অডিও ফাঁস শিল্পী মমতাজের সম্মানসূচক ডক্টরেট ডিগ্রি ‘ভুয়া’! কেজিপ্রতি ১০০ টাকা কমেছে মুরগির দাম, ডিম ডজনে ১০ ‘শিশু বক্তা’ রফিকুলকে নিয়ে চাঞ্চল্যকর তথ্য দিল র‍্যাব
আরও সংবাদ...

মেনে চলি

Contact Address

Nasir Trade Centre, Level-9,
89, Bir Uttam CR Dutta Road, Dhaka 1205, Bangladesh
Email: somoydigitalsomoynews.tv

Find us on

  EnglishLive TV DMCA.com Protection Status
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
উপরে