রসুই ঘর ডেস্ক
আপডেট
৩০-০৬-২০২০, ১০:৫০

ঘরে বসেই সুস্বাদু চিকেন রেজালা

ঘরে বসেই সুস্বাদু চিকেন রেজালা
বাঙালির পছন্দের খাদ্য তালিকার চিকেন রেজালা অন্যতম সুস্বাদু খাবার। এটি স্বাদে ও গন্ধে অসাধারণ। তবে অনেক সময়ই বাড়িতে তৈরিতে রেজালা রেস্টুরেন্টের মতো খেতে হয় না। এই লকডাউনে যেহেতু রেস্টুরেন্টে খাবার গ্রহণ করতে গেলে তা স্বাস্থ্যঝুঁকির কারণ হয়ে উঠতে পারে তাই রেজালাপ্রেমীদের জন্য আজ থাকছে এর রেসিপি। এই নিয়মে রেজালা তৈরি করলে তার স্বাদ কোনো অংশেই রেস্টুরেন্টের তুলনায় কম হবে না।

রেজালা তৈরিতে যা লাগবে:

৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস, পেঁপের বীচির পেস্ট, তেল, ১ টেবিল চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, ১ টেবিল চামচ আদা রসুনের পেস্ট, ৪টি লবঙ্গ, ২টি দারুচিনি, ৪টি এলাচ, ১ টেবিল চামচ গরম মশলা, ৪টি শুকনো মরিচ, জাফরান এবং গোলাপ জল, ৩টি তেজপাতা, মাখন, ১ কাপ টকদই, ১ টেবিল চামচ কাজুবাদাম, ৩টি পেঁয়াজের পেস্ট, লবণ পরিমাণমতো, ৩টি কাঁচামরিচ।

রান্না প্রণালি:

রেজালা রান্না করতে প্রথমে মুরগির মাংস লবণ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, আদা রসুনের পেস্ট, টকদই, পেঁয়াজের পেস্ট সবগুলো একসাথে মিশিয়ে ২ থেকে ৩ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।

এরপর, চুলায় প্যান গরম হয়ে এলে এতে মাখন দিয়ে দিন। মাখন গলে গেলে এতে লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, পেঁয়াজের পেস্ট, আদা রসুনের পেস্ট, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, লবণ, কাঁচামরিচ কুচি, কাজুবাদাম পেঁপের বীচির পেস্ট, টকদই দিয়ে দিন। এরপর এতে মাংসগুলো দিয়ে দিন। মাংস থেকে পানি বের হলে ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে ৩০ মিনিট রান্না করুন। কিছুক্ষণ পর, এতে গরম মশলা, চিনি দিন।

আরেকটি প্যানে তেল গরম হয়ে এলে এতে শুকনো মরিচ, পেঁয়াজের রিং, লবণ দিয়ে বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। ভাজা হয়ে গেলে এটি মুরগির রেজালার উপর দিন। এরপর জাফরান দিয়ে কয়েক মিনিট ধরে রান্না করুন। নামিয়ে পরিবেশন করুন।



DMCA.com Protection Status

এই বিভাগের সকল সংবাদ
করোনা ভাইরাস লাইভ আপডেট
আক্রান্ত চিকিৎসাধীন সুস্থ মৃত্যু
৬৭৩৫৯৪ ৯৫৪৬৯ ৫৬৮৫৪১ ৯৫৮৪
বিস্তারিত
ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় হেফাজতের তাণ্ডবে জেলা পরিষদেরই ক্ষতি ‘পাঁচ কোটি’ টাকা মাধবকুণ্ড জলপ্রপাতে করোনা আক্রান্ত যুবকের মৃত্যু ব্যাংক লেনদেনের সময় বাড়ল অপহরণকারীর জিম্মায় মৃত্যু: দুই পুলিশসহ তিনজনের নামে মামলা কওমি মাদ্রাসা বন্ধ করা যাবে না: হেফাজত করোনা: চীনা ভ্যাকসিন কম কার্যকর, নতুন কৌশল নিচ্ছে সরকার চলমান ‘লকডাউন’ বাড়িয়ে মন্ত্রিপরিষদের নির্দেশনা ভ্যাকসিনে তাক লাগাল ভুটান আইপিএলের প্রথম দুই ম্যাচ নিয়ে যা বললেন সৌরভ সুমনের মেডিকেলে ভর্তির দায়িত্ব নিলেন প্রতিমন্ত্রী ডা. মুরাদ আসছে সাধারণ ছুটি! নিত্যপণ্যের বাজার নিয়ন্ত্রণে সমন্বিত ব্যবস্থা নেওয়া হবে: শিল্পমন্ত্রী কাভার্ডভ্যানের ধাক্কায় পুলিশ কনস্টেবল নিহত ছাত্রকে বলাৎকার মামলায় হেফাজত নেতা গ্রেফতার এপ্রিলেই ভারী বৃষ্টিপাত হতে পারে বিয়ের পর ‘কুমারিত্ব’ পরীক্ষায় ফেল, অতঃপর... ‘মোরশেদকে আত্মহত্যা করতে বাধ্য করা হয়েছে’ এই প্রথম চাঁদে হাঁটবেন এক মহিলা ও কৃষ্ণাঙ্গ সাকিব-মুস্তাফিজদের তো দশ-বারোটা হাত না: মুমিনুল অনুমোদন নেই হেলে পড়া ভবনের, ২০ ঘণ্টা পর অপসারণ শুরু কঠোর লকডাউনেও খোলা থাকবে পোশাক কারখানা খালেদার শারীরিক অবস্থা জানালেন ফখরুল মামুনুলের বিষয়ে হেফাজতের সিদ্ধান্ত জানালেন বাবুনগরী করোনার আরও নতুন ৪ উপসর্গ উত্তর কোরিয়ার নিষেধাজ্ঞা নিয়ে যুক্তরাষ্ট্রের 'অদ্ভুত' মন্তব্য চবিতে ভর্তির আবেদন শুরু সোমবার ঝড়ে ভাঙল বিদ্যুতের খুঁটি-ট্রান্সফরমার, ফসলের ক্ষতি কিছুক্ষণ পরেই বিএনপির জরুরি সংবাদ সম্মেলন ক্লাস চলাকালীন শাবি শিক্ষকের ধুমপানের ছবি ভাইরাল চট্টগ্রামে করোনায় একদিনে সর্বোচ্চ মৃত্যু খালেদা জিয়া দ্রুত সুস্থ হোন এটিই কাম্য: ইমরান এইচ সরকার রাজধানীর ফ্লাটে মিলল কিশোরীর লাশ, শিক্ষক আটক রফিকুলের বিরুদ্ধে আরও মামলা পাকিস্তানে সেনাবাহিনীকে 'উপহাস' করলেই শাস্তি বেগুন-ডাটার পিকআপে ফেনসিডিল! কঠোর লকডাউনে গার্মেন্টস খোলা রাখার দাবি পুরো বিশ্বেই শান্তির সংস্কৃতি ছড়িয়ে দিতে চায় বাংলাদেশ: পররাষ্ট্রমন্ত্রী রাজধানীতে নমুনা পরীক্ষায় বাড়ছে ভোগান্তি করোনায় সর্বোচ্চ মৃত্যুর রেকর্ড, শনাক্তও বেড়েছে শপিংমলে ব্যাপক ক্রেতাসমাগম, উপেক্ষিত স্বাস্থ্যবিধি ফ্রান্সে হিজাব নিষিদ্ধের আইন পাস, সামাজিক মাধ্যমে নিন্দার ঝড় ম্যানইউকে আতিথ্য দেবে টটেনহ্যাম হবিগঞ্জে গণপিটুনিতে নিহত ২ ডাকাত কেনিয়ায় অ্যাথলিটদের ভ্যাকসিন দেয়া শুরু সাকিবের কলকাতার সামনে সানরাইজার্স হায়দ্রাবাদ পিছিয়ে গেল আবাহনী-ইগলসের ম্যাচ ফেসবুকে ‘উসকানিমূলক’ স্ট্যাটাস: মসজিদের খতিব গ্রেফতার এমবাপ্পের নৈপুণ্যে বড় জয় পেল পিএসজি জীবিকার চাকা সচল রাখতে প্রধানমন্ত্রীর ওপর আস্থা রাখুন: কাদের বিএসএফের গুলিতে আহত ভারতীয় যুবক, কুড়িগ্রাম হাসপাতালে ভর্তি পৃথিবীর দিকে ধেয়ে আসছে বিশাল গ্রহাণু, বিপদের আশঙ্কায় বিজ্ঞানীদের উদ্বেগ ইউক্রেন সীমান্তে রাশিয়ার ভয়ংকর ক্ষেপণাস্ত্র মোতায়েন এসএসসি-এইচএসসি পরীক্ষার বিষয়ে জানালেন বোর্ড সভাপতি নওগাঁর মোকামে লকডাউনের অজুহাতে বেড়েছে চালের দাম কিছুক্ষণের মধ্যেই মামুনুলের ‘ভাগ্য নির্ধারণ’ কোহলিকে ছাড়িয়ে গেলেন বাবর খালেদা জিয়া করোনায় আক্রান্ত শ্রীলঙ্কা সফরে যাচ্ছেন নাফীস লকডাউনে সবজি বাজারজাতে ভোগান্তিতে মুন্সিগঞ্জের কৃষকরা খালেদা জিয়ার করোনা: জানেন না ফখরুল, অস্বীকার শায়রুলের দূরপাল্লার পরিবহনও বন্ধ ঘোষণা চেন্নাইয়ের প্রথম ম্যাচেই ধোনির জরিমানা দোকানপাট বন্ধের ব্যতিক্রমী প্রতিবাদ ১২ ও ১৩ এপ্রিল কিভাবে যাবে কুয়েতে হতাশায় ভুগছেন করোনায় কর্মহীন বাংলাদেশিরা দুই টাকার গাঁজার জন্য খুন! গ্যাসের চাপ স্বাভাবিক থাকবে না দুই জেলায় করোনা তাড়াতে বিমানবন্দরে পূজা! ব্যবসায়ীকে অপহরণকারীর জিম্মায় দেয়ার অভিযোগ পুলিশের বিরুদ্ধে, অতঃপর মৃত্যু! সিরাজগঞ্জ শিল্প পার্ক প্রকল্পে ছাত্রলীগ নেতার চাঁদা দাবি! বিভিন্ন পদে ভূমি মন্ত্রণালয়ে চাকরির সুযোগ একদিনে করোনা শনাক্তের সব রেকর্ড ভাঙল ভারত তিমির মৃত রহস্য কী? বিশ্ববিদ্যালয়ে গুচ্ছ ভর্তি পরীক্ষার আবেদন ফি বাড়ল এসএসসি-এইচএসসি পরীক্ষা কি হবে? ঢাবির আইবিএর বিবিএতে ভর্তির আবেদন শুরু ভালোবাসার ৭৩ বছর: প্রথম যখন দেখা হয় তাদের পাটুরিয়া-দৌলতদিয়ায় ঘরে ফেরা মানুষের উপচেপড়া ভিড় প্রিন্স ফিলিপের অন্ত্যেষ্টিক্রিয়ায় থাকছেন না বরিস দেশে করোনায় এক সপ্তাহে মৃত্যু বেড়েছে ৩০ শতাংশ বরিশালে আ.লীগ ও বিদ্রোহী প্রার্থীর সমর্থকদের সংঘর্ষে নিহত ২ আগ্নেয়গিরির উদগীরণের ছাইয়ে ঢাকা পড়ছে কিংস্টন শহর ভিডিও গেম খেলে তাক লাগিয়ে দিল বানর (ভিডিও) বিধানসভা নির্বাচন: একে-অপরের সমালোচনায় মোদি-মমতা মিতা হকের মৃত্যুতে রাষ্ট্রপতি ও প্রধানমন্ত্রীর শোক যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণাঞ্চলে ঘূর্ণিঝড়ে ২ জনের মৃত্যু সোমালিয়ায় আত্মঘাতী বোমা বিস্ফোরণে নিহত ৩ মামুনুলের কথিত স্ত্রী ঝর্ণা ‘নিখোঁজ’ করোনা: দক্ষিণ আফ্রিকার ধরন ফাইজার ভ্যাকসিন প্রতিরোধী ইনস্টাগ্রামের আরও অজানা তথ্য মিয়ানমারে দমন-পীড়নে একদিনেই নিহত আরও ৮০ করোনায় প্রাণ গেল আরও ১১ হাজার করোনায় মারা গেলেন রবীন্দ্রসঙ্গীত শিল্পী মিতা হক ইরানে ২৫৭ শহরে রেড অ্যালার্ট, লকডাউন শুরু নায়ক ফারুকের অবস্থার উন্নতি ৪৩ বছর পর বার্সার বিপক্ষে রিয়ালের টানা তৃতীয় জয় বইমেলায় সাংবাদিক মোহসীন-উল হাকিমকে নিয়ে লেখা বই লালনশিল্পী ফরিদা পারভীন করোনায় আক্রান্ত মেডিকেলে সুযোগ পাওয়া সেই দুই ভাইয়ের দায়িত্ব নিলেন মন্ত্রী যুক্তরাজ্যে স্থায়ী হওয়ার সুযোগ বাংলাদেশিসহ ইইউ নাগরিকদের
আরও সংবাদ...
লকডাউনের আওতামুক্ত থাকবে যেসব প্রতিষ্ঠান পরশ মনিকে ফলো করেন মামুনুল হক! ঢাকায় লকডাউনের বিরুদ্ধে ব্যবসায়ীদের মিছিল-অবরোধ (ভিডিও) রাতে মুরগির লোভ দেখিয়ে সিংহীকে দিয়ে চলত বেআইনি কাজ অশ্লীল ভিডিওতে ঠাসা ‘শিশুবক্তা’ রফিকুলের ফোন, বিয়েতেও ধোঁয়াশা! হেফাজত নেতা মামুনুল হক ‘নারীসহ’ অবরুদ্ধ (ভিডিও) মামুনুলকে ‘গাদ্দার’ বলে ক্ষোভ ঝাড়লেন সেই নারীর ছেলে (ভিডিও) মামুনুলের সঙ্গে থাকা সেই নারীর পরিচয় মিলেছে অভিনেত্রী-মডেল রোমানা গ্রেফতার এক বাংলাদেশিকে নাগরিকত্ব দিলেন কিম জং উন সাসপেন্ড হলেন ফেসবুক লাইভে আসা সেই পুলিশ সদস্য শৌচাগারে ঢুকে পুরুষের নগ্ন ভিডিও করা মিথিলা এখন ‘মিস ইউনিভার্স বাংলাদেশ’ মুক্ত হয়ে যা বললেন মামুনুল হক (ভিডিও) জনপ্রিয় ৫ ভিপিএন বিরল ঘটনা, ৫ বছর বয়সে সন্তান জন্ম! রিসোর্টের রেজিস্টারে যা লিখেছিলেন মামুনুল হক সারাদেশে লকডাউন ঘোষণা প্রাণঘাতী সুপারবাগ থেকে ভয়ঙ্কর মহামারি ছড়ানোর শঙ্কা! ‘বন্ধুর সাবেক স্ত্রীকে বিবাহ করেছি’ লাইভে মামুনুল হক (ভিডিও) দেশের মোবাইল গ্রাহকদের জন্য দুঃসংবাদ নাসিরের স্ত্রী তামিমার ‘ভিডিও ভাইরাল’ সত্য নয় বাংলাদেশ নিয়ে ফেসবুকের বিবৃতি শিক্ষার্থীদের জন্য আরও সুখবর করোনায় দেশের ইতিহাসে একদিনে সর্বোচ্চ মৃত্যু, শনাক্তেও রেকর্ড ‘আপত্তিকর’ ছবি দেখিয়ে ২৮ জনকে বিয়ে করেন রোমানা! (ভিডিও) বাংলাদেশ ব্যাংকসহ ২০০ প্রতিষ্ঠানে সাইবার হামলা মুক্তির পর ফেসবুকে স্ট্যাটাস দিলেন মামুনুল হক লকডাউনের পথে দেশ! বাবুনগরীর দুর্নীতির তথ্য ফাঁস, ভিডিও ভাইরাল মামুনুল কাণ্ড: জান্নাত আরার সাবেক স্বামী শহিদুল আটক অভিনেতা শামীমের সন্ধান মিলল অডিও ফাঁস, বাসে আগুন ধরানোর নির্দেশ দেন নিপুণ রায় ওমর সানী-মৌসুমীর ছেলের বিয়ে সম্পন্ন লকডাউন ও ছুটির বিষয়ে তথ্য অধিদফতরের বিজ্ঞপ্তি শিশুটিকে অনৈতিক সম্পর্কে বাধ্য করে ‘বিকৃতমনা’ ফাহাদ ১৩০ কোটি অ্যাকাউন্ট বন্ধ করে দিল ফেসবুক ট্রেনের টিকেট কাটায় নতুন নিয়ম ‘ওই মহিলা আমার স্ত্রী নয়, শহীদুল ইসলাম ভাইয়ের স্ত্রী’ মামুনুল হকের বিষয়ে একের পর এক অডিও ফাঁস রেলপথেই বিমানের ছোঁয়া, মাত্র ৫৫ মিনিটেই ঢাকা থেকে চট্টগ্রাম! ৩৪ পয়সায় কথা বলুন যেকোন নম্বরে মামুনু‌ল হকের প‌ক্ষে স্ট্যাটাস দেয়ায় বহিষ্কার ছাত্রলীগ নেতা ৩ পুরুষাঙ্গের বিরল শিশুর জন্ম ছাত্রলীগ নেতা রাব্বানীকে নিয়ে জনপ্রিয় অভিনেত্রী ‘জবা’র স্ট্যাটাস গতকালই আমি মার্ডার হয়ে যেতাম: ওমর সানী ফেসবুক লাইভে আদালতের ভবন থেকে ঝাঁপ দিয়ে তরুণের আত্মহত্যা মামুনুল হককে গ্রেফতারে আল্টিমেটাম ছাত্রলীগ নেতা রাব্বানীর অবস্থার অবনতি, আবেগঘন স্ট্যাটাস শবে বরাতের তারিখ ঘোষণা করোনার আগে স্কুলে যাওয়া জেসমিন এখন জুবায়েদ!
আরও সংবাদ...

মেনে চলি

Contact Address

Nasir Trade Centre, Level-9,
89, Bir Uttam CR Dutta Road, Dhaka 1205, Bangladesh
Email: somoydigitalsomoynews.tv

Find us on

  EnglishLive TV DMCA.com Protection Status
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
উপরে