স্বাস্থ্য সময় ডেস্ক
আপডেট
২৮-০৯-২০২০, ১৪:০৯

ট্রান্সফ্যাট ও হৃদরোগের ঝুঁকি থেকে বাঁচার উপায়

ট্রান্সফ্যাট ও হৃদরোগের ঝুঁকি থেকে বাঁচার উপায়
ট্রান্সফ্যাট গ্রহণ এবং হৃদরোগ ঝুঁকির উচ্চহার ব্যাপকভাবে সর্ম্পকযুক্ত। পৃথিবীব্যাপী মৃত্যুর একক কারণ হিসেবে কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ বা হৃদরোগের অবস্থান শীর্ষে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিওএইচও) হিসেব অনুযায়ী, বিশ্বে প্রতিবছর ১ কোটি ৭৯ লাখ মানুষ হৃদরোগে মৃত্যুবরণ করে (মোট মৃত্যুর ৩১ শতাংশ) এবং কেবল ট্রান্সফ্যাট গ্রহণের কারণেই হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে মারা যায় ২ লাখ ৫০ হাজার মানুষ। আর বাংলাদেশে প্রতিবছর ২ লাখ ৭৭ হাজার মানুষ হৃদরোগে মারা যায়, যার ৪ দশমিক ৪১ শতাংশের জন্য দায়ি ট্রান্সফ্যাট। উদ্বেগজনক বিষয় হলো হৃদরোগীদের করোনা সংক্রমণে গুরুতর অসুস্থ হয়ে পড়ার ঝুঁকি অনেকগুণ বেশি।
 
ট্রান্সফ্যাটের উৎস: 
ভেজিটেবল অয়েল বা উদ্ভিজ্জ তেল (পাম, সয়াবিন ইত্যাদি) যান্ত্রিক প্রক্রিয়ায় পারশিয়ালি হাইড্রোজেনেশন করা হলে তেল তরল অবস্থা থেকে কঠিন আকার ধারণ করে অর্থাৎ জমে যায়, এই প্রক্রিয়ায় ট্রান্সফ্যাটও উৎপন্ন হয়। এছাড়া ভাজা পোড়া খাদ্যে একই ভোজ্য তেল উচ্চ তাপমাত্রায় বারবার ব্যবহারের কারণেও খাদ্যে ট্রান্সফ্যাট সৃষ্টি হয়। তবে পারশিয়ালি হাইড্রোজেনেটেড অয়েল বা পিএইচও ট্রান্সফ্যাটের প্রধান উৎস। এই পিএইচও বাংলাদেশে ডালডা বা বনস্পতি ঘি নামে অধিক পরিচিত।
 
ডব্লিওএইচও’র পরামর্শ অনুযায়ী, একজন ব্যক্তির দৈনিক ট্রান্সফ্যাট গ্রহণের পরিমাণ হওয়া উচিত মোট খাদ্যশক্তির ১ শতাংশের কম, অর্থাৎ দৈনিক ২০০০ ক্যালোরির ডায়েটে তা হতে হবে ২.২ গ্রামের চেয়েও কম।
 
হৃদযন্ত্রে ট্রান্সফ্যাটের প্রভাব: 
উচ্চমাত্রায় ট্রান্সফ্যাট (ট্রান্স ফ্যাটি এসিড) গ্রহণ হার্ট অ্যাটাকসহ হৃদরোগজনিত মৃত্যু ঝুঁকি বৃদ্ধি করে। ডব্লিওএইচও'র ২০১৯ সালের হিসেব অনুযায়ী, বিশ্বে প্রতিবছর প্রায় ২ লাখ ৫০ হাজার মানুষ শিল্পোৎপাদিত ট্রান্সফ্যাট গ্রহণের কারণে হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে মারা যায়। ট্রান্সফ্যাট এক ধরনের অসম্পৃক্ত চর্বি বা আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট যা রক্তে 'খারাপ কোলেস্টেরল' হিসেবে পরিচিত Low Density Lipoprotein বা এলডিএল বৃদ্ধি করে, অপরদিকে High Density Lipoprotein বা এইচডিএল কোলেস্টেরল (ভালো কোলেস্টেরল) কমিয়ে দেয়। এর ফলে রক্তবাহী ধমনীতে কোলেস্টেরল জমা হয়ে রক্ত চলাচলে বাধা সৃষ্টি করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। 
 
বাংলাদেশের খাবারে ট্রান্সফ্যাট:
ঢাকা শহরের পিএইচও নমুনার ৯২ শতাংশে ডব্লিউএইচও সুপারিশকৃত ২% মাত্রার চেয়ে বেশি ট্রান্সফ্যাট (ট্রান্স ফ্যাটি এসিড) পাওয়া গেছে। প্রতি ১০০ গ্রাম পিএইচও নমুনায় সর্বোচ্চ ২০.৯ গ্রাম পর্যন্ত ট্রান্স ফ্যাটের উপস্থিতি লক্ষ্য করা গেছে, যা ডব্লিউএইচও'র সুপারিশকৃত মাত্রার তুলনায় ১০ গুণেরও বেশি। ঢাকার শীর্ষস্থানীয় পিএইচও ব্র্যান্ডসমূহের নমুনা বিশ্লেষণ করে এই ফলাফল পেয়েছেন ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশন হসপিটাল অ্যান্ড রিসার্চ ইন্সটিটিউটের গবেষকরা। অন্য একটি গবেষণায়, ঢাকার স্থানীয় বাজার থেকে দৈবচয়নের ভিত্তিতে সংগৃহীত ১২ ধরনের বেকারি বিস্কুটের নমুনায় ৫ শতাংশ থেকে ৩৯ শতাংশ পর্যন্ত ট্রান্সফ্যাট পাওয়া গেছে।
 
বাংলাদেশে ট্রান্সফ্যাটের স্বাস্থ্যঝুঁকি:
ট্রান্সফ্যাটজনিত হৃদরোগে মৃত্যুর সর্বাধিক ঝুঁকিপূর্ণ ১৫টি দেশের মধ্যে বাংলাদেশ অন্যতম। সম্প্রতি ডব্লিউএইচও প্রকাশিত 'WHO REPORT ON GLOBAL TRANSFAT ELIMINATION 2020' শীর্ষক প্রতিবেদনে এই তথ্য উঠে এসেছে। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বাংলাদেশে প্রতিবছর হৃদরোগে যত মানুষ মারা যায় তার ৪.৪১ শতাংশের জন্য দায়ী ট্রান্সফ্যাট। ট্রান্সফ্যাটের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে জনস্বাস্থ্য সুরক্ষায় বাংলাদেশে এখন পর্যন্ত কোনো আইন বা নীতি নেই। তবে, বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ (বিএফএসএ) খাদ্যে ট্রান্সফ্যাট নিয়ন্ত্রণে নীতিগত সিদ্ধান্ত গ্রহণ এবং বিশেষজ্ঞদের সমন্বয়ে একটি টেকনিক্যাল কমিটি গঠন করেছে। কমিটির আওতায় ইতোমধ্যে ট্রান্স ফ্যাটি এসিড নিয়ন্ত্রণে একটি ধারণা পত্র (Position Paper) তৈরি করা হয়েছে।
 
করণীয়:
বাংলাদেশে হৃদরোগ ঝুঁকি কমিয়ে আনতে দ্রুততম সময়ের মধ্যে ডব্লিউএইচও'র পরামর্শ অনুযায়ী সবধরনের ফ্যাট, তেল এবং খাদ্যদ্রব্যে ট্রান্সফ্যাটের সর্বোচ্চসীমা মোট ফ্যাটের ২ শতাংশ নির্ধারণ করে আইন প্রণয়ন এবং কার্যকর করা অত্যন্ত জরুরি। পাশাপাশি সহায়ক পদক্ষেপ হিসেবে মোড়কজাত খাবারের পুষ্টিতথ্য তালিকায় ট্রান্সফ্যাটের সীমা উল্লেখ বাধ্যতামূলক করা, উপকরণ তালিকায় পিএইচও’র মাত্রা উল্লেখ বাধ্যতামূলক করা, ফ্রন্ট অব প্যাকেজ লেবেলস বাধ্যতামূলক করা যা খাদ্যদ্রব্যে ট্রান্সফ্যাটের উপস্থিতি নির্দেশ করবে এবং 'ট্রান্সফ্যাট-মুক্ত' বা 'স্বল্পমাত্রার ট্রান্সফ্যাট' এ জাতীয় স্বাস্থ্যবার্তা ব্যবহারে বিধি-নিষেধ আরোপ করতে হবে।
 
এসব পদক্ষেপ গ্রহণ এবং বাস্তবায়ন করা হলে হৃদরোগজনিত অসুস্থতা ও মৃত্যু কাঙ্ক্ষিত মাত্রায় হ্রাস পাবে এবং অসংক্রামক রোগ সংক্রান্ত টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যমাত্রা এসডিজির ৩.৪ নম্বর লক্ষ্য অর্জন সহজ হবে বলে মনে করে বিভিন্ন গবেষণা সংস্থা।


DMCA.com Protection Status

এই বিভাগের সকল সংবাদ
করোনা ভাইরাস লাইভ আপডেট
আক্রান্ত চিকিৎসাধীন সুস্থ মৃত্যু
৪০৩০৭৯ ৭৭৪৮৫ ৩১৯৭৩৩ ৫৮৬১
বিস্তারিত
অভিনেত্রীকে কোপালেন প্রযোজক ইসলামোফোবিয়ার বিরুদ্ধে মুসলিম বিশ্বকে এক হওয়ার আহ্বান ইমরানের ৪৯ ঘণ্টা পর মায়ের কোলে ফিরল সেই শিশু বগুড়ায় কোটি টাকার নকল ব্যান্ডোরোল জব্দ, আটক ৩ জিকে শামীমের সঙ্গে আঁতাত, ডেপুটি অ্যাটর্নি জেনারেলকে দুদকে তলব পুরুষ টাকনুর ওপর, নারীদের হিজাব পরার নির্দেশ জনস্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটে সাদুল্যাপুরে স্কুলছাত্রী ধর্ষণ মামলায় কিশোর কারাগারে যশোরে ব্যবসায়িক দেনার কারণে খুন হন কাঠ ব্যবসায়ী মোস্তফা মুরালির বায়োপিক পরিচালককে হত্যার হুমকি বীর মুক্তিযোদ্ধা হায়দার আনোয়ার খান জুনো আর নেই রায়হান হত্যা: এএসআই আশেক-কনস্টেবল হারুন রিমান্ডে জাকের পার্টির নেতাকে গলা টিপে হত্যা বিবস্ত্র নারী নির্যাতনের ভিডিও ফেসবুক থেকে সরানো হয়েছে দেশে ফের বাড়ল করোনায় মৃত্যু ও আক্রান্ত নেপালের বিপক্ষে মাঠে দর্শক চান ফুটবলাররা করোনাকালেও থামছে না মাদকের বিস্তার মুক্তিযোদ্ধাদের নামের আগে লিখতে হবে ‘বীর’ শার্লি এবদো’র প্রোফাইল-কভার ফটো সরাল টুইটার ইসলামাবাদে হিন্দু মন্দির নির্মাণে শীর্ষ ইসলামী সংস্থার অনুমোদন খুলে দেয়া হলো ছেঁউড়িয়ার লালন আখড়া খুলনায় ভ্যানচালক হত্যা মামলায় ৩ জনের মৃত্যুদণ্ড জীবন-মৃত্যুর সন্ধিক্ষণে কর্নেল শওকত আলী খাগড়াছড়িতে সিভিল সার্জনের স্বাক্ষর জাল, ৩ জনের বিরুদ্ধে মামলা ফ্রান্সে ছুরিকাঘাতে নিহত ৩, হামলাকারী আটক ইরফানসহ ৩ আসামিকে গোয়েন্দা পুলিশে হস্তান্তর চট্টগ্রামে আলুর সবচেয়ে বড় আড়তে বেচাকেনা বন্ধ জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ের পরীক্ষা নিয়ে যা বললেন শিক্ষামন্ত্রী এ বছর হচ্ছে না বই উৎসব মহানবীর (সা.) কার্টুন ছাপানোয় উদ্বেগ প্রকাশ জাতিসংঘের ফ্রান্সের ইসলামবিদ্বেষের প্রতিবাদে রংপুরে বিক্ষোভ মহানবীর (সা.) ব্যঙ্গচিত্র প্রদর্শনের প্রতিবাদে দেশের বিভিন্ন জায়গায় বিক্ষোভ সাকিবের প্রত্যাবর্তনে সতীর্থদের অভিনন্দন তেঁতুলিয়া থেকে দেখা যাচ্ছে অপরূপা কাঞ্চনজঙ্ঘা দারাজের ইলেভেন ইলেভেন ক্যাম্পেইন বিবস্ত্র করে গৃহবধূ নির্যাতনে স্বামীও জড়িত, এএসপি-ওসির গাফিলতি ‘এক যুুগে ৪৫০ কিমি মহাসড়ক চার লেনে উন্নীত হয়েছে’ সাকিবের ফেরায় মাগুরায় আনন্দের জোয়ার সর্বোচ্চ ভোট পেলেও প্রেসিডেন্ট হওয়া অনিশ্চিত ট্রাম্প-বাইডেনের! সহজ জয় পেল পিএসজি-চেলসি পটুয়াখালীতে একঘণ্টার মেয়রের দায়িত্বে স্কুলছাত্রী জানাতুল রোববার খুলছে অরণ্যঘেরা বঙ্গবন্ধু সাফারি পার্ক ‘দেশে বিনা বিচারে হত্যায় মার্কিন সিনেটরদের প্রস্তাব লজ্জাজনক’ দক্ষিণ আফ্রিকায় প্রবেশে রেড লিস্টেড বাংলাদেশ সীমিত পরিসরে শিক্ষা প্রতিষ্ঠান খোলার ভাবনা সরকারের ভোক্তার কাছে পৌঁছানোর আগেই নষ্ট হয় ১৩০ কোটি টন খাবার রায়হান হত্যা: এএসআই আশেক এলাহী গ্রেফতার ডাসার মাদকাসক্ত ইউপি চেয়ারম্যানের পদত্যাগের দাবিতে মানববন্ধন এরদোয়ান: রুটি বিক্রেতা থেকে মুসলিম বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় নেতা নওগাঁয় উঠতে শুরু করেছে শীতকালীন সবজি আইসিসি সভাপতির দৌড়ে খাজা-বার্কলে সরগরম কিশোরগঞ্জের মিষ্টি পানের হাট ট্রাম্পের হাতে কেমন ছিল মার্কিন অর্থনীতি টেনে হিঁচড়ে নেয়া হচ্ছে নায়ককে, বললেন ‘আর পারছি না’ (ভিডিও) নোয়াখালীতে অস্ত্রসহ ৪ মামলার আসামি গ্রেফতার ‘ভারতের হামলার ভয়ে ছেড়ে দেয়া হয়েছিল অভিনন্দনকে’ শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের ছুটি আরও বাড়ল সরকারি বিশ্ববিদ্যালয়ের ভর্তি পরীক্ষার বিষয়ে বৈঠকে বসছে ইউজিসি ৭ হাজার কর্মী ছাঁটাইয়ের পূর্বাভাস দিল বোয়িং ৯ বছর পর অনুষ্ঠিত হচ্ছে টুপামারী ইউপি নির্বাচন ১ হাজার কোটি ডলার ঋণ দিচ্ছে ব্রিকস ব্যাংক পাকিস্তানে বাধ্যতামূলক মাস্ক ব্যবহারের নির্দেশনা জারি কমতে পারে ইন্টারনেটের গতি ভার্চুয়ালি অনুষ্ঠিত হলো লন্ডন ম্যারাথন রোববার থেকে পর্যটকদের জন্য খুলছে মাধবকুণ্ড-লাউয়াছড়া টাইফুনে লণ্ডভণ্ড ভিয়েতনাম, নিহতের সংখ্যা বেড়ে ২৫ ঘুমের ভেতর শিশুর আচমকা মৃত্যু রোধে করণীয় আরো ১৬টি ‘রাফাল’ পাচ্ছে ভারত তাপমাত্রা বাড়ার পূর্বাভাস দিল আবহাওয়া অফিস পুলিশের গুলিতে কৃষ্ণাঙ্গ হত্যা, ফিলাডেলফিয়ায় বিক্ষোভ-কারফিউ যে কারণে বাড়ছে পুরুষ বন্ধ্যাত্বের সমস্যা যুদ্ধবিরতি লঙ্ঘন করে আজারবাইজানে আর্মেনিয়ার হামলা, নিহত ২১ স্বাধীনতা পুরস্কার দিলেন প্রধানমন্ত্রী করোনায় আক্রান্ত জনপ্রিয় অভিনেত্রী অপরাজিতা পাটুরিয়া-দৌলতদিয়া বাড়ছে যানবাহনের চাপ নিষিদ্ধকাল: যেসব ম্যাচ খেলতে পারেননি সাকিব সুশান্তকে নিষিদ্ধ ওষুধ, গ্রেফতার হতে পারেন বড় দুই বোন বাবা রেখে গেলেন যার ভরসায়, সেই দাদাই করলেন শিশুটিকে ধর্ষণ করোনার বিশ্ব রেকর্ড: একদিনে শনাক্ত ৫ লক্ষাধিক ‘মান্নাত’ বিক্রি নিয়ে যা জানালেন শাহরুখ পশ্চিমারা ফের ‘ধর্মযুদ্ধ’ শুরু করতে চায়: এরদোয়ান হুয়াওয়ের বাজার খেয়ে ফেলছে স্যামসাং কর কমিশনারের কার্যালয়ে চাকরির সুযোগ করোনা: ইংল্যান্ডে প্রতিদিন আক্রান্ত প্রায় এক লাখ ক্যাসিনো কাণ্ড: স্থবিরতা কাটেনি ওয়ান্ডারার্স ক্লাবে কিছুক্ষণ পর স্বাধীনতা পুরস্কার দেবেন প্রধানমন্ত্রী এবার অস্থির ভোজ্য তেলের বাজার সবুজ মাল্টায় ভরে গেছে পাহাড় ফের লকডাউন ফ্রান্সে টাঙ্গাইলের শাড়ির হাট চালু হলেও নেই ক্রেতা করোনার তাণ্ডবে বিশ্বে মৃত্যু প্রায় ১১ লাখ ৮০ হাজার স্ট্রোককে হৃদরোগ ভেবে ভুল করেন বেশিরভাগ মানুষই টিভিতে খেলার সূচি করোনার ধাক্কায় সরকারি গুদামের খাদ্যে টান বৃহস্পতিবার ঢাকার যেসব স্থানে যাবেন না ২৯ অক্টোবর: ইতিহাসের এই দিনে যা ঘটেছিল মেষের দাম্পত্য সুখের দিনে স্ত্রীর চিন্তায় বৃশ্চিক বিকেএসপিতে গোপন অনুশীলনে কি করেছিলেন সাকিব? মাত্র আধঘন্টায় র‍্যাশফোর্ডের হ্যাটট্রিক, ম্যানইউ'র বড় জয় মহানবী (সা.) কে নিয়ে কটুক্তির প্রতিবাদে ফুটবলারের হুঁশিয়ারি আবারো রেকর্ডবুকে মেসি
আরও সংবাদ...
দেশে বেড়েছে করোনায় আক্রান্ত, কমেছে মৃত্যু করোনায় মৃত্যু ছাড়াল ১১ লাখ ১৮ হাজার বিশ্বে করোনা আক্রান্ত ৪ কোটি ২০ লাখ বিশ্বে করোনায় মৃত্যুর সংখ্যা ১১ লাখ ছুঁই ছুঁই তিনি একজন ‘মানবিক’ বলাৎকারকারী ‘কয়েকটি দেশে করোনা পরিস্থিতি খুবই বিপজ্জনক হবে’ চেতনানাশক খাইয়ে ১৫ দিন ছাত্রকে বলাৎকার, মাদ্রাসাশিক্ষক আটক করোনার ভ্যাকসিন বানাতে প্রাণ যাবে লাখ লাখ হাঙরের শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে সাপ্তাহিক ছুটি ২ দিন নোয়াখালীতে গৃহবধূকে বিবস্ত্র করে নির্যাতন, ভিডিও ভাইরাল ৫২ কেজির ভোলা ভেটকি ধরে রাতারাতি ধনী বৃদ্ধা! দেশে টিকটক-লাইকি ঘিরে সুইমিং পার্টি, আড়ালে দেহ ব্যবসা (ভিডিও) ফাঁসির রায়ের পর টাকা চাইলেন রিফাত, হাসলেনও চার শিশুর বিরুদ্ধে ধর্ষণের মামলা! মিন্নির ২১ যুক্তি শাহরুখকে টপকে গেলেন এরতুগ্রুল! যুক্তরাষ্ট্রে ঘাস কাটছেন সাকিব আল হাসান ভুল করেও গুগলে সার্চ করবেন না এই বিষয়গুলো, পড়তে পারেন বিপদে নামাজরত মাকে কুপিয়ে হত্যা করল ছেলে আবারো বিয়ে করলেন শমী কায়সার কলেজছাত্রীকে ধর্ষণের পর ছবি ফেসবুকে সমুদ্রে জীবিত মিলল দুবছর আগে হারিয়ে যাওয়া নারী (ভিডিও) সকল কলেজ ক্যাম্পাসের জন্য নতুন নির্দেশনা জারি তিশা-ইরফানসহ ৪ জনকে আইনি নোটিশ রায় শুনে যা করলেন পাপিয়া রোববার গ্যাস থাকবে না যেসব এলাকায় শমী কায়সারের স্বামীর পরিচয় ১২টি তালা ভেঙে সন্তানসহ গৃহবধূকে উদ্ধার পাক-ভারত সীমান্তে তুমুল লড়াই চলছে বিমানেই প্রসব, ফ্রি যাতায়াতের সুবিধা আজীবন ফেসবুকে স্ট্যাটাস দিয়ে ‘গণচাঁদা’ চাইলেন নুর আনুশকাকে রশিদ খানের স্ত্রী দেখাচ্ছে গুগল! এইচএসসি নিয়ে মন্ত্রীর কাছে ১৩ লাখ শিক্ষার্থীর পক্ষে নিবেদন ধর্ষণ নিয়ে যা বললেন মিজানুর রহমান আজহারী শাওন-চঞ্চলের গান নিয়ে বিতর্ক, সরানো হলো ইউটিউব থেকে ৬ মণ কয়েন নিয়ে বিপাকে সবজি বিক্রেতা মা হচ্ছেন পিয়া প্রতিদিন ইন্টারনেট বন্ধ থাকবে ৩ ঘণ্টা আবারও স্টেশনে ভিক্ষা করছেন সেই রাণু মন্ডল শমী কায়সারের বিয়েতে সাবেক স্বামীর শুভেচ্ছা ওসামা বিন লাদেন বেঁচে আছেন: ট্রাম্প রোববার থেকে ৩ ঘণ্টা ইন্টারনেট থাকবে না বাংলাদেশের করোনা ভ্যাকসিন তালিকাভুক্ত করল ডব্লিউএইচও ইতালির স্পন্সরশিপ ভিসায় আবেদন করতে পারবেন বাংলাদেশিরাও ধর্ষণের ভিডিও করে জিম্মি: ‘যখন ডাকব তখনই আসতে হবে’ দেশের প্রথম ডিজিটাল রোডক্রস মিরপুরে আমেরিকার ভিসার আবেদন গ্রহণ শুরু আবার বিয়ে করলেন অভিনেতা শ্যামল বাইকারদের দারুণ সুখবর দিল বিআরটিএ ছেলে বিএনপি করে শুনে মেয়ে দিতেও চায় না: ফখরুল
আরও সংবাদ...


মেনে চলি

Contact Address

Nasir Trade Centre, Level-9,
89, Bir Uttam CR Dutta Road, Dhaka 1205, Bangladesh
Email: somoydigitalsomoynews.tv

Find us on

  EnglishLive TV DMCA.com Protection Status
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
উপরে