মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
মামুন শেখ
আপডেট
২০-১১-২০১৯, ২১:০১

যুক্তরাষ্ট্রের অবরোধের পরেও শক্তিশালী হচ্ছে ইরানের যে ব্যবসা

iran
সাফরন বা জাফরানকে ‘রেড গোল্ড’ বা লাল সোনা বলা হয়। বিশ্বের সবচেয়ে দামি মসলা এটি; মসলার মধ্যে প্রাচীনতমও। এটি খাবারকে সোনালী হলুদ রঙে রাঙায়; সঙ্গে দেয় আলাদা স্বাদ। খাদ্যদ্রব্য ছাড়াও দামি প্রসাধন সামগ্রী হিসেবে জাফরান ব্যবহার্য। বলা হয়, মিশরের রানী ক্লিওপেট্রা শরীরের সৌষ্ঠব বাড়ানোর জন্য জাফরান ব্যবহার করতেন। এ ছাড়া নানা জটিল রোগের ওষুধের কাঁচামাল হিসেবেও জাফরানের বহুমাত্রিক ব্যবহার লক্ষ্য করা যায়।

মহা মূল্যবান এই মসলাটির বৈশ্বিক উৎপাদনের ৯৫ ভাগই হয় ইরানে। এরফলে জাফরানের বৈশ্বিক বাজারে একচ্ছত্র আধিপত্য তাদের। এই বাজারে ইরানিরা এতটাই শক্তিশালী যে যুক্তরাষ্ট্রের একের পর এক অবরোধও তাদের এই ব্যবসায় তেমন কোনো প্রভাব ফেলতে পারেনি।

ইরানের চেম্বার অব কমার্সের প্রধান আলি মোহম্মদ শারিয়াতি মোঘাদাম টিআরটি ওয়ার্ল্ডকে বলেন, যুক্তরাষ্ট্রের অবরোধের কারণে এই ইরানের এই ব্যবসার গতি কিছুটা শ্লথ হয়েছিল। কিন্তু বিশ্বের প্রায় সব দেশের জাফরানের চাহিদা পূরণ করে ইরান। তাই জাফরান আমদানির ক্ষেত্রে অবরোধের বিরোধিতা করছে বেশিরভাগ দেশ। উদাহরণ হিসেবে, যুক্তরাষ্ট্রের সঙ্গে ইরানের কোনো বাণিজ্যিক সম্পর্ক নেই। কিন্তু তারও স্পেনের মাধ্যমে আমাদের জাফরানই আমদানি করে।

বর্তমানে এক গ্রাম জাফরানের মূল প্রায় ৮ মার্কিন ডলার। আর এটি রপ্তানি করে ইরান বছরে প্রায় ৩ বিলিয়ন ডলার আয় করে। ইরানের চাষিরা বলছেন, তারা জাফরানের উৎপাদন আরো বাড়াবেন। কারণ বিশ্বব্যাপী এটির চাহিদা দিন দিন বাড়ছে।

যুক্তরাষ্ট্রের অবরোধের কারণে অন্যান্য সেক্টরের মতো জাফরান বাণিজ্যেও আন্তর্জাতিক ব্যাংকিং চ্যানেল ব্যবহারে সমস্যায় পড়তে হচ্ছে ইরানিদের। তা স্বত্বেও এই খাতটি ইরানের সবচেয়ে দ্রুত বর্ধমান খাতগুলোর মধ্যে অন্যতম।

ইরানের এক জাফরান ব্যবসায়ী বলেন, জাফরান এখন এমন একটি জিনিস যার ওপর বহু মানুষ বেঁচে আছে। শ্রমিক, কৃষক, ব্যবসায়ী এবং দোকানদার সবাই এর ওপর নির্ভর করে জীবন চালাচ্ছে।


ইরানি জাফরান উৎপাদনকারীরা বলছেন, ইরানের জাফরানের সবচেয়ে বড় আমদানিকারক সংযুক্ত আরব আমিরাত। তারপরেই আছে স্পেন। এছাড়া পুরো ইউরোপজুড়ে, চীন এবং মধ্যপ্রাচ্যের প্রায় সব দেশে ইরানি জাফরানের চাহিদা বাড়ছে। আর তাই যুক্তরাষ্ট্রের লাগাতার অবরোধের পরেও ইরানের এ ‘রেড গোল্ড’ ব্যবসা আরো বেশি শক্তিশালী হচ্ছে।

জাফরান আসলে কী?

ক্রকাস (crocus) নামের একটি ছয় পাপড়িবিশিষ্ট ফুলের গর্ভদন্ড (Stigmata) থেকে উৎপাদিত হয় জাফরান। জাফরান ফুলের পাপ‌ড়ি বেগুনী র‌ঙের হয়। এর ভিত‌রে থা‌কে লম্বা পরাগ দণ্ড। এ দণ্ডের রঙ হলুদ এবং কমলা মিশ্রণে জাফরানি বর্ণের হয়। পরিণত ফুল শুকা‌লেই এর দণ্ড মশলা হি‌সে‌বে ব্যবহৃত হয়।



জাফরান মধ্য হেমন্তের মাত্র দুই সপ্তাহের মধ্যে ঘরে তুলতে হয়। সকালে সূর্য ওঠার সময় ফুল ফোটে আর দিনের শেষে তা মলিন হয়ে যায়। একটি ফুল থেকে তিনটি পুংকেশর পাওয়া যায়। হাতে করে গাছ থেকে ফুল তুলতে হয়। তা থেকে কেশর আলাদা করতে হয়।

১ পাউন্ড বা ৪৫০ গ্রাম শুকনো জাফরানের জন্য ৫০ থেকে ৭৫ হাজার ফুলের দরকার হয়। এক কেজির জন্য এক লাখ দশ থেকে এক লাখ ৭০ হাজার ফুল দরকার হয়। দেড় লাখ ফুল তুলতে একজনের প্রায় ৪০ ঘণ্টা সময় লাগে।

প্রতি গ্রাম জাফরানের বর্তমান বাজার মূল্য ৮ মার্কিন ডলারের মতো। অর্থাৎ প্রতি কেজি জাফরানের দাম ৬ লাখ ৮০ হাজার টাকার মতো।

ইরানেই কেনো এত বেশি জাফরানের চাষ?

প্রথমত, জাফরান চাষে খুব বেশি পানির দরকার হয় না। ইরানের আবহাওয়া এটি চাষের জন্য দারুণ উপযোগী। এছাড়া দেশটিতে জাফরান চাষের জন্য অনেক কম দামে পর্যাপ্ত শ্রমিক পাওয়া যায়। এটি চাষের জন্য তারা কঠোর পরিশ্রম করেন। শ্রমিকরা ভোর সাড়ে পাঁচটার দিকে ক্ষেতে আসেন এবং বাড়িতে ফেরেন বিকেল চারটার পর। জাফরান চাষ এবং এটি উৎপাদনে অধিকাংশ শ্রমিকই নারী। তারা সাধারণত দিনে পাঁচ ডলার করে পারিশ্রমিক পান।



পুরো কাজটি কায়িক পরিশ্রমে শেষ করতে হয়। অটোমেশনের কোন সুযোগ নেই। যে কারণে জাফরানের দাম বেশি।

ইরান ছাড়াও জাফরান উৎপাদ হয়, মরোক্ক, স্পেন, ইতালি, নেদারল্যান্ডস, আফগানিস্তান, ভারত এবং যুক্তরাষ্ট্রে। তবে স্পেনের লা মাঞ্চা অঞ্চলের জাফরানের সুবাস সবচেয়ে ভালো। এ জাফরান দুটি ক্যাটাগরিতে পাওয়া যায়- মাঞ্চা আর ক্যুপে। মাঞ্চা প্রিমিয়াম গ্রেডে উজ্জ্বল লাল রঙের সুন্দর সুবাস রয়েছে। আর ক্যুপের স্প্যানিশ সরকারি স্বীকৃতি রয়েছে সেরা হিসাবে। ইরানি জাফরানের সুখ্যাতি তার রঙের জন্য। এটি তুলনামূলকভাবে সস্তা। তাই চায়ের মতো এটারও ব্লেন্ডিং হয়।




DMCA.com Protection Status

এই বিভাগের সকল সংবাদ
জামায়াত থেকে ফেনীর আলোচিত সাবেক ডিসি সোলায়েমানের পদত্যাগ নোয়াখালীতে পৃথক সড়ক দুর্ঘটনায় ছয়জন নিহত, আহত আট ব্রিটেনে অভিবাসীরা পাল্টে দিতে পারে নির্বাচনী হিসাব ঘরেই তৈরি করুন তন্দুরি রোল বাংলাদেশ ইমাম সমিতির নতুন কেন্দ্রীয় কমিটি ঘোষণা অমিত শাহের মন্তব্যের নিন্দা-প্রতিবাদ জানাচ্ছি: ফখরুল বাংলাদেশি ক্রিকেটারদের কলা খাওয়ার পরামর্শ রাসেলের নোয়াখালীতে ট্রাক-সিএনজি সংঘর্ষে নিহত ৩ সৌদিতে একই নামের দুই বাংলাদেশি নিখোঁজ, দূতাবাসের বিজ্ঞপ্তি সত্যিকারের মাদ্রাসা জঙ্গি তৈরিতে সহযোগিতা করে না: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী পর্দা নামল এসএ গেমসের বিদেশিদের বাংলাদেশে বিনিয়োগের আহ্বান রাষ্ট্রপতির ইথিওপিয়ার প্রধানমন্ত্রীর হাতে নোবেল পুরস্কার হস্তান্তর শুধুমাত্র সাইনবোর্ডের অভাবে যত্রতত্র মামলা ব্রিটেনে বাংলাদেশি প্রার্থীদের নির্বাচনী লড়াই জামায়াত ছাড়লেন আরেক নেতা, দলে অস্বস্তি বাড়ছে পুঁজিবাজারে টানা সূচকের পতন, অস্থিরতায় বিনিয়োগকারীরা নওগাঁয় যাত্রা শুরু করলো ‘ব্যাং’ নভেম্বরে মূল্যস্ফীতি ৬.০৫ শতাংশ পরীক্ষায় খারাপ করায় ছাত্রীর মুখে কালি মাখালেন শিক্ষক! শুনানি ঘিরে আশায় বুক বেঁধেছে রোহিঙ্গারা রেকর্ড স্বর্ণ জয় করেও ৫ম হলো বাংলাদেশ নেত্রকোনার পিকআপ ভ্যান পিষে দিলো শিশুকে বিপিএলের ৭ অধিনায়ক হলেন যারা শ্বশুরবাড়িতে আত্মহত্যার দড়ি হাতে নববধূর অবস্থান ধর্মঘট বাজার থেকে হাকিমপুরী জর্দা সরানোর নির্দেশ দুই শিশু হত্যার বিচার দাবিতে বাগেরহাটে মানববন্ধন ‘জীবনেও কোনো রিয়েলিটি শো-এর বিচারক হব না’ পর্যটকদের পরিত্যক্ত প্লাস্টিকে তৈরি শো-পিসের প্রদর্শনী বিজয় র‌্যালি শেষে ফেরার পথে দুর্ঘটনায় শিক্ষার্থীসহ আহত ৭ এই মুহূর্তে সংঘাতে জড়াতে চাই না: ফখরুল রোহিঙ্গা গণহত্যা মামলার বিচারক যারা মিস ইউনিভার্স হলেন দক্ষিণ আফ্রিকার তুনজি বিমান বাহিনীতে অফিসার ক্যাডেট পদে চাকরি বিমানবন্দরে হারিয়ে গেছে ধোনির লাগেজ ৪০তম বিসিএসের লিখিত পরীক্ষার সময়সূচি নারায়ণগঞ্জে কিশোরী শ্রমিককে গণধর্ষণ, গ্রেফতার ৬ দেশের জঙ্গিদের ৫৬ শতাংশই গ্র্যাজুয়েট! পেঁয়াজের দাম বাড়ায় মূল্যস্ফীতি বেড়েছে: পরিকল্পনামন্ত্রী যশোরে ছুরিকাঘাতে যুবক হত্যা পোর্ট থাকছে না আইফোনে টি-২০ সিরিজের ফাইনালে মুখোমুখি ভারত-ইন্ডিজ নরসিংদীতে পাটকলের সামনে আমরণ অনশনে শ্রমিকরা ‘নদীতীরে নির্মিত ধর্মীয় স্থাপনা উচ্ছেদ নয়, সমন্বয়ে স্থানান্তর করা হবে’ ৫০ টাকার নতুন নোট আসছে ১৫ ডিসেম্বর ১০ বছর পর পাকিস্তানে টেস্ট খেলতে শ্রীলঙ্কা স্বর্ণজয়ী অ্যাথলেটদের অভ্যর্থনা জানানোর কেউ নেই কেন? সিনহাসহ ১১ জনের বিরুদ্ধে চার্জশিট গুগলের বিরুদ্ধে তদন্ত শুরু ভিপি নুরের বিরুদ্ধে মানহানির মামলা নাগরিকত্ব বিল পাসের প্রতিবাদে উত্তপ্ত পশ্চিমবঙ্গ ইতির স্বর্ণ জয়ে আনন্দে ভাসছে চুয়াডাঙ্গা বিদেশি সফটওয়্যার-হার্ডওয়্যার নিষিদ্ধ করছে চীন! ‘ভারতকে নতুন করে ভাগ করতেই নাগরিকত্ব বিল আনা হয়েছে’ ধুমধাম করে বিয়ে, বছর না পার হতেই বিচ্ছেদ অভিনেত্রীর ‘নতুন ভ্যাট আইনে ব্যবসা করা কঠিন’ বিএনপি এখন নালিশ পার্টি: কাদের বিপিএলে সিলেটের অধিনায়ক ঘোষণা বিএনপির ১২ নেতার বিরুদ্ধে মামলা করে আলোচিত এবি সিদ্দিকী বিশ্ব কেন রোহিঙ্গা গণহত্যাকে অনুমোদন দিচ্ছে, প্রশ্ন গাম্বিয়ার অধিনায়কের নাম ঘোষণা করলো রাজশাহী রয়্যালস হিলিতে ফেনসিডিলসহ মাদক ব্যবসায়ী আটক বিএনপির ১২ নেতার বিরুদ্ধে মামলা ভারতের বাজারে পেঁয়াজের সুগন্ধিযুক্ত পাউডার সিলেটে ছাদবাগান থেকে গাঁজা গাছসহ আটক ১ ২ মোটরসাইকেলের সংঘর্ষে পুলিশ সদস্যসহ নিহত ২ ভারতে পেঁয়াজের কেজি ২শ' রুপি সিরাজগঞ্জের তাড়াশে দুর্বৃত্তের আগুনে পুড়লো ৬টি মহিষ কেন ব্যর্থ গ্যালাটিকোস নীতি? পা দিয়ে বিমান চালিয়ে গিনেস রেকর্ড জেসিকার এএফসি কাপে ‘ই’ গ্রুপে খেলবে বসুন্ধরা কিংস মামলায় জিতলে রোহিঙ্গারা কি ফিরতে পারবে? গৌরির ওড়না তুলে দিয়ে প্রশংসায় ভাসছেন শাহরুখ (ভিডিও) প্রবল বৈশ্বিক চাপের মুখে মিয়ানমার সরাসরি দেখুন: রোহিঙ্গা গণহত্যার শুনানি রোহিঙ্গা ইস্যুতে মিয়ানমারের বিরুদ্ধে গাম্বিয়া কেন মামলা করলো? জিপিএ ৫ পাওয়া প্রতি ৩ জনের ১ জন বেকার! নিয়োগ দেবে চট্টগ্রাম বন্দর কর্তৃপক্ষ নোয়াখালীতে পৃথক সড়ক দুর্ঘটনায় ছাত্রদল নেতাসহ নিহত ৩ ‘ন ডরাই’ চলচ্চিত্র হল থেকে তুলে নিতে আদালতের রুল চট্টগ্রামে চার্জার বিস্ফোরণে দগ্ধ ৫ ভিসা শেষে ভারতে থাকলে দুইশো গুণ জরিমানা দিতে হবে মুসলিমদের হেগের আদালতে সুষ্ঠু বিচার চেয়ে রোহিঙ্গা শিবিরে বিশেষ দোয়া দ্বিতীয় দিনেও ময়মনসিংহে সব রুটে বাস চলাচল বন্ধ বুধবার শাহজালালে দু ঘণ্টা ফ্লাইট ওঠা-নামা বন্ধ দেশে ফিরলো স্বর্ণজয়ী পুরুষ ক্রিকেট দল রোহিঙ্গা গণহত্যার শুনানি শুরু গবেষণা ও উন্নয়নে ৭ বিলিয়ন ডলার বিনিয়োগ করবে অপো বিকাশ থেকে ৭০ হাজার টাকা আয় করবেন যেভাবে বিপিএলে রংপুরের অধিনায়ক মোহাম্মদ নবী নিউজিল্যান্ডে আগ্নেয়গিরির অগ্ন্যুৎপাতে নিহতের সংখ্যা বেড়ে ১৩ প্রিয়াঙ্কা-ফারহানের অন্তরঙ্গ ভিডিও ফাঁস! হামলা হলে ইরানের জবাবে অনুশোচনায় পুড়বে ইসরাইল আবারও অস্থির ভোজ্য তেলের বাজার নায়িকা মৌসুমীর বাসায় ছাত্রলীগ ও ডাকসুর নেতারা জয় বাংলাকে রাষ্ট্রীয় স্লোগান ঘোষণায় একমত হাইকোর্ট বিপিএল তরুণদের জন্য বড় সুযোগ : মাহমুদুল্লাহ খেলতে গিয়ে পানিতে ডুবে ২ শিশুর মৃত্যু গাম্বিয়াকে সব তথ্য-উপাত্ত দেয়া হয়েছে অমুসলিমদের নাগরিকত্ব বিল ছিঁড়লেন ওয়াইসি, বললেন আবার দেশ ভাগ হবে
আরও সংবাদ...
প্রত্যেকের বিয়েতে ৩০ হাজার টাকা দেবে সরকার! ভারতের দিকে আসছে ঘূর্ণিঝড় 'নাকরি' গাঁজাতেই মাইগ্রেন সমস্যার নিস্তার, বলছে গবেষণা ধনে পাতা খাওয়ার ১০ মারাত্মক ক্ষতি বিয়ের পর বদলে গেল মিথিলার নাম দুর্বিষহ জীবনের কথা প্রধানমন্ত্রীকে বলতে চান সাঈদীর মামলার বাদী আগামী বছরে ধনী হবে যে ৪ রাশির মানুষ কাশি না কমায় চিকিৎসকের কাছে গিয়ে গলায় মিলল জোঁকের বাসা ১৬ ডিসেম্বর উপলক্ষে ১৬ টাকায় মোবাইল ফোন কানাডা যাওয়ার ৯ উপায়, ৩ বছরে যাবে ১০ লাখ মানুষ ইসরাইলে একযোগে ৭০টি ক্ষেপণাস্ত্র হামলা ভারতে ট্রেন দুর্ঘটনার সিসিটিভি ভিডিও ভাইরাল বাংলাদেশে পুরুষাঙ্গের সফল প্রতিস্থাপন অনলাইনে জাতীয় পরিচয়পত্রের তথ্য সংশোধনের নিয়ম উল্টাপাল্টা চুল কাটলেই গ্রেফতার বিড়ালছানা ভেবে দিয়েছিলেন ঠাঁই, একটু বড় হতেই প্রকাশ পেল আসল রূপ! জেলখানায় ‘অপরাধী’র আরমান আলিফ! মিয়া খলিফার গর্ভবতী হওয়ার গুঞ্জন বিশ্বে দূষিত বায়ুর শহরের তালিকায় ঢাকা প্রথম গাইবান্ধায় ৬০ বছরের অক্ষত মৃতদেহ উদ্ধার! (ভিডিও) শ্যামল মাওলা-মাহার অন্তরঙ্গ ভিডিও ফাঁস অল্প মোটা ছেলেরাই মেয়েদের প্রথম পছন্দ অতিরিক্ত ধূমপানেই মৃত্যু, ভিডিও ভাইরাল বুলবুল শেষ, আসছে ঘূর্ণিঝড় ‘পবন’ ও ‘আমফান’ আইপিএলে সর্বোচ্চ পারিশ্রমিকের খেলোয়াড়দের তালিকা প্রকাশ পর্নসাইটে সার্চের শীর্ষে ধর্ষণের পর হত্যার শিকার সেই তরুণীর নাম, তীব্র নিন্দা ডেনমার্কের তরুণীর ৫০ কোটি টাকা নিয়ে উধাও কুমিল্লার সাইফ! কল করা যাচ্ছে না ‘ইমো’ দিয়ে হিমেশকে এড়িয়ে চলছেন রাণু মণ্ডল! আমি মুখ খুললে কাদের সাহেবের রাজনীতি শেষ হয়ে যাবে: বিদিশা বিমান ভ্রমণের নতুন নির্দেশনা জারি ছাত্রদলে পদ পেতে ভিপি নূরের ‘লবিং’ অভিনেত্রী সামারার ভিডিও ভাইরাল (ভিডিও) কবিরাজের কেরামতি, আটক করেও নিতে পারেনি পুলিশ (ভিডিও) মিথিলার ৩৯ বছরে ১০ তথ্য মিসকল আসলে ভুলেও কলব্যাক করবেন না যে নম্বরে মায়ের গর্ভেই ‘গর্ভবতী’ নবজাতক কন্যা এমপিকে রাস্তায় ফেলে পেটালেন পুলিশ (ভিডিও) বিশ্বের মানচিত্রে যোগ হচ্ছে আরেকটি স্বাধীন দেশ মঞ্চে উঠে গান ভুলে গেলেন রানু মণ্ডল! কাদার মধ্যে নবদম্পতির কাণ্ড ছোট্ট শিশুকে নির্যাতনের দৃশ্য অফিসে বসে দেখছিলেন বাবা (ভিডিও) চার নয়, দুই বছরেই ইতালির নাগরিকত্ব বাইক কিনতে মা-বাবার হাড় বিক্রি! সিলেটে ‘গণআদালত’ বসিয়ে বানর হত্যা ছারপোকা থেকে মুক্তি পেতে যা করবেন বয়ফ্রেন্ডের হাত থেকে বাঁচতে ফেসবুক লাইভে অভিনেত্রীর আকুতি (ভিডিও) বাসর রাতে স্বামী জানলেন স্ত্রী অন্তঃসত্ত্বা! অভিনেতা কালা আজিজ মারা গেছেন আগামী ২৬ ডিসেম্বর অগ্নিবলয়ে পরিণত হবে সূর্য
আরও সংবাদ...


Contact Address

Nasir Trade Centre, Level-9,
89, Bir Uttam CR Dutta Road, Dhaka 1205, Bangladesh
Email: somoydigitalsomoynews.tv

Find us on

  Live TV DMCA.com Protection Status
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
উপরে