মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
আন্তর্জাতিক সময় ডেস্ক
আপডেট
২৮-০৫-২০২০, ২১:৪২

নানা দেশের নানা পদে মজাদার 'পঙ্গপাল' রেসিপি

নানা দেশের নানা পদে মজাদার 'পঙ্গপাল' রেসিপি
রুক্ষ, আগ্নেয়গিরি ঘেরা গোমা শহরের সিংহভাগ মানুষ দারিদ্রসীমার নীচে। কঙ্গো প্রজাতন্ত্রের পূর্ব দিকে উত্তর কিভুর রাজধানী গোমা। খাবারের বেলায় পোকামাকড়ই এদের বেশি পচ্ছন্দ। বাজারে রীতিমতো পসরা সাজিয়ে পোকা কেনাবেচা চলে। ঝিঁঝিঁ, গঙ্গাফড়িং, মথের লার্ভা। তবে সুস্বাদু পোকা হিসেবে পঙ্গপালের কদর একটু বেশি। প্রোটিনে ভরপুর এবং পুষ্টিও মেলে পঙ্গপালে।

ভারতে এখন আতঙ্কের আর এক নামই পঙ্গপাল। শুধু ভারত নয়, সঙ্গে মিশর, ইজরায়েল, আফ্রিকার দেশগুলিতে ঝাঁকে ঝাঁকে ঝোড়ো হাওয়ার মতো পঙ্গপালের ঝাঁক বিভীষিকা তৈরি করেছে। তছনছ করছে ফসল।

দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলোতে এখনো পঙ্গপাল খাবার অভ্যাস তেমন তৈরি হয়নি, কিন্তু এশিয়ার বেশ কিছু দেশে পঙ্গপাল বেশ উপাদেয় ডেলিকেসি। মধ্যপ্রাচ্যেও রয়েছে পঙ্গপাল খাওয়ার রীতি। আফ্রিকার দেশগুলিতে খাদ্যাভ্যাসের সঙ্গেই ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে গেছে নানা রকমের পোকা। তার মধ্যে রয়েছে পঙ্গপালও।

পঙ্গপাল রেঁধে খাওয়ার হরেক রকম রেসিপি আছে। মুচমুচে ভাজা করে, সিদ্ধ বা হাল্কা ভাপিয়ে পঙ্গপাল নাকি বেশ উপাদেয়। আবার শুকিয়ে রেখে পরে রান্না করে খাওয়ার অভ্যাসও আছে অনেকটা শুঁটকির মতো।

সৌদি আরবের অনেক অঞ্চলে রমজানের সময় পঙ্গপাল রেঁধে খাওয়া হয়। ২০১৪ সালে আল-কাসিম এলাকায় পঙ্গপাল খাওয়ার অভ্যাস এতটাই বেড়ে গিয়েছিল যে শক্ত হাতে হাল ধরতে হয় স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়কে। গাদা গাদা পঙ্গপাল খেয়ে সে এলাকায় রোগও ছড়াতে শুরু করে।

সেসময় সৌদি স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় জানায়, পঙ্গপাল মারতে জমিতে যে কীটনাশক দেওয়া হয় সেটা পোকার শরীরেও ঢোকে। জ্যান্ত পোকা ধরে খেলে সে বিষ শরীরেও ঢুকবে। যদিও সৌদিতে এখনও পঙ্গপাল খাওয়ার রীতি কোথাও কোথাও চালু আছে।

ইয়েমেনিরা সরকারি নিষেধ অমান্য করেই পঙ্গপাল খেয়ে চলেছে। মরক্কোতে তো পঙ্গপাল রান্নার বিশেষ রেসিপিও রয়েছে। আরব, মিশর, মরক্কোর বাজারে ভাল দামেই পঙ্গপাল কেনাবেচা চলে। তার রান্নারও অনেক ধরন আছে।

তবে এই পঙ্গপাল খাওয়ার অভ্যাসটা ঠিক কবে থেকে তৈরি হয়েছে তার সঠিক সাল, তারিখ নেই। বিশেষজ্ঞরা বলেন, প্রাচীনকাল থেকেই পোকা খাওয়ার অভ্যাস তৈরি হয়েছে মানুষের মধ্যে, যার কিছুটা প্রয়োজনের তাগিদে আর বাকিটা কোনও না কোনোভাবে স্থানীয় রীতি-রেওয়াজের মধ্যে ঢুকে গেছে। বাইবেলেও মধু দিয়ে পঙ্গপাল খাওয়ার কথা রয়েছে।

পোকা খাওয়ার অভ্যাসকে বলে এন্টোমোফ্যাগি। মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা, আফ্রিকা, এশিয়া, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড-সহ বিশ্বের নানা দেশের খাদ্যাভ্যাসেই পোকা রয়েছে। সমীক্ষা বলছে ৮০ শতাংশ মানুষ ‘এন্টোমোফ্যাগাস’। হাজারেরও বেশি ধরনের পোকা রয়েছে তাদের খাবারের তালিকায়। মেক্সিকোতে পুষ্টিকর খাবার হিসেবে পোকার চল রয়েছে।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, পঙ্গপালের মধ্যে ভরপুর প্রোটিন রয়েছে। প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ১৩-২৮ গ্রাম। পঙ্গপালের লার্ভায় প্রতি ১০০ গ্রামে প্রোটিন রয়েছে ১৪-১৮ গ্রাম। ডেসার্ট পঙ্গপালের প্রতি ১০০ গ্রামে ফ্যাট রয়েছে ১১.৫ গ্রাম, কোলেস্টেরল ২৮৬ মিলিগ্রাম। তাছাড়া ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে প্রচুর পরিমাণে।

এরা শরীরে বাসা বাধা ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়াগুলিকে নষ্ট করে, রোগ প্রতিরোধ শক্তি গড়ে তোলে। পোকার মধ্যে রয়েছে চিটিন নামে একপ্রকার ফাইবার যা সাধারণত ফল বা সবজির ডায়েটারি ফাইবারের থেকে অনেক আলাদা। এই ফাইবার হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। অন্ত্রে সাহায্যকারী ব্যাকটেরিয়া ‘প্রোবায়োটিকস’ তৈরিতে সাহায্য করে, যেগুলি খাদ্যনালীতে বাসা বাঁধা ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়াকে সমূলে বিনাশ করে।

সূত্র: দ্য ওয়াল



DMCA.com Protection Status

এই বিভাগের সকল সংবাদ
করোনা ভাইরাস লাইভ আপডেট
আক্রান্ত চিকিৎসাধীন সুস্থ মৃত্যু
১৮৬৮৯৪ ৮৮৩১৭ ৯৮৩১৭ ২৩৯১
বিস্তারিত
মানি লন্ডারিং মামলায় দুই ভাই রিমান্ডে শেরে-ই-বাংলা মেডিকেল কলেজের ছাত্রাবাসে আগুন সাহেদকে ধরতে মৌলভীবাজারে তৎপর পুলিশ ঈদে চাকরিজীবীদের নিজ কর্মস্থলে থাকার নির্দেশ এবার বিজিবির বিরুদ্ধে মিথ্যা বিবৃতি দিল বিএসএফ! আফগানিস্তানে তালেবানের গাড়ি বোমা হামলা: নিহত ১০, আহত ৫০ ভারতে ১ হাজার কোটি ডলার বিনিয়োগ করবে গুগল ‘ভারতে নয়, আসল অযোধ্যা নেপালে, রাম একজন নেপালি’ ইসরায়েলের রাস্তায় শত শত শিশু ও প্রাপ্তবয়স্কদের বিক্ষোভ (ভিডিও) আরও খারাপ হতে পারে করোনা পরিস্থিতি: বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা উবারের নতুন নিয়ম: মাস্ক পরে তুলতে হবে সেলফি ইতালি উপকূল থেকে ১৭ অভিবাসী উদ্ধার ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় ‘পথিক টিভি’র কার্যালয়ে পুলিশী অভিযান, কম্পিউটার জব্দ ছেলেদের দলে মেয়ে উইকেটকিপার! মুন্সিগঞ্জে আরও ৪৭ জনের করোনা শনাক্ত বাগেরহাটে করোনায় শ্রমিক লীগ নেতার মৃত্যু সাড়ে ৬ হাজার বছর পর মঙ্গলবার খালি চোখে দেখা যাবে এই ধূমকেতু করোনা: ইসরাইলে ১২ হাজারের বেশি সেনা কোয়ারেন্টাইনে ফরিদপুরে পানিতে ডুবে ২ শিশুর মৃত্যু বানের পানিতে ভাসছে কুড়িগ্রামে সাড়ে ৪শ গ্রাম রাজধানীতে নারীর বস্তাবন্দী লাশ উদ্ধার মুরাদনগর স্বাস্থ্য কমপ্লেক্সে সেন্ট্রাল অক্সিজেন ইউনিট উদ্বোধন লন্ডনে ছুরি হামলায় নিহত ২ কক্সবাজার সৈকতে প্লাস্টিক বর্জ্য ভেসে থাকার কারণ এখনো উদঘাটন হয়নি বাণিজ্যে ডলার বাদ দেবে চীন-ইরান মঙ্গলবার যশোর-৬ আসনের উপ-নির্বাচন সাহেদের বিরুদ্ধে গ্রেফতারি পরোয়ানা জারি কুয়েতে নতুন রাষ্ট্রদূত নিয়োগ করোনার ভুয়া রিপোর্ট করায় ডা. সাবরিনাকে বের করে দেন আরিফ ইইউ নাগরিকদের ব্রেক্সিট পরবর্তী ব্রিটেনে থাকার ১৪শ’ আবেদন খারিজ রাজশাহীর আম বিদেশে রপ্তানি মেয়াদোত্তীর্ণ ওষুধ, লাজফার্মায় ৭ জনকে ২৯ লাখ টাকা জরিমানা অসমর্থ শিক্ষার্থীদের ইন্টারনেট বিল দেবে শাবিপ্রবি সুনামগঞ্জে দ্বিতীয় দফার বন্যায় বিপদে লক্ষাধিক মানুষ বচ্চন পরিবারের সংস্পর্শে আসা সদস্যদের করোনা রিপোর্ট প্রকাশ প্রথমবারের মত রাশিয়ার নারী নাবিক দল টহল দিল সাগরে ফেসবুকে প্রতারণা থেকে বাঁচাতে যে উপদেশ দিলো পুলিশ ভারতের স্বাধীনতা সংগ্রামের নায়ক মৌলানা আজাদ আমির খানের কে ছিলেন? পরীক্ষা ছাড়াই শিক্ষার্থীদের পাস করিয়ে দেয়ার দাবি গুড নেইবারস’র উদ্যোগে ৩০৮ পরিবারকে খাদ্য সহায়তা প্রদান ভোলায় করোনা পরীক্ষার পিসিআর ল্যাব উদ্বোধন কোরবানির গরুর নাম বিন লাদেন, সাদ্দাম, গাদ্দাফি প্রাণ ফেরা বুড়িগঙ্গায় বুকভরা প্রশান্তির নিঃশ্বাস মানুষের ফরিদপুরে করোনায় ব্যবসায়ীর মৃত্যু চাঁদপুরে শিশু ধর্ষণ ও গর্ভপাতের অভিযোগে গ্রেফতার জাহাঙ্গীর দর্জি জেলহাজতে করোনায় আক্রান্ত সাংসদ মোস্তাক আহমেদ ম্যানসিটির নিষেধাজ্ঞা বাতিল, খেলতে পারবে চ্যাম্পিয়ন্স লিগ রাজশাহীতে বিদ্যুৎপৃষ্টে দুই নির্মাণ শ্রমিকের মৃত্যু করোনা মোকাবিলায় বাংলাদেশের ওষুধ ৯৬ ভাগ সফল দাবি যমুনা গ্রুপের চেয়ারম্যানের মৃত্যুতে যুব ও ক্রীড়া প্রতিমন্ত্রীর শোক প্রধানমন্ত্রীর উপহার সামগ্রী বিতরণ করলেন কামরুল ইসলাম হেলিকপ্টারে ফরিদপুর থেকে ঢাকায় করোনা আক্রান্ত ডা. শফিক ‘মদ্যপান ও ইয়াবা সেবন করেন’ প্রশ্নে যা বলেছিলেন ডা. সাবরিনা (ভিডিও) পশুর হাট বসানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছে সরকার মানিক-মুহিত স্মৃতি ক্রিকেট টুর্নামেন্টের আয়োজন করলেন প্রবাসীরা ৩৮৪ টন শুকনো মরিচের পার্সেল ট্রেন বেনাপোলে পৌঁছাল স্মার্ট ল্যাম্পপোস্ট উদ্বোধন করলেন ডিএনসিসি মেয়র দেশে প্রথম 'স্মার্ট সিটি ফিচার' চালু চলতি মাসেই রেলে যুক্ত হচ্ছে ১০টি ব্রডগেজ ইঞ্জিন কুমিল্লায় কোরবানির পশু বিক্রিতে অ্যাপস দুর্নীতির সঙ্গে এক ঘণ্টাও থাকতে চাই না: স্বাস্থ্যসচিব বিকেএসপিতে নতুন সংযোজন হচ্ছে নারী হকি বিভাগ পোল্যান্ডের প্রেসিডেন্ট নির্বাচিত হলেন বিতর্কিত দুদা সানাইয়ের আপত্তিকর বক্তব্যে ডা. সাবরিনার ব্যাঙ্গাত্মক ভিডিও দেশের পঞ্চম মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয় হচ্ছে খুলনায় দেশে ৫০ শতাংশ আইসিইউ খালি ২০২১ সালেই অলিম্পিক সম্পন্ন করতে বদ্ধপরিকর জাপান ফরিদপুরে সরকারি খাদ্যগুদামে নিম্নমানের চাল কুকুর দিয়ে ভিন্নধর্মী ব্যবসা সঠিক তথ্যপ্রবাহ নিয়ে আওয়ামী লীগের ‘বিয়ন্ড দ্যা প্যানডেমিক’ বড়াইগ্রামে ধর্ষককে পুলিশে দিল এলাকাবাসী ইরানে দ্বিতীয় দফায় করোনার সংক্রমণে মৃত্যুর রেকর্ড করোনায় সফল যেসব দেশ, দ্বিতীয় ধাপে নাজেহাল তারাই! বাগেরহাটে পশুর দাম নিয়ে শঙ্কায় খামারিরা প্লাস্টিক বর্জ্যের আঘাতে আরো দুই কচ্ছপের মৃত্যু লকডাউনেও সংক্রমিত হচ্ছেন ওয়ারীর বাসিন্দারা হেড কোচের সঙ্গে জাতীয় দলের ভিডিও কনফারেন্স সৌদি আরবের সামরিক ঘাঁটিতে ইয়েমেনের হামলা চীনা নিরাপত্তা আইন, হংকং ছাড়ছে নাগরিকরা করোনায় যমুনা গ্রুপের চেয়ারম্যান বাবুলের মৃত্যু মুসলিম নির্যাতন: যুক্তরাষ্ট্রের বিরুদ্ধে পাল্টা নিষেধাজ্ঞা চীনের ঈদের ছুটির সিদ্ধান্ত জানালেন মন্ত্রিপরিষদ সচিব স্ত্রীর সঙ্গে শারীরিক সম্পর্কের লোভ দেখিয়ে ডেকে এনে খুন! করোনা টেস্টের জন্য টেবিলে শুয়ে দানবাকৃতির গরিলা! নিষেধাজ্ঞা থেকে রেহাই পেল ম্যানসিটি, খেলতে পারবে চ্যাম্পিয়ন্স লিগে মাদারীপুরে বাবুর্চিদের মানববন্ধন ‘আপনাদের ঘরে কি মা-বোন নেই’ বলেই কাঁদলেন ডা. সাবরিনা (ভিডিও) বৃষ্টি ও পাহাড়ি ঢলে দেশের বিভিন্ন অঞ্চল প্লাবিত কেন্দুয়ায় পুকুর থেকে বৃদ্ধের মরদেহ উদ্ধার স্বাস্থ্য অধিদপ্তর-মন্ত্রণালয়ের দোষারোপের খেলা, চুপ সচিব-স্বাস্থ্যমন্ত্রী ঠাকুরগাঁওয়ে দুর্বৃত্তের হাতে ব্যবসায়ী খুন মারা গেলেন নেলসন ম্যান্ডেলার মেয়ে ১০০ বাস্কেটবল খেলোয়াড়কে অর্থ সহায়তা দেবে ফেডারেশন প্রতারক শাহেদের ফাঁদে ফারমার্স ব্যাংক নেত্রকোনায় নিখোঁজ গৃহবধূর লাশ উদ্ধার এই গোত্রের মেয়েরা কুমারী হলেই ধর্ষণে বাধ্য করে পরিবার আক্রান্ত ৩০৯৯, মৃত্যু ৩৯ নিজের পছন্দের জায়গায় সমাহিত হচ্ছেন এন্ড্রু কিশোর শঙ্কায় ক্রিকেট, কি ভাবছে ক্রিকেট বোর্ড? ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় মহাসড়ক প্রকল্পের ভূমি অধিগ্রহণ নিয়ে নয়-ছয়
আরও সংবাদ...
ভারতের খয়রাতি বা ঋণের পরিমাণ কত? বিশ্বে প্রথম করোনার ভ্যাকসিন তৈরি করল চীন এবার দেশেই তৈরি প্রাইভেটকার! ৫ সমুদ্র বন্দরের মালিক হচ্ছে বাংলাদেশ বাংলাদেশে প্রথম করোনার ভ্যাকসিন আবিষ্কারের দাবি, বৃহস্পতিবার সংবাদ সম্মেলন পরীক্ষা ছাড়াই কলেজ-বিশ্ববিদ্যালয়ে পাসের সিদ্ধান্ত! ‘খয়রাতি’ বলায় নিঃশর্ত ক্ষমা চাইল ভারতীয় মিডিয়া ভারতের ইটের জবাব পাথরে দিল বাংলাদেশ চীনের সঙ্গে হেরে বাংলাদেশকে ‘খয়রাতি’ বলে কটাক্ষ ভারতীয় মিডিয়ার আরও ভয়ংকর ভাইরাস, ২ দিনেই ৮ কোটি মানুষের মৃত্যুর শঙ্কা! এক দিনে ৫০ বার ভূমিকম্প! হিরো আলমের আপত্তিকর ভিডিও ফাঁস দেশে পরীক্ষা ছাড়াই স্কুল-কলেজে পাসের ঘোষণা আসতে পারে চীনের করোনা ভ্যাকসিন প্রথমেই পাবে বাংলাদেশ মোহাম্মদ নাসিমকে নিয়ে অমানবিক স্ট্যাটাস, গ্রেফতার হলেন বেরোবি প্রভাষিকা লাদাখে উড়ছে ঝাঁকে ঝাঁকে চীনা ড্রোন চীনা শিবির গুড়িয়ে দিতে ক্ষেপণাস্ত্রসহ ৪৫ হাজার সেনা পাঠাল ভারত কালোজিরাতেই সেরে যাচ্ছে করোনা, মদিনার গবেষকদের বিস্ময়কর দাবি চীনের হামলায় ভারতের ২০ সেনা নিহত ফটোল্যাব ব্যবহারকারীর তথ্য চলে যাচ্ছে মার্কিন গোয়েন্দা সংস্থায়! ঢাকার যেসব এলাকা রেড জোন হিসেবে চিহ্নিত ভারতীয় পণ্য বর্জন করলে বাংলাদেশের কী হবে? মোহাম্মদ নাসিম আর নেই করোনায় আক্রান্ত হলেন মাশরাফী ২৩ ঘন্টায় ৪ বার ভূ কম্পন, যেকোনো মুহূর্তে বড় ভূমিকম্পের শঙ্কা ভারতের বিস্তীর্ণ এলাকা দখলে নিয়েছে চীনা সেনারা রণপ্রস্তুতিতে এগিয়ে আসছে চীন! বিভিন্ন স্থানে রেড জোন ঘোষণা করে লকডাউনের প্রজ্ঞাপন আজই অফিস খোলা ও চলাচলে নতুন প্রজ্ঞাপন জারি বাংলাদেশিদের কাছে ইটের জবাবে পাথর খেয়ে পিছু হটেছে ভারতীয়রা! ঢাকার অনেক মানুষের শরীরে অ্যান্টিবডি চলে এসেছে: ড. বিজন শীল করোনায় বাংলাদেশে নতুন রোগ শনাক্ত মারা গেলেন এন্ড্রু কিশোর সর্বোচ্চ আক্রান্তের দিনে মৃত্যুরও রেকর্ড শাহেদ প্রতারণায় ছাড় দেননি পরিবারকেও, মুখ খুলেছেন স্ত্রী বাংলাদেশে আবিষ্কৃত করোনার ভ্যাকসিনের বিরাট অগ্রগতি, ক্লিনিক্যাল ট্রায়ালের উদ্যোগ ‘পানির নিচে’ ১৩ ঘণ্টা জীবিত থাকার ব্যাখা দিলেন বিশেষজ্ঞ ‘বাবা-মা করোনা এনেছে’ অজুহাতে ইঞ্জিনিয়ার স্বামীকে নির্মম নির্যাতন স্ত্রীর (ভিডিও) নিহত ভারতীয় সেনাদের বীভৎস ছবি প্রকাশ ভারতের ডেপসং দখলে ট্যাঙ্ক নিয়ে এগোচ্ছে চীনা বাহিনী চীন-ভারত সেনাদের মধ্যে আবারও সংঘর্ষ (ভিডিও) বাংলাদেশের পাওনা টাকা আটকে রেখেছেন কিম জং উন ছুঁয়েও দেখলেন না কোন ডাক্তার, বাবার কোলেই শিশুর করুণ মৃত্যু শরীর ঘেঁষে হাঁচি দেয়ায় পিস্তল নিয়ে তেড়ে এলেন এমপির দেহরক্ষী শিক্ষার্থীদের বিনামূল্যে ইন্টারনেট দেয়ার উদ্যোগ লকডাউনে রেড জোনে কাজ চলবে যেভাবে সরকারি হিসাবের চেয়ে করোনায় মৃত্যু লক্ষাধিক বেশি: বিবিসি দোকানপাট খোলা রাখার সময় বাড়ল চীনের কাছে মার খেয়ে পাকিস্তানে গোলা ফেলছে ভারত! ৭ হাজার টাকায় মিলছে করোনা নেগেটিভের সনদ!
আরও সংবাদ...

মেনে চলি

Contact Address

Nasir Trade Centre, Level-9,
89, Bir Uttam CR Dutta Road, Dhaka 1205, Bangladesh
Email: somoydigitalsomoynews.tv

Find us on

  Live TVEnglish DMCA.com Protection Status
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
উপরে