মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
রসুই ঘর ডেস্ক
আপডেট
২৩-০৫-২০২০, ১০:৫৭

চটপট রান্না করুন মেজবানি মাংস

চটপট রান্না করুন মেজবানি মাংস
একমাস সিয়াম পালনের পর ঈদ উল ফিতর ঘরের দরজায়। উৎসবে-আয়োজনে গরুর মাংস রান্না প্রায় সব ঘরেই হয়ে থাকে। আর গরুর মাংসের মেজবানি মাংস রান্না পদটি বেশ জনপ্রিয়। ঈদের দিনটিতে চটপট রান্না করতে পারেন সুস্বাদু মেজবানি মাংস।

যদিও করোনাকালে এবার অতিথি আপ্যায়নের পর্ব নেই। তবু পরিবারের সদস্যদের জন্য রান্না করতেই পারেন। এটা চট্টগ্রামের​ ঐতিহ্যবাহী​ মেজবানিতে এ​ মাংস রান্না হয়ে থাকে |

চলুন রেসিপিটা জেনে নেয়া যাক:

উপকরণ: গরুর মাংস ২ কেজিপেঁয়াজ কুচি ১ কাপরসুন বাটা ১ টেবিল চামচহলুদ ও মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচধনে ও জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচসরিষার তেল ১ কাপমাংসের মসলা ১ চা চামচটক দই ১ কাপকাঁচামরিচ ১০/১২টিগোলমরিচ ১ চা চামচদারুচিনি ও এলাচ ৫/৬টিজয়ফল ও জয়ত্রী আধা চা চামচমেথি গুঁড়া ১ চা চামচলবণ স্বাদমতো।

প্রণালি:মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে মাংস, তেল, টক দই, হলুদ, মরিচ, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, লবণ ও সব মসলা নিয়ে মেরিনেট করে রাখুন। অর্ধেক পেঁয়াজ তেলে ভেজে বেরেস্তা করে নিন।

চুলায় হাড়ি বসিয়ে মেরিনেট করা মাংস কষাতে থাকুন। হাড়িতে ২ কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষাতে হবে। মাংস থেকে পানি ঝরে গেলে মৃদু আঁচে মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

মাংসের পানি শুকিয়ে এলে কাঁচামরিচ, ধনে, জিরা গুঁড়া দিয়ে মৃদু আঁচে ১০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু গরুর মেজবানি মাংস।



DMCA.com Protection Status

এই বিভাগের সকল সংবাদ
করোনা ভাইরাস লাইভ আপডেট
আক্রান্ত চিকিৎসাধীন সুস্থ মৃত্যু
১৬৫৬১৮ ৮৯৪৬৯ ৭৬১৪৯ ২০৯৬
বিস্তারিত
শিগগিরই আসছে বিশেষ বিসিএস সংক্রমণ ঠেকাতে প্রসাধনী কেনার অভিনব পদ্ধতি দক্ষিণ কোরিয়ায় মেরামত শেষে খুলল ওসমানী নগরের দুই সেতু, চলছে যান ঈদে পশুর চামড়া সংগ্রহের জন্য ব্যবসায়ীদের ঋণ পুনঃতফসিলের সুযোগ বিশ্বে আক্রান্ত ১ কোটি ১৫ লাখ, মৃত ৫ লাখ ৩৭ হাজার মিঠুর ভাতিজি নওশীনকে রংপুর মেডিকেল থেকে বদলি ‘একমাসের বেশি প্রেমে মজা নেই’ করোনায় কমেছে কাঁচামাল আমদানি, বিকল্প বাজার খোঁজার পরামর্শ এবার ভুটানের ভূখণ্ডেও হাত বাড়াচ্ছে চীন! চাঁদপুরে চিকিৎসকের অবহেলায় রোগীর মৃত্যু, তদন্ত কমিটি কাজের লোক সেজে সখ্যতা বাড়িয়ে ডাকাতি, গ্রেফতার ৬ ভারতে মৃতের সংখ্যা ছাড়াল বিশ হাজার, ৫ দিনেই আক্রান্ত ২ লাখ করোনায় সংকুচিত হচ্ছে চাকরির বাজার, বাড়ছে বেকারত্ব গ্রেফতারের একদিন পর জামিনে মুক্ত মেন্ডিস চুক্তির ৩ বছর পর অর্থনৈতিক অঞ্চল স্থাপনে ভারতের অর্থছাড় করোনা পজিটিভ রিয়াল-ব্রাজিলের সাবেক কোচ তবে কী ঐকমত্যে পৌঁছালো চীন-ভারত? বেনাপোলে আড়াই লাখ যাত্রীর স্বাস্থ্য পরীক্ষা, পজিটিভ ১ শিকল পেঁচিয়ে মেয়েদের হত্যা করাই ছিল তার নেশা ‌পাপুলের বিরুদ্ধে দেশেও তদন্ত হবে: পররাষ্ট্রমন্ত্রী ট্রাম্পের নীতির সমালোচনা করলেন নিউইয়র্কের গভর্নর ‘আমরা খাবার চাই না, পদ্মার ভাঙন থেকে বাড়িঘর রক্ষার ব্যবস্থা চাই’ তুলার আর্থিক চাপের দিনে অনৈতিক কাজে সুনাম নষ্ট মিথুনের সন্তানরা ফিরলেই এন্ড্রু কিশোরের শেষকৃত্য এবার ‘ময়লা-দুর্গন্ধযুক্ত’ পানির ভূতুড়ে বিল ওয়াসার মুন্সিগঞ্জে সড়ক ভেঙে গ্রামে ঢুকছে পানি, সরকারি পদক্ষেপ নেই ইসির কাছে জনস্বাস্থ্যের চেয়ে নির্বাচনই ‘গুরুত্বপূর্ণ’ রাজধানীর যে সব এলাকায় দুপুর থেকে গ্যাস থাকবে না চট্টগ্রামে সংক্রমণের চূড়া নিয়ে ভিন্নমত স্বাস্থ্যবিভাগ-বিশেষজ্ঞদের মাশরাফির স্ত্রী সুমিও করোনায় আক্রান্ত বান্দরবানে দু’গ্রুপের গোলাগুলিতে নিহত ৬ বার্সার ঘরে যে নাটক চলছে তার শেষ কোথায়? সময়টা ভালো যাচ্ছে না বার্সেলোনার অসহায় নিয়ামুলের পাশে হকি ফেডারেশন যেসব খাবার ডেকে আনছে অকাল মৃত্যু করোনা: নিজ এলাকাকে সুরক্ষিত রাখতে মাশরাফীর আহ্বান চরম আর্থিক সংকটে হকি খেলোয়াড়রা সম্ভাবনার শুটিং হারাচ্ছে গৌরব এ বছর টি-টোয়েন্টি বিশ্বকাপ হচ্ছে না স্বাস্থ্যখাত ‘গিলে খাওয়া’ সেই মিঠুর ভাতিজিকে বদলি এক যুগ ধরে শিকলে বন্দী নারী, দেখার যেন কেউ নেই! ছেলে-মেয়ে অস্ট্রেলিয়ায়, ফেরার পর এন্ড্রু কিশোরের শেষকৃত্য পাঁচ মিনিটে তৈরি করুন মজাদার পপকর্ন খালি পেটে মধু খাওয়ার উপকারিতা কুয়েতে স্বাস্থ্যবিধি মানায় লকডাউন এলাকা করোনামুক্ত দেশের বৃহৎ কোরবানি পশুর ডিজিটাল হাট চালু করলো সরকার জামালপুরে করোনায় নতুন আক্রান্ত ৮ অতিরিক্ত পুলিশ সুপার রাশেদুল পরিবারসহ করোনায় আক্রান্ত শোলাকিয়ায় জঙ্গি হামলা: সাক্ষ্য গ্রহণে আটকে আছে বিচার কার্যক্রম চাঁদপুরে চিকিৎসকের অবহেলায় রোগী মৃত্যুর অভিযোগ এন্ড্রু কিশোরের মৃত্যুতে যা বললেন তারকারা আকাশে দুই বিমানের ভয়ঙ্কর সংঘর্ষ (ভিডিও) যে গল্প থেকে তৈরি হয় ‘আমার সারা দেহ খেয়ো গো মাটি’ বনশ্রীতে কারখানায় আগুন পুলিশ-বিজিবিসহ করোনায় নতুন আক্রান্ত ৭ একসাথে তিন সন্তান জন্ম দিলেন তসলিমা কানাডায় বাংলাদেশি ছাত্রের রহস্যজনক মৃত্যু সাগর থেকে উদ্ধার ১৮০ অভিবাসীকে ইতালিতে প্রবেশের অনুমতি আন্তর্জাতিক ব্লকচেইন অলিম্পিয়াডে বাংলাদেশের পুরস্কার অর্জন পালাক্রমে ধর্ষণ ও হত্যার ২৩ দিন পর মূল ঘটনা উদঘাটন পূরণ হচ্ছে এন্ড্রু কিশোরের শেষ ইচ্ছা মাঠে নয়, বিএনপি শুধু টিভিতেই -তথ্যমন্ত্রী এন্ড্রু কিশোরের মৃত্যুতে প্রধানমন্ত্রী-রাষ্ট্রপতির শোক পুলিশি নির্যাতনে শিক্ষার্থীর কিডনি নষ্টের ঘটনা তদন্তের নির্দেশ এন্ড্রু কিশোরের ১৪ জনপ্রিয় গান ঢাকায় আনা হবে না এন্ড্রু কিশোরের মৃতদেহ সেই ‘মহা ক্ষমতাধর’ এসআই রূপন ক্লোজড জয়পুরহাটে বিদ্যুৎস্পৃষ্টে যুবকের মৃত্যু একদিনে সড়ক দুর্ঘটনায় মৃত্যু ৭ এন্ড্রু কিশোর জীবনে যেসব পুরস্কার পেয়েছেন একনজরে এন্ড্রু কিশোর হবিগঞ্জে চিকিৎসা সেবা উন্নয়নে স্বাস্থ্যমন্ত্রী বরাবর স্মারকলিপি পরিস্থিতির উন্নতি হলে আগস্টে ক্যাম্প: নান্নু নিজের দ্রুত মৃত্যু কামনা করেছিলেন এন্ড্রু কিশোর 'ভাড়ার জন্য শিক্ষার্থীদের বের করে দেয়া দণ্ডনীয় অপরাধ' মারা গেলেন এন্ড্রু কিশোর কুয়েত ছাড়তে হবে ৮ লাখ ভারতীয়কে করোনা ভ্যাকসিন নিয়ে ভারতীয় বিজ্ঞানীর গোপন চিঠি ফাঁস আন্তর্জাতিক ফ্লাইটে নতুন করে নিষেধাজ্ঞা যে ২০টি দেশের সঙ্গে ভূখণ্ড নিয়ে দ্বন্দ্ব চীনের এয়ার অ্যাম্বুলেন্সে থাইল্যান্ডে সাহারা খাতুন ফরিদপুরে নৌ-বন্দর দখল চেষ্টার অভিযোগ ইজারাদার কর্তৃপক্ষের কুষ্টিয়ায় দু'দল গ্রামবাসীর সংঘর্ষে নিহত ১ বাঁচার আশা ছেড়ে দিয়েছেন এন্ড্রু কিশোর, স্ত্রী লিখলেন শেষ স্ট্যাটাস ঢাকায় স্থাপিত হচ্ছে সাইবার থানা বিয়ের দাবি প্রেমিকের বাড়িতে সপরিবারে মানববন্ধন, পালালেন প্রেমিক গর্ভবতী মায়েদের বিনামূল্যে চিকিৎসা দিচ্ছে সেনাবাহিনী অবশেষে মুক্তি পেলেন আলোচিত সেই সালাম ঢালী ডিসেম্বর পর্যন্ত বিদ্যুৎ-গ্যাস-পানির বিল স্থগিত রাখার দাবি বিএনপির মিরপুরের সবুজ গালিচায় পা রাখলেন মুশফিক ঈদে চামড়া সংগ্রহে ব্যবসায়ীদের ঋণ পুনঃতফসিলের সুযোগ 'ব্যর্থ মোদির তিনটি বিষয় হার্ভার্ডে অন্তর্ভূক্ত করা হবে' ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় ওজনে কম দেয়ায় ফিলিং স্টেশনকে জরিমানা রিজেন্ট হাসপাতালে ‘করোনা প্রতারণা’র অভিযোগে গ্রেফতার ৮ ব্রিজের নিচে গৃহবধূর লাশ, স্বামী আটক লোহাগড়া ইজ আন্ডার আইসোলেশন: মাশরাফী নতুন অর্থবছরে একনেকে ৯ প্রকল্প অনুমোদন সিংড়ায় পুকুরে বিষ দিল দুর্বৃত্তরা ফ্রিজ ছাড়াও মাছ সংরক্ষণ করবেন যেভাবে সাত বছর আগেই করোনাসদৃশ ভাইরাস চীনের হাতে!
আরও সংবাদ...
ভারতের খয়রাতি বা ঋণের পরিমাণ কত? বিশ্বে প্রথম করোনার ভ্যাকসিন তৈরি করল চীন ৫ সমুদ্র বন্দরের মালিক হচ্ছে বাংলাদেশ বাংলাদেশে প্রথম করোনার ভ্যাকসিন আবিষ্কারের দাবি, বৃহস্পতিবার সংবাদ সম্মেলন ‘খয়রাতি’ বলায় নিঃশর্ত ক্ষমা চাইল ভারতীয় মিডিয়া ভারতের ইটের জবাব পাথরে দিল বাংলাদেশ একযোগে ৫০ জেলা সম্পূর্ণ লকডাউনের পুরোনা ঘোষণায় বিভ্রান্তি চীনের সঙ্গে হেরে বাংলাদেশকে ‘খয়রাতি’ বলে কটাক্ষ ভারতীয় মিডিয়ার এক দিনে ৫০ বার ভূমিকম্প! হিরো আলমের আপত্তিকর ভিডিও ফাঁস চীনের করোনা ভ্যাকসিন প্রথমেই পাবে বাংলাদেশ মোহাম্মদ নাসিমকে নিয়ে অমানবিক স্ট্যাটাস, গ্রেফতার হলেন বেরোবি প্রভাষিকা চীনা শিবির গুড়িয়ে দিতে ক্ষেপণাস্ত্রসহ ৪৫ হাজার সেনা পাঠাল ভারত লাদাখে উড়ছে ঝাঁকে ঝাঁকে চীনা ড্রোন ২৫ হাজার বর্গ মাইল নতুন ভূমি যুক্ত হতে পারে বাংলাদেশে কালোজিরাতেই সেরে যাচ্ছে করোনা, মদিনার গবেষকদের বিস্ময়কর দাবি চীনের হামলায় ভারতের ২০ সেনা নিহত ফটোল্যাব ব্যবহারকারীর তথ্য চলে যাচ্ছে মার্কিন গোয়েন্দা সংস্থায়! আরও ভয়ংকর ভাইরাস, ২ দিনেই ৮ কোটি মানুষের মৃত্যুর শঙ্কা! ঢাকার যেসব এলাকা রেড জোন হিসেবে চিহ্নিত মোহাম্মদ নাসিম আর নেই ভারতীয় পণ্য বর্জন করলে বাংলাদেশের কী হবে? রোববার থেকেই ঢাকায় জোনভিত্তিক লকডাউন করোনায় আক্রান্ত হলেন মাশরাফী ২৩ ঘন্টায় ৪ বার ভূ কম্পন, যেকোনো মুহূর্তে বড় ভূমিকম্পের শঙ্কা ভারতের বিস্তীর্ণ এলাকা দখলে নিয়েছে চীনা সেনারা রণপ্রস্তুতিতে এগিয়ে আসছে চীন! বিভিন্ন স্থানে রেড জোন ঘোষণা করে লকডাউনের প্রজ্ঞাপন আজই অফিস খোলা ও চলাচলে নতুন প্রজ্ঞাপন জারি ঢাকার অনেক মানুষের শরীরে অ্যান্টিবডি চলে এসেছে: ড. বিজন শীল সর্বোচ্চ আক্রান্তের দিনে মৃত্যুরও রেকর্ড বাংলাদেশে আবিষ্কৃত করোনার ভ্যাকসিনের বিরাট অগ্রগতি, ক্লিনিক্যাল ট্রায়ালের উদ্যোগ ‘পানির নিচে’ ১৩ ঘণ্টা জীবিত থাকার ব্যাখা দিলেন বিশেষজ্ঞ ‘বাবা-মা করোনা এনেছে’ অজুহাতে ইঞ্জিনিয়ার স্বামীকে নির্মম নির্যাতন স্ত্রীর (ভিডিও) নিহত ভারতীয় সেনাদের বীভৎস ছবি প্রকাশ ভারতের ডেপসং দখলে ট্যাঙ্ক নিয়ে এগোচ্ছে চীনা বাহিনী চীন-ভারত সেনাদের মধ্যে আবারও সংঘর্ষ (ভিডিও) বাংলাদেশের পাওনা টাকা আটকে রেখেছেন কিম জং উন ছুঁয়েও দেখলেন না কোন ডাক্তার, বাবার কোলেই শিশুর করুণ মৃত্যু লকডাউনে রেড জোনে কাজ চলবে যেভাবে সরকারি হিসাবের চেয়ে করোনায় মৃত্যু লক্ষাধিক বেশি: বিবিসি শরীর ঘেঁষে হাঁচি দেয়ায় পিস্তল নিয়ে তেড়ে এলেন এমপির দেহরক্ষী চীনের কাছে মার খেয়ে পাকিস্তানে গোলা ফেলছে ভারত! ৭ হাজার টাকায় মিলছে করোনা নেগেটিভের সনদ! এবার ভারতের বিহারের একাংশ দাবি করলো নেপাল সিএমএইচে যেতে পারেন মাশরাফী সর্বাধিক মৃত্যুর দিনে আক্রান্তও সর্বোচ্চ সাধারণ ছুটির আওতায় ঢাকার যে ৪৫ এলাকা বলিউড হিরো সুশান্ত সিংয়ের মরদেহ উদ্ধার, পুলিশের ধারণা আত্মহত্যা ১০ জেলার রেড জোনে সাধারণ ছুটি ঘোষণা
আরও সংবাদ...

মেনে চলি

Contact Address

Nasir Trade Centre, Level-9,
89, Bir Uttam CR Dutta Road, Dhaka 1205, Bangladesh
Email: somoydigitalsomoynews.tv

Find us on

  Live TVEnglish DMCA.com Protection Status
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
উপরে