যে মাছে জমবে বাড়ির পার্টি

পদের নাম অমৃতসরি ফিশ বাইটস

যা লাগবে তৈরি করতে
১৫০ গ্রাম পছন্দের কোনও কাঁটাহীন মাছের ফিলে

ম্যারিনেশনের জন্য চাই
১০ গ্রাম আদা-রসুন বাটা
১০ গ্রাম কাশ্মীরি লাল মরিচের গুঁড়ো
স্বাদ অনুযায়ী লবণ আর গোলমরিচ গুঁড়ো
৫ গ্রাম ভেঙে নেওয়া জোয়ান
৫ গ্রাম জিরের গুঁড়ো
১টি ডিম
সামান্য একটু ঝাল মশলার গুঁড়ো
১টি পাতিলেবু

ব্যাটারের জন্য চাই
৩০ গ্রাম বেসন
৩০ গ্রাম কর্নফ্লাওয়ার
ডুবো তেলে ভাজার জন্য সয়াবিন তৈল

যেভাবে তৈরি করবেন:
মাছ ভালো করে ধুয়ে কিচেন টাওয়েলে শুকনো করে মুছে নিন। ফিশ ফিঙ্গারের মতো করে স্লাইস করে নিন মাছের পিসগুলো। এবার ম্যারিনেশনের সব উপকরণ দিয়ে মাছটা ভিজিয়ে রাখুন আধ ঘণ্টার জন্য। ভাজার ঠিক আগে এই মিশ্রণের মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার আর ময়দাটা মিশিয়ে নিন।

আলাদা করে বেসন, কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলেও ব্যাটার বানানো যায়, সেক্ষেত্রে মাছের পিস এই মিশ্রণে ডুবিয়ে গরম তেলে ছাড়তে হবে। মাছ সোনালি করে ভেজে তুলে নিন।

উপর থেকে ধনেপাতাকুচি, চাট মশলা ছড়িয়ে পছন্দমতো চাটনি আর স্যালাডের সঙ্গে পরিবেশন করুন।