মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
সময় সংবাদ
আপডেট
২০-১১-২০১৯, ২২:৪৩

ঘরেই বানান বিয়েবাড়ির মতো সুস্বাদু জর্দা পোলাও

03
বিয়ে বাড়িতে বা অন্যান্য দাওয়াতে সুস্বাদু জর্দা পোলাও ভালো লাগে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া যাবে না। রেসিপি জানা থাকলে আপনিও তৈরি করে ফেলতে পারেন বিয়েবাড়ির মতো সুস্বাদু স্বাদের জর্দা পোলাও। ঘরে নিজ হাতে তৈরি করার মজাই আলাদা। তাই রেসিপিটি জেনে রাখুন:

উপকরণ:
পোলাউ চাল বা যে কোন লম্বা চাল যেমন বাসমতি ১/২ কেজি
খাঁটি ঘি দেড় কা
জাফরান (ঐচ্ছিক)
জর্দ্দা রং এক চিমটি
পেস্তা বাদাম কুঁচি ৪/৫ টেবিল চামচ
কিসমিস ৫/৬ টেবিল চামচ
দারুচিনি ইঞ্চি খানেক করে দুই তিনটা
এলাচি ৫/৬টা
শুকনা খেজুর (ঐচ্ছিক)
চিনি হাফ কাপ
গুড়া দুধ তিন টেবিল চামচ
লবণ এক চিমটি
পানি পরিমান মত


প্রণালী:
চাল ধুয়ে পানি দিয়ে সিদ্ধ করতে হবে এবং পানিতে সামান্য লবণ এবং জাফরান দিতে হবে। জাফরানের ঘ্রাণ ও রং সিদ্ধ হবার সাথে বের হতে থাকবে।

সামান্য জর্দ্দার রং দিন এর মধ্যে চাল সিদ্ধ এবং রং ধরে গেলে ঠান্ডা পানি দিয়ে ভাত ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।

এবার পাত্রে ঘি গরম করুন এবং দারুচিনি, এলাচি দিয়ে ভেজে নিন।

ঘি তে পানি ঝরিয়ে রাখা চাল দিয়ে দিন এবং ভাজতে থাকুন। এই সময় পাত্রের তলায় তাওয়া দিতে পারেন, এতে আগুনের আঁচ কম লাগবে। তাওয়া দিয়ে ভাজতে থাকুন।


এর মধ্যে কিসমিস দিয়ে নাড়ুন।

এবার এতে চিনি দিতে থাকুন এবং নাড়াতে থাকুন।

এবার মিল্ক পাউডার ছিটিয়ে মিশাতে থাকুন এবং নাড়ুন।

বাদাম ও খেজুর কুঁচি দিন।

ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার চালের অবস্থা দেখুন, নরম হয়ে ঝরঝরে হয়ে গেল কিনা দেখে নিন।

স্বাদ দেখুন। বেশি নরম নয় আবার যেন শক্তও না থাকে! যদি শক্ত লাগে তবে ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে আরো কিছুক্ষণ রেখে দিন।

আপনার জর্দাভাত পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। উপরে কিছু বাদাম কুঁচি ছিটিয়ে দিন। চাইলে কিছু ছোট নানান পদের মিষ্টি দিয়ে সাজিয়ে দিতে পারেন। মোরব্বা কুচি করে দিতে পারেন।

টিপস:
জর্দার রঙ না থাকলে ভালো ফুড কালার ব্যবহার করতে পারেন।

চিনি বুঝে দেবেন যেন বেশি না হয়ে যায়। চিনি বেশি হলে খেতে ভালো লাগেনা।

জর্দা ভাজার জন্য কাঠের খুন্তি ব্যবহার করবেন।




DMCA.com Protection Status

এই বিভাগের সকল সংবাদ
শুরুতেই অব্যবস্থাপনায় জর্জরিত বিপিএল কিশোরী শ্রমিককে ধর্ষণের কথা স্বীকার করলেন ৬ যুবক মাদারীপুরে ইউএনও'র গাড়ি ভাংচুরের ঘটনায় গ্রেফতার ২৫ ৫ম শ্রেণির শিক্ষার্থীকে ধর্ষণের ভি‌ডিও মোবাইলে ধারণ, যুবক গ্রেপ্তার জামায়াত থেকে ফেনীর আলোচিত সাবেক ডিসি সোলায়েমানের পদত্যাগ নোয়াখালীতে পৃথক সড়ক দুর্ঘটনায় ছয়জন নিহত, আহত আট ব্রিটেনে অভিবাসীরা পাল্টে দিতে পারে নির্বাচনী হিসাব ঘরেই তৈরি করুন তন্দুরি রোল বাংলাদেশ ইমাম সমিতির নতুন কেন্দ্রীয় কমিটি ঘোষণা অমিত শাহের মন্তব্যের নিন্দা-প্রতিবাদ জানাচ্ছি: ফখরুল বাংলাদেশি ক্রিকেটারদের কলা খাওয়ার পরামর্শ রাসেলের নোয়াখালীতে ট্রাক-সিএনজি সংঘর্ষে নিহত ৩ সৌদিতে একই নামের দুই বাংলাদেশি নিখোঁজ, দূতাবাসের বিজ্ঞপ্তি সত্যিকারের মাদ্রাসা জঙ্গি তৈরিতে সহযোগিতা করে না: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী পর্দা নামল এসএ গেমসের বিদেশিদের বাংলাদেশে বিনিয়োগের আহ্বান রাষ্ট্রপতির ইথিওপিয়ার প্রধানমন্ত্রীর হাতে নোবেল পুরস্কার হস্তান্তর শুধুমাত্র সাইনবোর্ডের অভাবে যত্রতত্র মামলা ব্রিটেনে বাংলাদেশি প্রার্থীদের নির্বাচনী লড়াই জামায়াত ছাড়লেন আরেক নেতা, দলে অস্বস্তি বাড়ছে পুঁজিবাজারে টানা সূচকের পতন, অস্থিরতায় বিনিয়োগকারীরা নওগাঁয় যাত্রা শুরু করলো ‘ব্যাং’ নভেম্বরে মূল্যস্ফীতি ৬.০৫ শতাংশ পরীক্ষায় খারাপ করায় ছাত্রীর মুখে কালি মাখালেন শিক্ষক! শুনানি ঘিরে আশায় বুক বেঁধেছে রোহিঙ্গারা রেকর্ড স্বর্ণ জয় করেও ৫ম হলো বাংলাদেশ নেত্রকোনার পিকআপ ভ্যান পিষে দিলো শিশুকে বিপিএলের ৭ অধিনায়ক হলেন যারা শ্বশুরবাড়িতে আত্মহত্যার দড়ি হাতে নববধূর অবস্থান ধর্মঘট বাজার থেকে হাকিমপুরী জর্দা সরানোর নির্দেশ দুই শিশু হত্যার বিচার দাবিতে বাগেরহাটে মানববন্ধন ‘জীবনেও কোনো রিয়েলিটি শো-এর বিচারক হব না’ পর্যটকদের পরিত্যক্ত প্লাস্টিকে তৈরি শো-পিসের প্রদর্শনী বিজয় র‌্যালি শেষে ফেরার পথে দুর্ঘটনায় শিক্ষার্থীসহ আহত ৭ এই মুহূর্তে সংঘাতে জড়াতে চাই না: ফখরুল রোহিঙ্গা গণহত্যা মামলার বিচারক যারা মিস ইউনিভার্স হলেন দক্ষিণ আফ্রিকার তুনজি বিমান বাহিনীতে অফিসার ক্যাডেট পদে চাকরি বিমানবন্দরে হারিয়ে গেছে ধোনির লাগেজ ৪০তম বিসিএসের লিখিত পরীক্ষার সময়সূচি নারায়ণগঞ্জে কিশোরী শ্রমিককে গণধর্ষণ, গ্রেফতার ৬ দেশের জঙ্গিদের ৫৬ শতাংশই গ্র্যাজুয়েট! পেঁয়াজের দাম বাড়ায় মূল্যস্ফীতি বেড়েছে: পরিকল্পনামন্ত্রী যশোরে ছুরিকাঘাতে যুবক হত্যা পোর্ট থাকছে না আইফোনে টি-২০ সিরিজের ফাইনালে মুখোমুখি ভারত-ইন্ডিজ নরসিংদীতে পাটকলের সামনে আমরণ অনশনে শ্রমিকরা ‘নদীতীরে নির্মিত ধর্মীয় স্থাপনা উচ্ছেদ নয়, সমন্বয়ে স্থানান্তর করা হবে’ ৫০ টাকার নতুন নোট আসছে ১৫ ডিসেম্বর ১০ বছর পর পাকিস্তানে টেস্ট খেলতে শ্রীলঙ্কা স্বর্ণজয়ী অ্যাথলেটদের অভ্যর্থনা জানানোর কেউ নেই কেন? সিনহাসহ ১১ জনের বিরুদ্ধে চার্জশিট গুগলের বিরুদ্ধে তদন্ত শুরু ভিপি নুরের বিরুদ্ধে মানহানির মামলা নাগরিকত্ব বিল পাসের প্রতিবাদে উত্তপ্ত পশ্চিমবঙ্গ ইতির স্বর্ণ জয়ে আনন্দে ভাসছে চুয়াডাঙ্গা বিদেশি সফটওয়্যার-হার্ডওয়্যার নিষিদ্ধ করছে চীন! ‘ভারতকে নতুন করে ভাগ করতেই নাগরিকত্ব বিল আনা হয়েছে’ ধুমধাম করে বিয়ে, বছর না পার হতেই বিচ্ছেদ অভিনেত্রীর ‘নতুন ভ্যাট আইনে ব্যবসা করা কঠিন’ বিএনপি এখন নালিশ পার্টি: কাদের বিপিএলে সিলেটের অধিনায়ক ঘোষণা বিএনপির ১২ নেতার বিরুদ্ধে মামলা করে আলোচিত এবি সিদ্দিকী বিশ্ব কেন রোহিঙ্গা গণহত্যাকে অনুমোদন দিচ্ছে, প্রশ্ন গাম্বিয়ার অধিনায়কের নাম ঘোষণা করলো রাজশাহী রয়্যালস হিলিতে ফেনসিডিলসহ মাদক ব্যবসায়ী আটক বিএনপির ১২ নেতার বিরুদ্ধে মামলা ভারতের বাজারে পেঁয়াজের সুগন্ধিযুক্ত পাউডার সিলেটে ছাদবাগান থেকে গাঁজা গাছসহ আটক ১ ২ মোটরসাইকেলের সংঘর্ষে পুলিশ সদস্যসহ নিহত ২ ভারতে পেঁয়াজের কেজি ২শ' রুপি সিরাজগঞ্জের তাড়াশে দুর্বৃত্তের আগুনে পুড়লো ৬টি মহিষ কেন ব্যর্থ গ্যালাটিকোস নীতি? পা দিয়ে বিমান চালিয়ে গিনেস রেকর্ড জেসিকার এএফসি কাপে ‘ই’ গ্রুপে খেলবে বসুন্ধরা কিংস মামলায় জিতলে রোহিঙ্গারা কি ফিরতে পারবে? গৌরির ওড়না তুলে দিয়ে প্রশংসায় ভাসছেন শাহরুখ (ভিডিও) প্রবল বৈশ্বিক চাপের মুখে মিয়ানমার সরাসরি দেখুন: রোহিঙ্গা গণহত্যার শুনানি রোহিঙ্গা ইস্যুতে মিয়ানমারের বিরুদ্ধে গাম্বিয়া কেন মামলা করলো? জিপিএ ৫ পাওয়া প্রতি ৩ জনের ১ জন বেকার! নিয়োগ দেবে চট্টগ্রাম বন্দর কর্তৃপক্ষ নোয়াখালীতে পৃথক সড়ক দুর্ঘটনায় ছাত্রদল নেতাসহ নিহত ৩ ‘ন ডরাই’ চলচ্চিত্র হল থেকে তুলে নিতে আদালতের রুল চট্টগ্রামে চার্জার বিস্ফোরণে দগ্ধ ৫ ভিসা শেষে ভারতে থাকলে দুইশো গুণ জরিমানা দিতে হবে মুসলিমদের হেগের আদালতে সুষ্ঠু বিচার চেয়ে রোহিঙ্গা শিবিরে বিশেষ দোয়া দ্বিতীয় দিনেও ময়মনসিংহে সব রুটে বাস চলাচল বন্ধ বুধবার শাহজালালে দু ঘণ্টা ফ্লাইট ওঠা-নামা বন্ধ দেশে ফিরলো স্বর্ণজয়ী পুরুষ ক্রিকেট দল রোহিঙ্গা গণহত্যার শুনানি শুরু গবেষণা ও উন্নয়নে ৭ বিলিয়ন ডলার বিনিয়োগ করবে অপো বিকাশ থেকে ৭০ হাজার টাকা আয় করবেন যেভাবে বিপিএলে রংপুরের অধিনায়ক মোহাম্মদ নবী নিউজিল্যান্ডে আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাতে নিহতের সংখ্যা বেড়ে ১৩ প্রিয়াঙ্কা-ফারহানের অন্তরঙ্গ ভিডিও ফাঁস! হামলা হলে ইরানের জবাবে অনুশোচনায় পুড়বে ইসরাইল আবারও অস্থির ভোজ্য তেলের বাজার নায়িকা মৌসুমীর বাসায় ছাত্রলীগ ও ডাকসুর নেতারা জয় বাংলাকে রাষ্ট্রীয় স্লোগান ঘোষণায় একমত হাইকোর্ট
আরও সংবাদ...
প্রত্যেকের বিয়েতে ৩০ হাজার টাকা দেবে সরকার! ভারতের দিকে আসছে ঘূর্ণিঝড় 'নাকরি' গাঁজাতেই মাইগ্রেন সমস্যার নিস্তার, বলছে গবেষণা ধনে পাতা খাওয়ার ১০ মারাত্মক ক্ষতি বিয়ের পর বদলে গেল মিথিলার নাম দুর্বিষহ জীবনের কথা প্রধানমন্ত্রীকে বলতে চান সাঈদীর মামলার বাদী আগামী বছরে ধনী হবে যে ৪ রাশির মানুষ কাশি না কমায় চিকিৎসকের কাছে গিয়ে গলায় মিলল জোঁকের বাসা ১৬ ডিসেম্বর উপলক্ষে ১৬ টাকায় মোবাইল ফোন কানাডা যাওয়ার ৯ উপায়, ৩ বছরে যাবে ১০ লাখ মানুষ ইসরাইলে একযোগে ৭০টি ক্ষেপণাস্ত্র হামলা ভারতে ট্রেন দুর্ঘটনার সিসিটিভি ভিডিও ভাইরাল বাংলাদেশে পুরুষাঙ্গের সফল প্রতিস্থাপন অনলাইনে জাতীয় পরিচয়পত্রের তথ্য সংশোধনের নিয়ম উল্টাপাল্টা চুল কাটলেই গ্রেফতার বিড়ালছানা ভেবে দিয়েছিলেন ঠাঁই, একটু বড় হতেই প্রকাশ পেল আসল রূপ! জেলখানায় ‘অপরাধী’র আরমান আলিফ! মিয়া খলিফার গর্ভবতী হওয়ার গুঞ্জন বিশ্বে দূষিত বায়ুর শহরের তালিকায় ঢাকা প্রথম গাইবান্ধায় ৬০ বছরের অক্ষত মৃতদেহ উদ্ধার! (ভিডিও) শ্যামল মাওলা-মাহার অন্তরঙ্গ ভিডিও ফাঁস অল্প মোটা ছেলেরাই মেয়েদের প্রথম পছন্দ অতিরিক্ত ধূমপানেই মৃত্যু, ভিডিও ভাইরাল বুলবুল শেষ, আসছে ঘূর্ণিঝড় ‘পবন’ ও ‘আমফান’ আইপিএলে সর্বোচ্চ পারিশ্রমিকের খেলোয়াড়দের তালিকা প্রকাশ পর্নসাইটে সার্চের শীর্ষে ধর্ষণের পর হত্যার শিকার সেই তরুণীর নাম, তীব্র নিন্দা ডেনমার্কের তরুণীর ৫০ কোটি টাকা নিয়ে উধাও কুমিল্লার সাইফ! কল করা যাচ্ছে না ‘ইমো’ দিয়ে হিমেশকে এড়িয়ে চলছেন রাণু মণ্ডল! আমি মুখ খুললে কাদের সাহেবের রাজনীতি শেষ হয়ে যাবে: বিদিশা বিমান ভ্রমণের নতুন নির্দেশনা জারি ছাত্রদলে পদ পেতে ভিপি নূরের ‘লবিং’ অভিনেত্রী সামারার ভিডিও ভাইরাল (ভিডিও) কবিরাজের কেরামতি, আটক করেও নিতে পারেনি পুলিশ (ভিডিও) মিথিলার ৩৯ বছরে ১০ তথ্য মিসকল আসলে ভুলেও কলব্যাক করবেন না যে নম্বরে মায়ের গর্ভেই ‘গর্ভবতী’ নবজাতক কন্যা এমপিকে রাস্তায় ফেলে পেটালেন পুলিশ (ভিডিও) বিশ্বের মানচিত্রে যোগ হচ্ছে আরেকটি স্বাধীন দেশ মঞ্চে উঠে গান ভুলে গেলেন রানু মণ্ডল! কাদার মধ্যে নবদম্পতির কাণ্ড ছোট্ট শিশুকে নির্যাতনের দৃশ্য অফিসে বসে দেখছিলেন বাবা (ভিডিও) চার নয়, দুই বছরেই ইতালির নাগরিকত্ব বাইক কিনতে মা-বাবার হাড় বিক্রি! সিলেটে ‘গণআদালত’ বসিয়ে বানর হত্যা ছারপোকা থেকে মুক্তি পেতে যা করবেন বয়ফ্রেন্ডের হাত থেকে বাঁচতে ফেসবুক লাইভে অভিনেত্রীর আকুতি (ভিডিও) বাসর রাতে স্বামী জানলেন স্ত্রী অন্তঃসত্ত্বা! অভিনেতা কালা আজিজ মারা গেছেন আগামী ২৬ ডিসেম্বর অগ্নিবলয়ে পরিণত হবে সূর্য
আরও সংবাদ...


Contact Address

Nasir Trade Centre, Level-9,
89, Bir Uttam CR Dutta Road, Dhaka 1205, Bangladesh
Email: somoydigitalsomoynews.tv

Find us on

  Live TV DMCA.com Protection Status
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
উপরে