মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
আপডেট
০৯-০২-২০১৯, ১০:২৪

হোয়াইট টি: মোহময় স্বাদে এক অপূর্ব চা

white-tea1
মানুষের প্রাত্যহিক তালিকায় কত ধরনের চা যে থাকে! কেবল দুধ চা, রং চা-ই নয়, পাশাপাশি আদা চা, লেবু চা, মরিচ চা, মাল্টা চা, মালাই চা আরও কত কী। ইদানিং গ্রিন টি-ও বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে স্বাস্থ্য সচেতন মানুষদের কাছে। নতুন আরেকটি বিশেষ ধরনের চা হলো হোয়াইট টি বা সাদা চা।

পৃথিবীতে এই মুহূর্তে যত ধরনের চা পাওয়া যায়, তার মধ্যে হোয়াইট টি-ই হলো সবচেয়ে কম প্রক্রিয়াজাত। খুবই সংক্ষিপ্ত প্রক্রিয়ায়, কোনো প্রকার গাঁজন বা অন্যান্য প্রক্রিয়া ছাড়া কেবল শুকানোর মাধ্যমেই, উৎপন্ন হয় এই চা। ফলে এই হোয়াইট টি-তে চায়ের আদি ও অকৃত্রিম সকল গুণাগুণই থাকে অটুট। আর এর অসাধারণ ঘ্রাণে যেকোনো প্রকৃত চা-প্রেমীই মুগ্ধ হবেন।

তবে কেউ যদি নাম শুনে মনে করেন হোয়াইট টি সাদা বর্ণের, তাহলে কিন্তু ভুল করবেন। এটি মূলত রূপালী ছাই বর্ণের।

হোয়াইট টি প্রস্তুত করা হয় ক্যামেলিয়া সাইনেসিস গাছের কুঁড়ি ও পাতা থেকে। একই গাছ থেকে অন্য সব ধরনের চা-ও উৎপন্ন হয়। ক্যামেলিয়া সাইনেসিস গাছের অনুদ্ঘটিত কুঁড়ির উপরে যে আঁশ থাকে, তা সূর্যের আলো ও তাপে প্রক্রিয়াজাত হয়ে ধীরে ধীরে রূপালী সাদা আভা ধারণ করে। এরপর ‘সানড্রাই’ করার পর শুকনো কলিগুলো রূপালী সুঁইয়ের আকার ধারণ করে দেখেই একে Silver Niddle White Tea বলা হয়।

ক্যামেলিয়া সাইনেসিস গাছ থেকে মূলত চার রকমের হোয়াইট টি পাওয়া যায়। প্রথমটি হলো সিলভার নিডল হোয়াইট টি, শুধুমাত্র একদম নতুন কুঁড়ি থেকে তৈরি হয় এই চা। আরেকটি ধরন হলো হোয়াইট পিওনি টি, নতুন অঙ্কুরিত একটি কুঁড়ির সাথে আরও দুটো সতেজ পাতা তুলে পাওয়া যায় এই চা। পাতাগুলো আরেকটু পরিণত হবার পর তুলে যে চা পাওয়া যায় সেটি হলো ট্রিবিউট আই-ব্রো টি। আবার পাতাগুলোকে প্রাকৃতিকভাবে শুকিয়েই এক ধরনের হোয়াইট টি পাওয়া যায়, যার নাম হলো লং লাইফ আই-ব্রো টি। এদের মধ্যে সবচেয়ে মসৃণ আর মোলায়েম স্বাদটা পাওয়া যায় সিলভার নিডল হোয়াইট টি থেকে, হোয়াইট পিওনি আরেকটু কড়া, ট্রিবিউট আই-ব্রো আরেকটু বেশি আর লং লাইফ আই-ব্রো হলো হোয়াইট টি’র মধ্যে সবচেয়ে গাড় লিকারের চা। তবে পৃথিবীজুড়ে চা-প্রেমীদের কাছে সবচেয়ে বেশি আকর্ষণীয় হোয়াইট টি হলো সিলভার নিডল।

'সিলভার নিডল' হোয়াইট টি-র কুঁড়িগুলো আকারে বড় ও মোটা হয়, আর রূপালী-সাদা আঁশ দিয়ে আবৃত থাকে। খুবই হালকা, মিষ্টি, ফুলের মতো গন্ধ হয় এই চায়ের। এই চায়ের স্বাদটা তেমন একটা কড়া নয়, বরং হালকা, মিষ্টি ও সতেজ।


হোয়াইট টি উৎপাদনের সূচনা হয়েছিল চীনে, বিশেষ করে ফুজিয়ান প্রদেশে। তখন হোয়াইট টি ছিল চীনের খুবই অভিজাত একটি পানীয়। সাধারণ মানুষ এই চায়ের নাগাল পেত না। এমনকি প্রচুর ধনসম্পদ থাকলেও যে-কেউ চাইলেই এই চা পান করতে পারবে, তেমনটাও ছিল না। তখন চা অভিজাতভাবে মজুদ থাকত কেবলই চীনের সম্রাটের জন্য। তবে শুরুটা চীনে হলেও, এখন পূর্ব নেপাল, তাইওয়ান, থাইল্যান্ড, শ্রীলংকা এবং ভারতেও উৎপাদন করা হচ্ছে হোয়াইট টি। 

আনন্দের বিষয় বাংলাদেশেও এখন দেশীয় চা বাগান থেকেই প্রস্তুত করা হচ্ছে 'সিলভার নিডল' হোয়াইট টি। চট্টগ্রামের খাগড়াছড়ি ও সীতাকুণ্ডর উঁচু পাহাড়ের সারির মধ্য দিয়ে বয়ে যাওয়া নদী হালদার উপত্যকাতেই গড়ে উঠেছে অনিন্দ্যসুন্দর কিছু চা-বাগান। সেইসব সবুজের সমারোহে, পর্যাপ্ত বৃষ্টি ও সূর্যের আলোর সান্নিধ্যে উৎপন্ন হচ্ছে ক্যামেলিয়া গাছ, যা দিয়ে দেশেই তৈরি হচ্ছে ‘সিলভার নিডল হোয়াইট টি’।

হোয়াইট টি-কে খুবই সীমিত পরিসরে প্রাকৃতিকভাবে শুকানো হয় এর পলিফেনল অক্সিডেস নিষ্ক্রিয় করার জন্য। একারণে এর অক্সিডেশন প্রক্রিয়াও খুব কম হয়, এবং এতে রং চা বা গ্রিন টি-র চেয়েও বেশি পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে, যা আমাদের স্বাস্থ্য রক্ষায় হতে পারে দারুণ উপকারী।

এই চা কমাতে পারে ক্যান্সার ও হৃদরোগের ঝুঁকি, সহায়তা করবে ওজন কমাতে। সেই সাথে দাঁতকে রক্ষা করবে ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ থেকে। হোয়াইট টি ডায়াবেটিস রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের শরীরের প্লাজমা গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি করে, শরীরে অপেক্ষাকৃত অধিক ইনসুলিন উৎপন্ন করে এবং ঘন ঘন পিপাসার প্রবণতা কমায়। একই সাথে এটি অস্টিওপোরোসিস নামক হাড়ের রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে। এই চা রোধ করবে ত্বকের আপাত বয়স বৃদ্ধিকেও, হ্রাস করবে রিউমাটয়েড আরথ্রাইটিস রোগের জ্বলুনি। এমনকি পারকিনসন ও অ্যালঝেইমার রোগ থেকে সুরক্ষার জন্যও কাজ করবে হোয়াইট টি।



DMCA.com Protection Status

এই বিভাগের সকল সংবাদ
নাইট উপাধি পেতে পারেন স্টোকস এখন পর্যন্ত ৬ জন বাংলাদেশি হজযাত্রী মারা গেছেন মুম্বাইয়ে ভবন ধসে মৃতের সংখ্যা বেড়ে ১০ আইসিসিকে নিয়ে অভিতাভের মজার টুইট! অনুশীলনে ব্যস্ত সময় পার করছে ভারোত্তোলকরা ক্রিকেটের আদলে এবার ফ্রাঞ্চাইজি ভিত্তিক লিগ হচ্ছে রোলবলেও এবার নাইট উপাধি পাচ্ছেন স্টোকস গ্রিজম্যানকে নিয়ে নতুন মৌসুমে বার্সার অনুশীলন শুরু সে আমার আদর্শ, ফেদেরারকে হারানোর পর বললেন জোকোভিচ অ্যাশেজ চিন্তাভাবনা শুরু করেছেন জো রুট 'ইংল্যান্ড-নিউজিল্যান্ডকে যৌথ চ্যাম্পিয়ন করলে কোনো বিতর্ক হতো না' রোডসের এমন বিদায়ে অবাক জার্গেনসন চার বছর পর আবাহনীর বিপক্ষে মোহামেডানের জয় সন্দ্বীপে ডাকাতির সরঞ্জামসহ চার ডাকাত গ্রেফতার দাঁতের ক্ষয়রোধে কী করণীয় নাইটক্লাবে সুহানার উদ্দাম নাচের ভিডিও ভাইরাল (ভিডিও) ২৯ তারিখ থেকে ট্রেনের আগাম টিকিট বিক্রি শুরু মিন্নি গ্রেফতার টেন্ডুলকারের বিশ্বকাপ একাদশে সাকিব ট্রাফিক সার্জেন্ট কিবরিয়ার পরিবারে শোকের মাতম ডিআইজি মিজান-এনামুল বাছিরের বিরুদ্ধে ‘অর্থ পাচার’ মামলা সুন্দরবনে বিষ দিয়ে মাছ শিকার, আটক ২ শিগগিরই পেঁয়াজের দাম নিয়ন্ত্রণে আসবে: বাণিজ্যমন্ত্রী পার্কে আড্ডারত ছাত্রছাত্রীদের কান ধরে ওঠবস করালেন এমপি প্রতারণার শিকার হয়ে ফোনকল বন্ধ হলে কি করবেন? 'শিগগিরই রাজাকারদের তালিকাও প্রকাশ করা হবে' নকশা বহির্ভূত ভবনের বর্ধিত অংশ ভেঙ্গে দিল সিডিএ অবশেষে মুক্তি পেলেন আজমত আলী ১৪ কোম্পানির পাস্তুরিত দুধের ১০টিতেই মাত্রাতিরিক্ত সিসা বাংলাদেশে আসা নোকিয়ার নতুন দুই স্মার্টফোনে কী আছে? শ্বশুর বাড়ি থেকে জামাইয়ের লাশ উদ্ধার ‘ডেঙ্গু বিস্তারের অন্যতম কারণ জলবায়ু পরিবর্তন’ অবসরের পর সেনাবাহিনীতে যোগ দেবেন ধোনি! প্রেম-বিয়ের ৭১ বছর পর একত্রে পরপারে পঞ্চগড়-সাতক্ষীরায় সড়ক দুর্ঘটনায় নিহত ৩ তাইজুল ও বিজয়কে দলে নেওয়ার ব্যাখা দিলেন নান্নু নুসরাত হত্যা মামলায় আরোও ৩ জনের সাক্ষ্যগ্রহণ শ্রীলঙ্কা সফরে অধিনায়ক মাশরাফী, জানতেন না প্রধান নির্বাচক তুরাগ নদে নিখোঁজের ৪৭ ঘণ্টা পর কলেজ ছাত্রের লাশ উদ্ধার পাকিস্তানের আকাশসীমায় ভারতীয় বিমান চলাচলে নিষেধাজ্ঞা প্রত্যাহার আধিপত্য বিস্তারকে কেন্দ্র করে হামলা, গুলিবিদ্ধসহ আহত ২০ খালি গায়ে অফিস করেন, সাংবাদিকও পেটান এই দুর্নীতিবাজ কর্মচারী বুধবার এরশাদের কুলখানি আসামির হাতে আসামি হত্যার ঘটনা অনাকাঙ্ক্ষিত: স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী অবৈধ স্থাপনা গুঁড়িয়ে দিল বিআইডব্লিউটিএ গুগল ম্যাপে ‘বাংলা’ ফিচার চালু সুনামগঞ্জ-নেত্রকোনা অঞ্চলে বন্যা পরিস্থিতি অপরিবর্তিত রাজধানীতে জেলিযুক্ত ২০ মন চিংড়ি জব্দ ৩০০ কোটি টাকা আত্মসাৎ করা সেই শামীম গ্রেফতার রংপুরের পল্লীনিবাসেই দাফন সম্পন্ন এরশাদের মহাজোটের রূপকার আমি: বিদিশা ‘স্বাস্থ্যসম্মত খাবার পাচ্ছে না বিশ্বের ২’শ কোটি মানুষ’ বগুড়ায় নারী ভাইস চেয়ারম্যানের আত্মহত্যা ইসরাইলি অবরোধে ফিলিস্তিনের বার্ষিক ক্ষতি ২৭ কোটি মার্কিন ডলার ফ্রান্সে খড় দিয়ে ভাস্কর্য নির্মাণ প্রতিযোগিতা বিক্ষোভে উত্তাল বিশ্বের নানা প্রান্ত কংগ্রেসের চার নারীকে এবার সরাসরি দেশ ত্যাগ করতে বললেন ট্রাম্প এরশাদের কবরের পাশেই জায়গা রাখার অনুরোধ রওশনের পাকিস্তানের বিরুদ্ধে সন্ত্রাসীদের শক্তিশালী করার অভিযোগ ভারতের চাঁদে প্রথম নভোচারী অবতরণের ৫০তম বার্ষিকী আজ রোটারি ক্লাব অব ঢাকা মিডটাউনের নতুন কমিটির শপথ গ্রহণ মার্কিন সিনেটে অনুমোদনের অপেক্ষায় 'জবাবদিহিতা বিল' 'ট্রাম্পের ধ্যান-ধারণা অযৌক্তিক' আবারো উন্মুক্ত হচ্ছে মালয়েশিয়ায় বাংলাদেশি শ্রম বাজার খুলনায় আলোচিত বাবা-মেয়ে হত্যায় ৫ জনের ফাঁসির আদেশ গলা কেটে বলি দেয়া হল ৩ নারী-পুরুষকে কাল এইচএসসি পরীক্ষার ফল প্রকাশ নারায়ণগঞ্জে কিশোর তারুণ্যের বই মেলা শুরু তুরস্কের হট এয়ার বেলুন উৎসব রেলক্রসিংয়ের ৮৫ শতাংশই অরক্ষিত শ্রীলঙ্কার সফরে মাশরাফিদের দল ঘোষণা রংপুরেই এরশাদের দাফন : জি এম কাদের প্রকল্পের মানসম্পন্ন বাস্তবায়নের নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর উত্তরবঙ্গের কয়েকটি জেলায় বন্যা পরিস্থিতি ভয়াবহ মাদারীপুরে বিদ্যুৎপৃষ্ট হয়ে তরুণের মৃত্যু যে বাড়িতে আজ ছিলো বৌভাত, সেখানে শুধুই কান্না রংপুরে এরশাদের চতুর্থ জানাজা অনুষ্ঠিত হিলিতে এইচআইভি এইডস প্রতিরোধ বিষয়ক সভা অনুষ্ঠিত প্রধানমন্ত্রী থেরেসা মে’র সঙ্গে ইংল্যান্ড ক্রিকেট দলের সাক্ষাৎ বিপিএল ফুটবলে যেসব ম্যাচ আজ উত্তরাঞ্চলের পানি কমলেও মধ্যাঞ্চলের বন্যার অবনতি দুই জেলায় ‘বন্দুকযুদ্ধে’ নিহত ২ মামলা থেকে নিজেকে প্রত্যাহার করলেন গ্রিনলাইনের আইনজীবী আফগানিস্তানে বোমা বিস্ফোরণে নিহত ১৩ বন্যাজনিত কারণে সারা দেশে ১২ জনের মৃত্যু বন্যায় খাদ্য সংকট হবে না: খাদ্যমন্ত্রী একদিনের প্রশিক্ষণেই ডেঙ্গুর চিকিৎসায় মাঠে স্বাস্থ্যকর্মীরা টেনিসের শিরোপা জয়ের পর রোমানিয়ায় সিমনা চারতলা ভবন ধসে নিহত ২, আটকা পড়েছে ৫০ শেখ রাসেলকে টপকে টেবিলের তিনে ম্যাকনিস্ট্রির দল ‘বজ্রপাতে প্রাণহানি ঠেকাতে কাজ চলছে’ স্ত্রীর তালাকের নোটিশ পেয়েই খুশিতে দুধ দিয়ে গোসল স্বামীর চলেই গেলেন সার্জেন্ট কিবরিয়া বজ্রপাতে মৃত্যু বাড়ছে যে কারণে আরিচা ঘাটে ২৪ ঘণ্টায় যমুনার পানি ৩৬ সে.মি বৃদ্ধি পরমাণু চুক্তির শর্ত মানতে ইরানের প্রতি ইইউ'র আহ্বান বাংলাদেশি শ্রমিক রফতানির দ্বার খুলছে মালয়েশিয়ায় সাতক্ষীরায় ট্রাকের ধাক্কায় গৃহবধূ নিহত অবৈধ ভবন রক্ষায় ‘মরদেহ গোসলখানা’ লেখা সাইনবোর্ড হিলিতে ঢুকছে ভারতীয় পেঁয়াজ, দাম প্রতিকেজি ২১ টাকা
আরও সংবাদ...
আড়ংকে জরিমানা করা সেই কর্মকর্তাকে বদলি ব্রণের চিকিৎসায় চুমু, তরুণীর স্পর্শকাতর স্থানে হাত দিলেন পপুলারের চিকিৎসক ৩ লাখ টাকায় অত্যাধুনিক গাড়ি তৈরি বাংলাদেশি যুবকের বিশ্বকাপের মূল বাছাইপর্বে বাংলাদেশ ২২ জোড়া জুতা, ৫৫ জামা নিয়ে বিশ্বকাপে পিয়া দেশের কোথাও চাঁদ দেখার খবর পাওয়া যায়নি আড়ংকে জরিমানা করা সেই কর্মকর্তার বদলি স্থগিত, স্বপদে বহালের নির্দেশ ৪ লাখ টাকা ঈদ সালামি পেলেন মাহি অভিযানে গিয়ে ‘ম্যাজিস্ট্রেট’ নিজেই গ্রেফতার আসল ম্যাজিস্ট্রেটের হাতে ঈদ বৃহস্পতিবার অভিনব কায়দায় ক্রেতা ঠকাচ্ছে আড়ং, জরিমানা সাড়ে ৪ লাখ মক্কা ঘোষণার ১৩ দফা চূড়ান্ত, জেরুজালেম হবে ফিলিস্তিনের ফের বৈঠকে কমিটি, রাত ১১টায় ব্রিফিং সিম লাগাতেই শাওমি স্মার্টফোনের বিস্ফোরণ নতুন ঘূর্ণিঝড়ের দামামা, ৪৮ ঘণ্টার মধ্যে আঘাত হানবে রাজধানীতে গাড়ির ভেতর উবার চালককে গলা কেটে হত্যা চাকরি না হলেও পেনশন পাবেন সবাই ভারত-পাকিস্তানে চাঁদ দেখা গেছে অতিরিক্ত সুন্দরী হওয়ায় ট্রাফিকের জরিমানা! অফিসে আপনার সন্তানদের ছবি ঝুলান, আমার নয়: ইউক্রেনের প্রেসিডেন্ট এইচএসসির ফল প্রকাশের তারিখ সৌম্যর প্রেমে পড়েছিলেন পূজা চেরি (ভিডিও) বুধবারই ঈদ চাঁদ দেখা গেছে, সৌদিতে ঈদ মঙ্গলবার সিলেটে যাত্রী নিয়ে ট্রেন খালে পড়ে নিহত ৩, বহু হতাহতের শঙ্কা সরকারি বাংলোয় নারী নিয়ে ‘ফূর্তি’ করার সময় কবি রবীন্দ্র গোপ আটক লাখ টাকার অপারেশন বিনামূল্যে করেন ডা. সায়েবা আক্তার হিজড়াদের বেধড়ক পেটাল পুলিশ (ভিডিও) নকল শাকিবের 'পাসওয়ার্ড', ১০ লাখ টাকা ফেরত চাইছেন দর্শকরা বাগদান ভাঙল পরীমণির হার দিয়ে কোপা শুরু আর্জেন্টিনার দরিদ্রদের রক্ত চুষে নিজেদের পরিবর্তন ঘটাচ্ছে ঋণ দেয়া এনজিওগুলো উইন্ডিজকে হারিয়ে অস্ট্রেলিয়াকে বার্তা দিয়ে রাখল বাংলাদেশ বেল্ট খুলতে বলায় প্যান্ট খুললেন ইউএস-বাংলার কেবিন ক্রু! নেটে সাব্বিরের শটে মাথা 'ফাটল' মিরাজের হারল, খেলও দেখালো বাংলাদেশ বিকাশ-রকেটের ব্যালেন্স দেখতে ৪০ পয়সা লাগবে গাছে ওঠার যন্ত্র তৈরি করলেন ভারতীয় কৃষক ডাচবাংলার বুথে জালিয়াতি: ধরা পড়লো ৬ বিদেশি সাবেক ওসি মোয়াজ্জেম গ্রেফতার ওয়ানডেতে এত রান আগে করেনি বাংলাদেশ সোনার দাম কমছে জাম্পার বিরুদ্ধে বিশ্বকাপে বল টেম্পারিংয়ের অভিযোগ (ভিডিও) আড়ংয়ে আবারও পাঞ্জাবি কাণ্ড, ফের জরিমানা মোবাইল চার্জে রেখে ঘুম, প্রাণ গেল যুবকের! সিসিটিভি ক্যামেরায় ধরা পড়ল ‘বাস্তব এলিয়েন’ (ভিডিও) নেইমারের বিরুদ্ধে ধর্ষণের অভিযোগ খতনার সময় শিশুর পুরুষাঙ্গ কেটে ফেললেন চিকিৎসক চট্টগ্রামে ইয়াবাসহ পুলিশের এসআই গ্রেফতার ট্রেন দুর্ঘটনায় নিহত বাড়ছে, উদ্ধার চলছে
আরও সংবাদ...


somoytv subscribe
সময়ের সকল ভিডিও দেখতে সাবস্ক্রাইব করুন

Contact Address

Nasir Trade Centre, Level-9,
89, Bir Uttam CR Dutta Road, Dhaka 1205, Bangladesh
Email: somoydigitalsomoynews.tv

Find us on

  Live TV DMCA.com Protection Status
মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন
উপরে