Close (x)
স্বাস্থ্য সময় ডেস্ক
আপডেট
২৮-০৯-২০২০, ১৪:০৯

ট্রান্সফ্যাট ও হৃদরোগের ঝুঁকি থেকে বাঁচার উপায়

ট্রান্সফ্যাট ও হৃদরোগের ঝুঁকি থেকে বাঁচার উপায়
ট্রান্সফ্যাট গ্রহণ এবং হৃদরোগ ঝুঁকির উচ্চহার ব্যাপকভাবে সর্ম্পকযুক্ত। পৃথিবীব্যাপী মৃত্যুর একক কারণ হিসেবে কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ বা হৃদরোগের অবস্থান শীর্ষে। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (ডব্লিওএইচও) হিসেব অনুযায়ী, বিশ্বে প্রতিবছর ১ কোটি ৭৯ লাখ মানুষ হৃদরোগে মৃত্যুবরণ করে (মোট মৃত্যুর ৩১ শতাংশ) এবং কেবল ট্রান্সফ্যাট গ্রহণের কারণেই হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে মারা যায় ২ লাখ ৫০ হাজার মানুষ। আর বাংলাদেশে প্রতিবছর ২ লাখ ৭৭ হাজার মানুষ হৃদরোগে মারা যায়, যার ৪ দশমিক ৪১ শতাংশের জন্য দায়ি ট্রান্সফ্যাট। উদ্বেগজনক বিষয় হলো হৃদরোগীদের করোনা সংক্রমণে গুরুতর অসুস্থ হয়ে পড়ার ঝুঁকি অনেকগুণ বেশি।
 
ট্রান্সফ্যাটের উৎস: 
ভেজিটেবল অয়েল বা উদ্ভিজ্জ তেল (পাম, সয়াবিন ইত্যাদি) যান্ত্রিক প্রক্রিয়ায় পারশিয়ালি হাইড্রোজেনেশন করা হলে তেল তরল অবস্থা থেকে কঠিন আকার ধারণ করে অর্থাৎ জমে যায়, এই প্রক্রিয়ায় ট্রান্সফ্যাটও উৎপন্ন হয়। এছাড়া ভাজা পোড়া খাদ্যে একই ভোজ্য তেল উচ্চ তাপমাত্রায় বারবার ব্যবহারের কারণেও খাদ্যে ট্রান্সফ্যাট সৃষ্টি হয়। তবে পারশিয়ালি হাইড্রোজেনেটেড অয়েল বা পিএইচও ট্রান্সফ্যাটের প্রধান উৎস। এই পিএইচও বাংলাদেশে ডালডা বা বনস্পতি ঘি নামে অধিক পরিচিত।
 
ডব্লিওএইচও’র পরামর্শ অনুযায়ী, একজন ব্যক্তির দৈনিক ট্রান্সফ্যাট গ্রহণের পরিমাণ হওয়া উচিত মোট খাদ্যশক্তির ১ শতাংশের কম, অর্থাৎ দৈনিক ২০০০ ক্যালোরির ডায়েটে তা হতে হবে ২.২ গ্রামের চেয়েও কম।
 
হৃদযন্ত্রে ট্রান্সফ্যাটের প্রভাব: 
উচ্চমাত্রায় ট্রান্সফ্যাট (ট্রান্স ফ্যাটি এসিড) গ্রহণ হার্ট অ্যাটাকসহ হৃদরোগজনিত মৃত্যু ঝুঁকি বৃদ্ধি করে। ডব্লিওএইচও'র ২০১৯ সালের হিসেব অনুযায়ী, বিশ্বে প্রতিবছর প্রায় ২ লাখ ৫০ হাজার মানুষ শিল্পোৎপাদিত ট্রান্সফ্যাট গ্রহণের কারণে হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে মারা যায়। ট্রান্সফ্যাট এক ধরনের অসম্পৃক্ত চর্বি বা আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট যা রক্তে 'খারাপ কোলেস্টেরল' হিসেবে পরিচিত Low Density Lipoprotein বা এলডিএল বৃদ্ধি করে, অপরদিকে High Density Lipoprotein বা এইচডিএল কোলেস্টেরল (ভালো কোলেস্টেরল) কমিয়ে দেয়। এর ফলে রক্তবাহী ধমনীতে কোলেস্টেরল জমা হয়ে রক্ত চলাচলে বাধা সৃষ্টি করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। 
 
বাংলাদেশের খাবারে ট্রান্সফ্যাট:
ঢাকা শহরের পিএইচও নমুনার ৯২ শতাংশে ডব্লিউএইচও সুপারিশকৃত ২% মাত্রার চেয়ে বেশি ট্রান্সফ্যাট (ট্রান্স ফ্যাটি এসিড) পাওয়া গেছে। প্রতি ১০০ গ্রাম পিএইচও নমুনায় সর্বোচ্চ ২০.৯ গ্রাম পর্যন্ত ট্রান্স ফ্যাটের উপস্থিতি লক্ষ্য করা গেছে, যা ডব্লিউএইচও'র সুপারিশকৃত মাত্রার তুলনায় ১০ গুণেরও বেশি। ঢাকার শীর্ষস্থানীয় পিএইচও ব্র্যান্ডসমূহের নমুনা বিশ্লেষণ করে এই ফলাফল পেয়েছেন ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশন হসপিটাল অ্যান্ড রিসার্চ ইন্সটিটিউটের গবেষকরা। অন্য একটি গবেষণায়, ঢাকার স্থানীয় বাজার থেকে দৈবচয়নের ভিত্তিতে সংগৃহীত ১২ ধরনের বেকারি বিস্কুটের নমুনায় ৫ শতাংশ থেকে ৩৯ শতাংশ পর্যন্ত ট্রান্সফ্যাট পাওয়া গেছে।
 
বাংলাদেশে ট্রান্সফ্যাটের স্বাস্থ্যঝুঁকি:
ট্রান্সফ্যাটজনিত হৃদরোগে মৃত্যুর সর্বাধিক ঝুঁকিপূর্ণ ১৫টি দেশের মধ্যে বাংলাদেশ অন্যতম। সম্প্রতি ডব্লিউএইচও প্রকাশিত 'WHO REPORT ON GLOBAL TRANSFAT ELIMINATION 2020' শীর্ষক প্রতিবেদনে এই তথ্য উঠে এসেছে। প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বাংলাদেশে প্রতিবছর হৃদরোগে যত মানুষ মারা যায় তার ৪.৪১ শতাংশের জন্য দায়ী ট্রান্সফ্যাট। ট্রান্সফ্যাটের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে জনস্বাস্থ্য সুরক্ষায় বাংলাদেশে এখন পর্যন্ত কোনো আইন বা নীতি নেই। তবে, বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ (বিএফএসএ) খাদ্যে ট্রান্সফ্যাট নিয়ন্ত্রণে নীতিগত সিদ্ধান্ত গ্রহণ এবং বিশেষজ্ঞদের সমন্বয়ে একটি টেকনিক্যাল কমিটি গঠন করেছে। কমিটির আওতায় ইতোমধ্যে ট্রান্স ফ্যাটি এসিড নিয়ন্ত্রণে একটি ধারণা পত্র (Position Paper) তৈরি করা হয়েছে।
 
করণীয়:
বাংলাদেশে হৃদরোগ ঝুঁকি কমিয়ে আনতে দ্রুততম সময়ের মধ্যে ডব্লিউএইচও'র পরামর্শ অনুযায়ী সবধরনের ফ্যাট, তেল এবং খাদ্যদ্রব্যে ট্রান্সফ্যাটের সর্বোচ্চসীমা মোট ফ্যাটের ২ শতাংশ নির্ধারণ করে আইন প্রণয়ন এবং কার্যকর করা অত্যন্ত জরুরি। পাশাপাশি সহায়ক পদক্ষেপ হিসেবে মোড়কজাত খাবারের পুষ্টিতথ্য তালিকায় ট্রান্সফ্যাটের সীমা উল্লেখ বাধ্যতামূলক করা, উপকরণ তালিকায় পিএইচও’র মাত্রা উল্লেখ বাধ্যতামূলক করা, ফ্রন্ট অব প্যাকেজ লেবেলস বাধ্যতামূলক করা যা খাদ্যদ্রব্যে ট্রান্সফ্যাটের উপস্থিতি নির্দেশ করবে এবং 'ট্রান্সফ্যাট-মুক্ত' বা 'স্বল্পমাত্রার ট্রান্সফ্যাট' এ জাতীয় স্বাস্থ্যবার্তা ব্যবহারে বিধি-নিষেধ আরোপ করতে হবে।
 
এসব পদক্ষেপ গ্রহণ এবং বাস্তবায়ন করা হলে হৃদরোগজনিত অসুস্থতা ও মৃত্যু কাঙ্ক্ষিত মাত্রায় হ্রাস পাবে এবং অসংক্রামক রোগ সংক্রান্ত টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্যমাত্রা এসডিজির ৩.৪ নম্বর লক্ষ্য অর্জন সহজ হবে বলে মনে করে বিভিন্ন গবেষণা সংস্থা।


DMCA.com Protection Status

এই বিভাগের সকল সংবাদ
করোনা ভাইরাস লাইভ আপডেট
আক্রান্ত চিকিৎসাধীন সুস্থ মৃত্যু
৪৫৬৪৩৮ ৭৮৪৬১ ৩৭১৪৫৩ ৬৫২৪
বিস্তারিত
স্ত্রীর শরীরে কেরোসিন ঢেলে আগুন ধরিয়ে দিলেন স্বামী ঘরের ছেলে ম্যারাডোনার মৃত্যুতে শোকে মুহ্যমান ইতালি সর্বাধিক দেখার রেকর্ড ‘দ্য কুইনস গ্যাম্বিট’ অতুল প্রসাদের স্মৃতিচিহ্ন রক্ষায় গাজীপুরে ‘জাদুঘর’ নির্মাণের উদ্যোগ ম্যারাডোনাকে সমাহিতের স্থান ও তারিখ মুশফিকের ঢাকাকে উড়িয়ে দিল মিঠুনের চট্টগ্রাম শিশুরাও পাবে জাতীয় পরিচয়পত্র! টাঙ্গাইলে বলাৎকারের অভিযোগে ২ মাদ্রাসাশিক্ষক গ্রেপ্তার ভৈরবে গ্যাস সিলিন্ডারে মাদক পাচার, গ্রেফতার ১ ম্যারাডোনার মৃত্যুশোকে অসুস্থ, আর্জেন্টিনার কোচ হাসপাতালে সৌদিতে সড়ক দুর্ঘটনায় সিলেটের ৩ প্রবাসী নিহত মারা যাওয়ার আগে যা করছিলেন ম্যারাডোনা রাজবাড়ীতে প্রেমের সম্পর্কের জেরে দু’পক্ষের সংঘর্ষে নিহত ১ বিজয়ীদের পুরস্কার দিল দারাজ বিএম কলেজের নতুন অধ্যক্ষ জিয়াউল হক শীতে ত্বক সজীব রাখতে যা খাবেন ‘করোনায় প্রবৃদ্ধি অর্জনে এশিয়ায় শীর্ষে বাংলাদেশ’ নড়াইলে আওয়ামী লীগ নেতাকে কুপিয়ে জখম ‘জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবিলায় আন্তর্জাতিক সহায়তা প্রয়োজন’ ‘মৃত্যুর আগে ম্যারাডোনাকে চিকিৎসা না দিয়ে ১২ ঘণ্টা ফেলে রাখা হয়’ ‘প্রতি উপজেলা থেকে হাজার শ্রমিক যাবে বিদেশে’ এখনও ম্যারাডোনাকে ক্ষমা করছেন না সেই গোলরক্ষক ৮ কেজি গাঁজাসহ নারী গ্রেফতার পরকীয়া করায় স্বামীকে খাঁচায় বেঁধে নদীতে ফেলে দিলেন স্ত্রী! মৌলভীবাজারে মাস্ক সপ্তাহ উদ্বোধন বিপর্যস্ত বিশ্বে বাংলাদেশ অর্থনৈতিক উন্নয়ন ধরে রেখেছে: প্রধানমন্ত্রী পদ্মা সেতুর ৩৯তম স্প্যান বসছে শুক্রবার চুয়াডাঙ্গায় পৃথক মামলায় তিনজনের যাবজ্জীবন যৌতুক মামলায় প্রবাসী স্বামীর সশ্রম কারাদণ্ড ম্যারাডোনাকে শ্রদ্ধায় মিরপুরে ক্রিকেটারদের এক মিনিট নীরবতা নাটোরে কলেজছাত্রীর আত্মহত্যা গাছের ‘হাতে খুন’ ১৭৪ গাছ! ধলেশ্বরীতে ইটভাটার ৩৫টি অবৈধ স্থাপনা উচ্ছেদ জমি পাবেন নদীভাঙনে জমি হারানোরা ওয়াইসির দলে ভাঙন ম্যারাডোনার ময়নাতদন্তে যা জানা গেল ‘দরিদ্রদের জন্য নির্মাণ হবে স্বাস্থ্যসম্মত টয়লেট’ বন্ধুদের ১০০ কোটি টাকা উপহার দিয়েছিলেন তিনি গোপালগঞ্জে অনুমোদনহীন ক্লিনিক, তিন প্রতিষ্ঠানকে জরিমানা নিজের শেষকৃত্য নিয়ে ম্যারাডোনার ইচ্ছা ভেঙে ফেলা হচ্ছে কমলাপুর রেলস্টেশন ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় মাস্ক না পরায় ২৮ জনকে জরিমানা ভুয়া অনলাইনের বিরুদ্ধে আইনগত ব্যবস্থা নেওয়া হবে: তথ্যমন্ত্রী খুলনাকে উড়িয়ে দিল রাজশাহী ব্র্যাক বিশ্ববিদ্যালয় কম্পিউটার ক্লাবের অনলাইন প্রতিযোগিতা ইসরায়েলকে এখনো স্বীকৃতি দেয়নি যেসব দেশ টাঙ্গাইলে মানহীন ওষুধ উৎপাদন, জেল-জরিমানা রাজধানীর শাহজাহানপুরে যুবক খুন বহিষ্কার হচ্ছেন আফগানিস্তানে গণহত্যায় জড়িত সেনারা নোবেল শান্তি পুরস্কারে মনোনয়ন পেলেন তারা! ‘প্রকৃতপক্ষে বঙ্গবন্ধুর বীর বাঙালি হতে হবে’ নওগাঁর আড়তে কমেছে সব ধরনের মাছের দাম বিশ্বে কট্টরবাদীদের হামলায় হতাহত বেড়েছে ৭০০ শতাংশ ভ্যাকসিনের অর্ধেক টাকা ছাড় দিয়েছে মন্ত্রণালয় শীত বাড়ছে উত্তরাঞ্চলে শাহরুখ কন্যার চমক করোনার মধ্যেই ডেঙ্গুতে আক্রান্তের রেকর্ড মাফিয়ার সঙ্গে সঙ্গিনী নিয়ে জেলে পার্টি করেন ম্যারাডোনা! ১০ নম্বর জার্সি কে পাবেন? কুমিল্লায় স্বেচ্ছাসেবক লীগ নেতাকে পিটিয়ে হত্যা পরিণীতি চোপড়ার এই হাল! রাজধানীর জিনোম হাসপাতালে তালা গোপন গণকবরে ১১৩ মরদেহ! জেলে যেতে পারেন কপিল শর্মা! অবসরপ্রাপ্ত কর্মকর্তাদের সুখবর দিল সরকার ইরানকে সহায়তার অভিযোগে চীন-রাশিয়ার ৫ প্রতিষ্ঠানকে যুক্তরাষ্ট্রের নিষেধাজ্ঞা যে পরিবারের ৮৪ জন ছিলেন নগরপিতা করোনায় মার্চ থেকে পারিবারিক আয় কমেছে ৪ হাজার টাকা: বাণিজ্যমন্ত্রী নারায়ণগঞ্জে রিটার্ন দাখিলে আশাতীত সাফল্য বাংলাদেশ রুট করে পাচার হচ্ছে সাপের বিষ আনসার আল-ইসলামের তিন সদস্য গ্রেফতার হাবিপ্রবিতে প্রো-ভিসি নিয়োগের দাবিতে মানববন্ধন হবিগঞ্জে জব ফেয়ার, চাকরি পাচ্ছেন ৪ শতাধিক ব্যক্তি প্রবাসীদের সুখবর দিল কুয়েত যেভাবে ৫ মিনিটেই অনলাইনে পাবেন জমির আরএস খতিয়ান ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় বিদ্যুৎপৃষ্ট হয়ে নিহত ১ থ্যাংকস গিভিং ডে: একটি টার্কির প্রাণ ভিক্ষা দিলেন ট্রাম্প নেশার টাকা না পেয়ে সন্তানকে হত্যা, বাবা আটক মাদারীপুরে ক্রেন থেকে পড়ে ৩ শ্রমিক আহত নিভার আঘাতে তামিলনাড়ুতে ৩ জনের মৃত্যু টুঙ্গিপাড়ায় বঙ্গবন্ধুর সমাধিতে ধর্ম প্রতিমন্ত্রীর শ্রদ্ধা আবারও ঝড় তুললেন প্রিয়া প্রকাশ কাঁদছে ম্যারাডোনার দ্বিতীয় ঘর ইতালি ভারতে বন্‌ধে ভাঙচুর-লাঠিপেটা, প্রভাব পশ্চিমবঙ্গেও ম্যারাডোনা স্মরণে মোদি-রাহুল গান্ধীর টুইট ম্যারাডোনার প্রয়াণে শোকাহত জার্মানরাও বাগেরহাটে ছয়দিনেও গ্রেফতার হয়নি ধর্ষণ মামলার আসামি ম্যারাডোনার রেখে যাওয়া সম্পদ এত কম! ব্যাংকের সাবেক চেয়ারম্যানসহ ২৩ জনের বিরুদ্ধে মামলা দুদকের মাস্ক ব্যবহার নিশ্চিতে মাঠে নেমেছে র‍্যাব আসছে ‘মাশরাফি জুনিয়র’ মুদি দোকানের আড়ালে মা-ছেলের মাদকের জমজমাট ব্যবসা ৯৯৯-এ কল, নবীনগরে ধর্ষণের অভিযোগে যুবক গ্রেফতার চার দশক ধরে অধিগ্রহণকৃত ভূমির বকেয়া টাকা পাননি তারা দিন গুনছেন অঙ্কুশ-ঐন্দ্রিলা করোনায় মৃত্যু ছাড়াল সাড়ে ৬ হাজার, বাড়ছে আক্রান্ত পরিবেশ ও জলবায়ু নিয়ে একত্রে কাজ করবে বাংলাদেশ-ডেনমার্ক ফুটবল ঈশ্বরের মৃত্যুতে ১০ নম্বর জার্সিই তুলে দেওয়ার দাবি সিলেটে ধর্ষণ মামলার আসামি গ্রেফতার লালমনিরহাটে সড়ক দুর্ঘটনায় মা-ছেলের মৃত্যু
আরও সংবাদ...
বাংলাদেশিদের দেড় ঘণ্টার হামলায় ধরাশয়ী ফ্রান্সের সেই ওয়েবসাইট হেলিকপ্টারে বিয়ে করতে গেলেন রূপপুর বিদ্যুৎকেন্দ্রের প্রকৌশলী ফ্রান্সে হামলা চলছে, দেখুন লাইভ ভিডিও ২০২১ সালে যেসব জিমেইল অ্যাকাউন্ট বন্ধ হয়ে যাবে ভোটে জিতেই স্ত্রী-কন্যাকে হারান বাইডেন রামপালের কাজ বুঝিয়ে দেয়ার আগেই দেউলিয়া ভারতীয় কোম্পানি চুপিসারেই মৌলানাকে বিয়ে করলেন অভিনেত্রী সানা! (ভিডিও) গুগল ম্যাপে ধরা পড়ল বাংলাদেশি সেই জাহাজ ‘ভালোবাসার কথা বলতে না পারা মানুষটাই জীবন সঙ্গিনী’ ধর্ষণের শিকার তরুণীকে বিয়ে করলেন ‘ছোটবেলার প্রেমিক’ টয়লেটের পানি দিয়ে ফুচকার টক বানানোর সময় বিক্রেতা ধরা ৩০০ টাকা নিয়ে শহরে এসে কোটি টাকার মালিক! নতুন চুল গজানোর ঘরোয়া উপায় শুধু ধর্ষণ নয়, কাটাছেঁড়া মৃতদেহের সঙ্গে সেলফি তুলতো মুন্না ফ্রান্সে কিছুক্ষণের মধ্যেই বড় হামলার ঘোষণা নায়িকা শ্রাব‌ন্তী‌কে কুপ্রস্তাব: রিমান্ডে যা বললেন সেই যুবক সেলফি তুলতে চাওয়ায় ভক্তের ফোন ছুড়ে মারলেন সাকিব অনূর্ধ্ব-১৯ দলের সাবেক ক্রিকেটার সজিবের আত্মহত্যা মুসলমানদের অনুভূতি বুঝতে পেরেছি: ম্যাক্রোঁ মেয়র লিটনের মেয়ে, ছাত্রলীগ নেত্রী অর্ণার বিয়ে মাছেও করোনাভাইরাস! বন্ধ হচ্ছে অবৈধ মোবাইল হ্যান্ডসেট নবম-দশম শ্রেণিতে কোনো বিভাগ থাকছে না: শিক্ষামন্ত্রী তৃতীয় স্বামীর সঙ্গেও থাকছেন না শ্রাবন্তী! এক দিনেই মুকেশ হারালেন ৬০ হাজার কোটি টাকা! মার্কিন নির্বাচনের চূড়ান্ত ফল প্রকাশে কত দূর? উচ্চশিক্ষার জন্য রাজধানীতে এসে লাশ হলেন মুন্না যে ৭ মানসিক ব্যাধি মানুষকে যৌন অপরাধী বানায় মুসলিমদের বড় সুখবর দিলেন বাইডেন চট্টগ্রামে বিরল শিশুর জন্ম সাকিবকে হুমকির ঘটনায় কঙ্গনার বিস্ফোরক মন্তব্য কাজলের প্রতিরাতে খরচ ৩৩ লাখ টাকা! অভিনেত্রী লীনা মারা গেছেন দেড় লাখ টাকার শাড়ি, ৯০০ বছর ধরে বুনছে এক পরিবার! অক্সফোর্ডের মুনজেরিন ঢাবিতেও প্রথম শ্রেণিতে প্রথম বাইডেনের ‘ভক্ত’ হয়ে গেছেন ফখরুল ‘সবকিছু শেষ হওয়ার পথে’ : বাইডেনের উপদেষ্টা অপুকে নিয়ে উড়াল দিলেন নিরব! নোটিশ প্রত্যাহার করে জনস্বাস্থ্য পরিচালকের দুঃখ প্রকাশ র‍্যাবের নির্বাহী ম্যাজিস্ট্রেট সরওয়ার আলমকে বদলি ছেলের পোস্টে ফের আলোচনায় শ্রাবন্তী জীবিত গরুর অণ্ডকোষ-ভুঁড়ি খেল ব্রাহ্মণবাড়িয়ার কিশোর! শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানের ছুটি আরও বাড়ল ‘আইসিইউ’তে ৯ তারকা! মিথিলাকে মণ্ডপে নিয়ে বিপাকে সৃজিত হাসপাতালের কর্মচারীদের মারধরে এএসপির মৃত্যু, ভিডিও প্রকাশ জিজ্ঞাসাবাদের পর গ্রেফতার ভারতী সিং সোনায় মোড়ানো আড়াই হাজার বছর আগের ১০০ কফিন উদ্ধার বাইডেনের সমর্থনে ৭ লাখ মানুষ হত্যা কানাডায় পাহাড় কিনলেন অক্ষয় কুমার
আরও সংবাদ...


মেনে চলি

Contact Address

Nasir Trade Centre, Level-9,
89, Bir Uttam CR Dutta Road, Dhaka 1205, Bangladesh
Email: somoydigitalsomoynews.tv

Find us on

  EnglishLive TV DMCA.com Protection Status
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
উপরে
X