রসুই ঘর ডেস্ক
আপডেট
২২-০৯-২০২০, ১৮:১৮

তরকারিতে লবণ বেশি হলে কী করবেন?

তরকারিতে লবণ বেশি হলে কী করবেন?
তরকারি যত ভালো করে রান্না করেন না কেনো। একটু লবণ বেশি হলেই খাওয়া মুশকিল। অনেক সময় বিভিন্ন কারণে আমরা তরকারি রান্না করতে গিয়ে লবণের পরিমাণটা একটু বেশি বাড়িয়ে দেয়। পরে খাওয়ার সময় বাধে বিপত্তি। তাই তরকারিতে লবণ বেশি হলেই কী করবেন? এই প্রতিবেদনে থাকছে সে বিষয়ে বিস্তারিত-

আলু: যেসব তরকারিতে ঝোল বেশি থাকে, সেখানে লবণ বেশি হলে এক টুকরো আলু খোসা ছিলে দিয়ে দিলেই কেল্লা ফতে। এভাবে আলু দিয়ে ঝোল ২০ মিনিট জ্বাল দিলেই অতিরিক্ত লবণ শুষে নেবে তা। 

আটার কাঈ: বাড়িতে আলু না থাকলে আটার কাঈ দিয়েও অতিরিক্ত লবণ কমিয়ে ফেলা যায়। আধকাপ আটা নিয়ে তাতে কিছুটা পানি আর দুই ফোঁটা তেল দিয়ে ভালোভাবে মথে নিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করে ছেড়ে দিন তরকারিতে। রান্না শেষে পরিবেশনের আগে বলগুলো তুলে ফেলে দিন। দেখবেন অতিরিক্ত লবণ নিমিষেই গায়েব!

ঘন দুধ: ভুনা তরকারির লবণ কমাতে খুবই কার্যকর ঘন দুধ। আগে থেকে জ্বাল দেয়া ঘন দুধ আধ কাপ ঢেলে দিয়ে তরকারি কষালেই লবণের ভারসাম্য ফিরে আসবে। তরকারির স্বাদও এতে বাড়বে বহুগুণ।

দই: ঘন দুধের মতো একই কাজ করবে দইও। যাদের মিষ্টিতে আপত্তি নেই, তারা মিষ্টি দই ব্যবহার করতে পারেন। নাহলে টক দইও খুব ভালো কাজ করবে এক্ষেত্রে। তবে দই দেয়ার আগে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। 

পেঁয়াজ: আস্ত পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে দুই টুকরা করে তরকারিতে ছেড়ে দিলে তা অতিরিক্ত লবণ শুষে নেয়। পরিবেশনের আগে তা ফেলে দিলেই হলো। এক্ষেত্রে ব্যবহার করতে পারেন ভাজা পেঁয়াজও। সেক্ষেত্রে তরকারিতে আসবে অন্যরকম এক মসলাদার স্বাদ! 

ভিনেগার ও চিনি: এক টেবিল চামচ ভিনেগারে দুই চা চামচ চিনি মিশিয়ে তা ঢেলে দিন তরকারিতে। ভিনেগারের টক স্বাদ, আর চিনির মিষ্টি একত্রে মিলে তরকারির অতিরিক্ত লবণাক্ত স্বাদকে দুর করবে সহজেই।



DMCA.com Protection Status

এই বিভাগের সকল সংবাদ
করোনা ভাইরাস লাইভ আপডেট
আক্রান্ত চিকিৎসাধীন সুস্থ মৃত্যু
৭১১৭৭৯ ৯৮৬৮৯ ৬০২৯০৮ ১০১৮২
বিস্তারিত
মার্কিন নিষেধাজ্ঞায় পাকিস্তানি ব্যক্তি-প্রতিষ্ঠান রাতে কালবৈশাখী ঝড়ের আভাস পানি বাড়তে পারে সুনামগঞ্জের নদ-নদীর বিদেশি বিনিয়োগ আকর্ষণে সীমাবদ্ধতা আছে: বিডা ইয়াবাসহ বরখাস্তকৃত কারারক্ষী আটক ক্রিকেটার রকিবুল হাসানের কাছে ক্ষমা চাইবেন সুজন মিয়ানমারে ২৩ হাজারের বেশি বন্দিকে সাধারণ ক্ষমা পুলিশ সোর্স খুন হওয়ার নেপথ্যে মাদক ব্যবসা! ইউক্রেনের কূটনীতিককে বহিষ্কার করল রাশিয়া তারেক শামসুরের মৃত্যু রহস্য কাটেনি স্বপ্ন পূরণ হচ্ছে কক্সবাজারবাসীর স্বাস্থ্যবিধি না মানায় হাজি বিরিয়ানীকে জরিমানা মমতাকে বিদায়ের জন্য প্রস্তুত থাকতে বললেন মোদি রাঙামাটিতে সেন্ট্রাল অক্সিজেন প্লান্টের কাজ শুরু বিশ্বে করোনায় মৃতের সংখ্যা ৩০ লাখ ছাড়াল ফিলিস্তিনের গাজায় ইসরাইলের বিমান হামলা (ভিডিও) লকডাউনে দায়িত্বপালন ও অভিযোগ নিয়ে যা বলল পুলিশ একাধিক ভাইরাসের প্রাদুর্ভাব ‘ভারত ভ্রমণে’ তিন দিনেও ‍উদ্ধার হয়নি অপহৃত স্কুলছাত্রী স্ত্রীকে আপত্তিকর অবস্থায় দেখায় স্বামীর চোখ তোলার চেষ্টা তিন রুটে ফ্লাইটের অনুমতি পেল বাংলাদেশ আসিয়ানের বৈঠকে যাবেন মিয়ানমারের জান্তাপ্রধান পাকিস্তানের প্রথম ক্রিকেটার হিসেবে মাতৃত্বকালীন ছুটিতে বিসমাহ ব্রিজের ওপর মোটরসাইকেলসহ পড়েছিল দুই লাশ বিশ্বজুড়ে টুইটার বিভ্রাট আকাশছোঁয়া দাম নিত্যপণ্যের, সচিব বললেন ‘বাজার স্বাভাবিক’ উত্তেজনার মধ্যেই কৃষ্ণসাগরে রুশ যুদ্ধজাহাজ রুশ জঙ্গিবিমানের তাড়া খেয়ে পালাল মার্কিন গোয়েন্দা বিমান হেফাজতের ঢাকা মহানগর সভাপতি জুনায়েদ গ্রেফতার ইলিয়াস আলী গুম: ৯ বছর পর নতুন তথ্য দিলেন মির্জা আব্বাস করোনা থেকে মুক্তি পেলেন রিজভী আগরতলার বাংলাদেশ দূতাবাসে মুজিবনগর দিবস পালন নাতানজ পরমাণু চুল্লিতে বিস্ফোরণের নেপথ্য ব্যক্তি শনাক্ত পুকুরে মিলল ৫ কোটি টাকা মূল্যের বিষ্ণুমূর্তি মাদারীপুরে স্কুলছাত্রীকে অপহরণের পর ধর্ষণের অভিযোগ রাজশাহী বিসিকে স্বাস্থ্যবিধি মেনে পণ্য উৎপাদন মুম্বাইয়ের বিপক্ষে জয়ের জন্য মরিয়া হায়দ্রাবাদ পটুয়াখালীতে নারীকে লাঠিপেটা, গ্রেফতার ৯ (ভিডিও) করোনায় আক্রান্ত আমান উল্লাহ আমান করোনায় আক্রান্ত অভিনেতা সোনু সুদ মাত্র এক বলের জন্য বিশ্বরেকর্ড মিস! বড় হয়ে মেসি-রোনালদো হবার স্বপ্ন তাদের টিকা নিতে নারায়ণগঞ্জে লম্বা লাইন কবরী চাচীকে কথা দিয়েও রাখতে পারিনি: শামীম ওসমান আজকের ইফতার ও সেহরির সময়সূচি সেতুমন্ত্রীর ভাইকে লক্ষ্য করে ককটেল নিক্ষেপ, গ্রেফতার ২ শ্মশানে এত লাশ, দৃষ্টি এড়াতে বেড়া! (ভিডিও) সামনে দাঁড়িয়ে ঝগড়া করলেন তুরস্ক-গ্রিসের পররাষ্ট্রমন্ত্রী করোনায় দেশে আজও শতাধিক মৃত্যু ‘হেফাজত কোনোভাবেই ছাড় পাবে না’ যুবকের পেট কেটে বের করা হলো ইয়াবা ভর্তি ৩৯টি প্যাকেট টেস্ট সিরিজের দুই দিনের প্রস্তুতি ম্যাচ খেলছে বাংলাদেশ করোনায় ক্ষতিগ্রস্ত শ্রমবাজার পুনরুদ্ধারের কাজ চলছে এইচএসসি পাসে নৌবাহিনীতে চাকরির সুযোগ নিজেকে ‘তারছেঁড়া’ বললেন নোবেল প্রেমিকার আপত্তিকর ছবি ইন্টারনেটে দেয়ায় যুবক গ্রেফতার যে কারণে সময় টিভি সেরা, ১০ বছরের গোপন রহস্য ভারতে খেলতে যেতে বাধা নেই পাকিস্তানের দুদকের কর্মকর্তা পরিচয়ে প্রতারণা, স্বামী-স্ত্রী গোয়েন্দা জালে! বাগেরহাটে পুরুষশূন্য শতাধিক পরিবার সুনামগঞ্জে পূর্বশত্রুতার জেরে খুন হলো যুবক হেফাজতের সহকারী মহাসচিব গ্রেফতার করোনামুক্ত ক্যাটরিনা কাইফ নোয়াখালীতে চলছে চতুর্থ দিনের লকডাউন, ৫৯টি মামলা যুক্তরাষ্ট্র-রাশিয়ার পাল্টাপাল্টি বহিষ্কার নিষেধাজ্ঞা হেফাজতে ইসলাম জামায়াতে ইসলামীর বি টিম: হানিফ ‘ফাতেমা ধানে’ মুগ্ধ রিয়াজুল দেখছে স্বপ্ন বৃহত্তর রাজনৈতিক জোট করতে যাচ্ছে বিএনপি অর্ডার করলেন আপেল, পেলেন আইফোন ৪৯ শতাংশ রোহিঙ্গা নারী জন্মনিয়ন্ত্রণ পদ্ধতির বাইরে: গবেষণা বিমানবন্দরে বিক্ষোভকারীদের যা বললেন সচিব ইট মেরে শেখ রাসেলের ভাস্কর্য ক্ষতিগ্রস্ত করায় আটক ১ কারওয়ান বাজারে বিক্ষোভ, মতিঝিলে হুড়োহুড়ি টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপের ৯ ভেন্যু চূড়ান্ত দিল্লিতে সাত দিনের কারফিউ বন্দুক হাতে কমলা হ্যারিসকে হত্যার হুমকি, নার্স গ্রেফতার বরিশালে খেটে খাওয়া মানুষের রিকশা মিছিল চিরনিদ্রায় শায়িত মিষ্টি মেয়ে কবরী করোনা বাতাসের মাধ্যমেও সংক্রমিত হয়: ল্যানসেট ম্যাচ চলাকালে আজান শুনে মাঠেই ফুটবলারদের ইফতার (ভিডিও) পম্পেও এবং তার স্ত্রীর বিরুদ্ধে গুরুতর অভিযোগ অধ্যাপক ড. তারেক শামসুর রেহমানের মরদেহ উদ্ধার কবরী একজনই হয়: শাবানা রাবিতে সিওয়াইবির ক্যারিয়ারবিষয়ক কর্মশালা অনুষ্ঠিত আজও কালবৈশাখী ঝড়ের আভাস কবরী আরেকটি তৈরি হবে না : জায়েদ খান গাজীপুরে শ্রমিক আনা-নেয়ায় পরিবহন ব্যবস্থা এখনো উপেক্ষিত চেন্নাইয়ের জয়ে ধোনির অনন্য মাইলফলক ক্যাস্ত্রো পরিবারের ৬ দশকের ক্ষমতার ইতি টানলেন রাউল আবারও জুটি বাঁধছেন দেব-শ্রাবন্তী মহামারিতে মানবতার দৃষ্টান্ত দেখালেন নেইমার স্বামীকে প্রশংসা করার দিন আজ ফ্লাইট বাতিল: কর্মস্থলে ফেরা নিয়ে অনিশ্চয়তায় প্রবাসী শ্রমিকরা ভুয়া খবর বন্ধে ফেসবুকের নতুন ফিচার ‘পেজ লেবেল’ দুই কারণে ৭টি বিশেষ ফ্লাইট বাতিল (ভিডিও) একদিনে শতাধিক মৃত্যুর তালিকায় যেসব দেশ ভারতে আবার ভেঙে গেল করোনার রেকর্ড চট্টগ্রামে শ্রমিক-পুলিশ সংঘর্ষে নিহত বেড়ে ৫ (ভিডিও) পুতিনকে ‘ক্লুতিন’ বললেন বাইডেন টোকিও অলিম্পিকস পেছানোর কোনো সম্ভাবনা নেই
আরও সংবাদ...
কাবিলার মুক্তির দাবি দর্শকদের, যা বললেন নির্মাতা পরশ মনিকে ফলো করেন মামুনুল হক! লকডাউনের আওতামুক্ত থাকবে যেসব প্রতিষ্ঠান অশ্লীল ভিডিওতে ঠাসা ‘শিশুবক্তা’ রফিকুলের ফোন, বিয়েতেও ধোঁয়াশা! ঢাকায় লকডাউনের বিরুদ্ধে ব্যবসায়ীদের মিছিল-অবরোধ (ভিডিও) হেফাজত নেতা মামুনুল হক ‘নারীসহ’ অবরুদ্ধ (ভিডিও) মামুনুলকে ‘গাদ্দার’ বলে ক্ষোভ ঝাড়লেন সেই নারীর ছেলে (ভিডিও) মামুনুলের সঙ্গে থাকা সেই নারীর পরিচয় মিলেছে শৌচাগারে ঢুকে পুরুষের নগ্ন ভিডিও করা মিথিলা এখন ‘মিস ইউনিভার্স বাংলাদেশ’ এক বাংলাদেশিকে নাগরিকত্ব দিলেন কিম জং উন সাসপেন্ড হলেন ফেসবুক লাইভে আসা সেই পুলিশ সদস্য মুক্ত হয়ে যা বললেন মামুনুল হক (ভিডিও) জনপ্রিয় ৫ ভিপিএন বিরল ঘটনা, ৫ বছর বয়সে সন্তান জন্ম! রিসোর্টের রেজিস্টারে যা লিখেছিলেন মামুনুল হক সারাদেশে লকডাউন ঘোষণা প্রাণঘাতী সুপারবাগ থেকে ভয়ঙ্কর মহামারি ছড়ানোর শঙ্কা! ‘বন্ধুর সাবেক স্ত্রীকে বিবাহ করেছি’ লাইভে মামুনুল হক (ভিডিও) দেশের মোবাইল গ্রাহকদের জন্য দুঃসংবাদ এবার তৃতীয় বিয়ের দাবি মামুনুল হকের! বাংলাদেশ নিয়ে ফেসবুকের বিবৃতি শুক্রবার টানা সাড়ে ৭ ঘণ্টা গ্যাস থাকবে না যেসব এলাকায় বাংলাদেশের আকাশে রহস্যময় মিথেন গ্যাস! করোনায় দেশের ইতিহাসে একদিনে সর্বোচ্চ মৃত্যু, শনাক্তেও রেকর্ড মামুনুলের বিষয়ে হেফাজতের সিদ্ধান্ত জানালেন বাবুনগরী বাংলাদেশ ব্যাংকসহ ২০০ প্রতিষ্ঠানে সাইবার হামলা পড়াশোনার খরচ চালাতে দেহ ব্যবসায় ঝুঁকছেন শিক্ষার্থীরা! মুক্তির পর ফেসবুকে স্ট্যাটাস দিলেন মামুনুল হক লকডাউনের পথে দেশ! টানা দু’দিন গ্যাস থাকবে না যেসব এলাকায় বাবুনগরীর দুর্নীতির তথ্য ফাঁস, ভিডিও ভাইরাল মামুনুল কাণ্ড: জান্নাত আরার সাবেক স্বামী শহিদুল আটক অভিনেতা শামীমের সন্ধান মিলল অডিও ফাঁস, বাসে আগুন ধরানোর নির্দেশ দেন নিপুণ রায় ছেলের বিয়ের দিন মা জানলেন কনে তার হারিয়ে যাওয়া মেয়ে! ওমর সানী-মৌসুমীর ছেলের বিয়ে সম্পন্ন লকডাউনে দোকান বন্ধ করতে বলায় আনসারকর্মীকে খুন লকডাউন ও ছুটির বিষয়ে তথ্য অধিদফতরের বিজ্ঞপ্তি ১৩০ কোটি অ্যাকাউন্ট বন্ধ করে দিল ফেসবুক আরেফিন শুভর দেওয়া কষ্ট মৃত্যু পর্যন্ত মনে রাখবেন পরিচালক সর্বাত্মক লকডাউনের প্রজ্ঞাপন মামুনু‌ল হকের প‌ক্ষে স্ট্যাটাস দেয়ায় বহিষ্কার ছাত্রলীগ নেতা ‘ওই মহিলা আমার স্ত্রী নয়, শহীদুল ইসলাম ভাইয়ের স্ত্রী’ মামুনুল হকের বিষয়ে একের পর এক অডিও ফাঁস ৩ পুরুষাঙ্গের বিরল শিশুর জন্ম ৩৪ পয়সায় কথা বলুন যেকোন নম্বরে জীবন-মৃত্যুর সন্ধিক্ষণে ফারুক-কবরী ‘অসম্ভবকে’ সম্ভব করল জাপান ছাত্রলীগ নেতা রাব্বানীকে নিয়ে জনপ্রিয় অভিনেত্রী ‘জবা’র স্ট্যাটাস শারীরিক সম্পর্কে জোর করায় হাত-পা বেঁধে স্বামীকে হত্যা
আরও সংবাদ...

মেনে চলি

Contact Address

Nasir Trade Centre, Level-9,
89, Bir Uttam CR Dutta Road, Dhaka 1205, Bangladesh
Email: somoydigitalsomoynews.tv

Find us on

  EnglishLive TV DMCA.com Protection Status
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
উপরে