SOMOYNEWS.TV

মজাদার গরুর মাংসের কোরমা

Update: 2016-03-10 13:27:05, Published: 2016-03-10 13:27:06
original-jpg-2
কোরমা নামটির সাথেই যেন জড়িয়ে আছে একটা শাহী গন্ধ। সাধারণত মুরগির কোরমাটাই বেশী খাওয়া হয়, তবে গরুর মাংস দিয়ে কোরমা রাঁধলেও কিন্তু দারুণ লাগে খেতে। আজ জেনে নেই গরুর মাংসের কোরমার রেসিপি।

উপকরণ:
- ১ কেজি গরুর মাংস
- ১ কাপ টক দই
- আধা কাপ পেঁয়াজবাটা
- ১ টেবিল-চামচ রসুন, আদা, জিরাবাটা
- ৩, ৪টি ফালি করা কাঁচামরিচ
- ১ চা-চামচ গরম মসলাগুঁড়া
- ৫টি এলাচ
- ৩ টুকরা দারুচিনি
- ২টি তেজপাতা
- ৪, ৫টি গোলমরিচ
- ৩টি লবঙ্গ
- তেল পরিমাণমতো
- মিহি পেঁয়াজকুচি আধা কাপ
- ৩ টেবিল-চামচ ঘি
- ১ টেবিল-চামচ চিনি
- ৩, ৪টি আস্ত কাঁচামরিচ

পদ্ধতি:
- মাংস একটু বড় বড় টুকরা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

- দই, পেঁয়াজবাটা, আদা-রসুনবাটা, জিরাবাটা, সব গরম মসলা, লবণ, কাঁচামরিচ-ফালি এবং ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ তেল দিয়ে মাংস মাখিয়ে দুই ঘণ্টা রেখে দিন।

- তারপর মাংস ঢেকে ভালো মত কষিয়ে রান্না করুন। কোনো পানি দেবেন না। মাংসের পানি সব শুকিয়ে আসলে অল্প অল্প পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করুন। লক্ষ রাখুন পুরে যেন না যায়।

- এবার অন্য একটি হাঁড়িতে আধা কাপ তেল গরম করে, পেঁয়াজকুচি দিয়ে বেরেস্তা করে তুলে নিন। এই গরম তেলেই সিদ্ধ করা মাংসগুলো দিয়ে দিন।

- ভাজতে থাকুন। লবণ চেখে নিন। কোরমাতে বেশি লবণ হলে ভালো লাগেনা। লবণ একটু কম কম হতে হবে।

- ঝোলের জন্য অল্প পানি দিন।

- ফুটে উঠলে পেঁয়াজ বেরেস্তা, চিনি, ঘি ও আস্ত ৩, ৪টি কাঁচামরিচ দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিন। ঝোল তেলের উপর উঠলে নামিয়ে নিন। তবে খুব বেশি পানি টানিয়ে ফেলবেন না। একটু ঝোল রাখলে খেতে ভালো লাগে। ইচ্ছে হলে সামান্য লেবুর রস দেওয়া যেতে পারে।

- পরিবেশন করুন পোলাও, পরোটা, নান কিংবা ভাতের সঙ্গে।

Update: 2016-03-10 13:27:05, Published: 2016-03-10 13:27:06

More News
...

সর্বশেষ সংবাদ

জঙ্গি অর্থায়নে জড়িত সন্দেহে ১১ জন গ্রেফতার অবশেষে চালের বাজারে সুবাতাস বইছে ডিএসই'তে সপ্তাহ শেষে লেনদেন ও সূচকের পতন ধর্ষণের অভিযোগে আরও এক বাবা গ্রেফতার রোহিঙ্গাদের ত্রাণ বিতরণে আজ থেকে সেনাবাহিনীর কাজ শুরু লন্ডনে বন্ধ হচ্ছে উবার মিয়ানমারের কাছে অস্ত্র বিক্রিতে শীর্ষে যে দেশগুলো পুলিশ পিটিয়ে আসামি ছিনতাই! দুই কোরিয়ার দ্বন্দ্বের প্রভাব শীতকালীন অলিম্পিকে নিরাপত্তার স্বার্থে বান্দরবান থেকে রোহিঙ্গা সরানোর সিদ্ধান্ত বিপিএলে প্রথমসারির দেশি ক্রিকেটারদের সুযোগ না মেলায় হতাশা আমাদানি বন্ধের অজুহাতে সাতক্ষীরায় চালের দাম বাড়াচ্ছে সিন্ডিকেট ১০ দিনের রোহিঙ্গা শিশুটিও রেহাই পেলো না তামিমকে হারিয়ে হতাশ চিটাগং ভাইকিংস আশুলিয়ায় অগ্নিকাণ্ডে শিশুসহ পরিবারের চারজন দগ্ধ ভারতীয় সেনার গুলিতে ৬ বেসামরিক পাকিস্তানি নিহত নেইমারকে বড়দের সম্মান করার পরামর্শ স্টিয়ারিং হাতে পেলেই চালকরা আলেকজান্ডার হয়ে যান: কাদের পুরনো ঠিকানায় ফিরছেন কস্তা ফিফা বর্ষসেরার দৌড়ে মেসি, রোনালদোর সঙ্গে নেইমার ঘুরে দাঁড়ানোর মিশনে রাতে মাঠে নামছে রিয়াল মাদ্রিদ রাতে মাঠে নামছে ম্যানইউ, চেলসি, ম্যানসিটি ও লিভারপুল 'গ্যাসের দাম বৃদ্ধিতে গতি আসবে উৎপাদন খাতে' প্যারিসে শেষ হলো টেক্স ওয়ার্ল্ড মেলা দ্বিতীয় ইনিংসে ব্যাটেই নামেননি তামিম কেরানীগঞ্জে হবে আধুনিক ক্রিকেট স্টেডিয়াম শুরু হচ্ছে সৌদি প্রবাসীদের এমআরপি পাসপোর্ট রি ইস্যু কার্যক্রম নওগাঁয় কমেছে চলের দাম বাংলাদেশ হকি ফেডারেশনের চূড়ান্ত দল ঘোষণা রোহিঙ্গা নির্যাতন অবিলম্বে বন্ধ করার আহবান ইসলামী সংগঠনগুলোর বাংলাদেশের শিক্ষা নীতি বিশ্বের অনেক দেশে প্রশংসিত: শিক্ষামন্ত্রী ‘রোহিঙ্গাদের ফেরত পাঠাতে সব ধরনের সহায়তার আশ্বাস জাতিসংঘ মহাসচিবের’ শনিবার থেকে রোহিঙ্গা পুনর্বাসনের কাজ করবে সেনাবাহিনী মেট্রোর কামরায় ভূত! জাতিসংঘে রোহিঙ্গা গণহত্যার কথা বলেননি প্রধানমন্ত্রী: ফখরুল মিয়ানমার সরকারকে দোষী সাব্যস্ত করছে আন্তর্জাতিক গণআদালত দুই কোটিতে পৌঁছাল ইমরান-কনার ‘দিল দিল দিল’ (ভিডিও) চাচার সাথে ব্যস্ত সময় পার করছে মাশরাফি পুত্র-কন্যা (ভিডিও) কমিউনিটি হেলথ ক্লিনিকগুলোতে আধুনিক স্বাস্থ্যসেবা পৌঁছাবে: নাসিম সুনামগঞ্জে বাস খাদে পড়ে নিহত ১ পানিতে ডুবে ভাই-বোনের মৃত্যু নিরাপত্তার স্বার্থে দুর্গোৎসবে বিদ্যুৎ সরবরাহের দাবি তিন মাইল লম্বা বিয়ের শাড়ি, বিতর্কে শ্রীলঙ্কান নারী বিএনপি-জামায়াতকে ক্ষমতার বাইরে রাখার আহ্বান ইনুর আত্মসাতের মামলায় কৃষি ব্যাংকের সাবেক ডিজিএম কারাগারে মাগুরায় নবদুর্গা পূজা শুরু কোমরের ব্যথা মানে কি কিডনির ব্যথা! বাংলাদেশের বিপক্ষে দল ঘোষণা করলো দ. আফ্রিকা নাক বন্ধ ভাব হলে দুই প্রেসিডেন্টের স্ত্রী! লন্ডনে নিষিদ্ধ উবার! রাখাইনে উদ্বাস্তদের ঘরে ফেরার আহ্বান মিয়ানমার সেনা প্রধানের পুনরায় হাইড্রোজেন বোমা পরীক্ষার ইঙ্গিত পিয়ংইয়ংয়ের হারিকেন মারিয়ার আঘাতে ডমিনিকায় নিহত ১৫ রোহিঙ্গা নির্যাতন বন্ধে সু চিকে যুক্তরাষ্ট্রের আহবান মেক্সিকোয় ভূমিকম্পে মৃতের সংখ্যা বেড়ে ২৭৩ এইডসে আক্রান্ত সেই রোহিঙ্গা নারীর মৃত্যূ সবচেয়ে দ্রুতগামীর বুলেট ট্রেন উদ্বোধন করল চীন রিকশাওয়ালা নয়, রিকশাওয়ালী পাকিস্তান সন্ত্রাসী রাষ্ট্র: ভারত অবশেষে কাভানির কাছে ক্ষমা চাইলেন নেইমার মাদক উৎপাদনকারী শীর্ষ দেশের তালিকা প্রকাশ কিম ‘রকেট ম্যান’, ট্রাম্প ‘বার্কিং ডগ’ মাসের প্রথম শুক্রবার ‘ব্যক্তিগত গাড়িমুক্ত’ মানিক মিয়া এভিনিউ রিয়ালের বাজেভাবে মৌসুম শুরুর কারণ শেখ হাসিনার ভাষণে চাপ বাড়বে মিয়ানমারের ওপর খাওয়ার অনুপযোগী চাল বিক্রি করছে সরকার : রিজভী ঢাবি’র ‘খ’ ইউনিটের পরীক্ষা অনুষ্ঠিত আন্তর্জাতিক গণআদালতে দোষী সাব্যস্ত সু চি বগুড়ায় স্কুলছাত্রীর হাত-পা বাঁধা মরদেহ উদ্ধার বিসিবিতে গণতান্ত্রিকভাবে নির্বাচনের তাগিদ রাম রহিম সিংকে নিয়ে সিনেমা বানাবেন রাখি! ট্রাম্প মানসিক রোগী ও উন্মাদ গ্যাংস্টার: কিম টম ক্রজের কারণে মারা গেছেন স্টান্ট পাইলট? কোন ভাবেই থামছে না রোহিঙ্গাদের ছড়িয়ে পড়া, ৫০০ দালালের তথ্য লতা মঙ্গেশকরের নাম ভাঙিয়ে প্রতারণা, মুম্বাইয়ে মামলা আসন ছেড়ে না দেয়ায় কোলে বসে অভিনব প্রতিবাদ! শাস্তির বিরুদ্ধে শারজিলের আপিল, পাল্টা আপিল পিসিবির টেলিভিশনে বক্তব্য দিতেই ব্যস্ত বিএনপি: ওবায়দুল কাদের পানি নিয়ে রাজনীতি নয়, বিশ্বনেতাদের প্রধানমন্ত্রী শরীরে ঢুকে গেল ৬ ফুট রড: এখনো বেঁচে নির্মাণ শ্রমিক মজুদদারদের বিরুদ্ধে অভিযান, ক্রেতাশূন্য হিলির চালের আড়ৎগুলো নিয়ন্ত্রণহীন রাজধানীর কাঁচাবাজার, বেড়েই চলছে সবজির দাম দেশের মাটিতে এশিয়া কাপ হকি, কেমন হলো প্রস্তুতি? সৌদি থেকে আসা ৯৩ টন ত্রাণ হস্তান্তর বাপ-বেটা মুখোমুখি মদের টাকা না পেয়ে শিশু সন্তানকে পুড়িয়ে মারল বাবা ! সৌদির কাছে 'ইস্কান্দার মিসাইল' বিক্রি করবে রাশিয়া কম বয়সী মেয়ে বিয়ে করতে এসে আট আরব শেখ গ্রেপ্তার সর্বশক্তি দিয়ে রোহিঙ্গাদের পাশে থাকা উচিত :এরশাদ হ্যাকিংয়ের মাধ্যমে জাতীয় পরিচয়পত্র সংশোধনের অভিযোগ, আটক ২ ছেলের বঁটির কোপে নিহত মা ! পবিত্র মহররমের দিন প্রতিমা বিসর্জন হবে জানালো কলকাতার হাইকোর্ট কেন ভারত, চীন, রাশিয়াকে পাশে পাচ্ছে মিয়ানমার ? মালয়েশিয়ায় খালেদা জিয়ার কারামুক্তি দিবস পালন মামলার ভয়ে স্ত্রী-সন্তানদের ঘরে তুললেন শহীদ জিম্বাবুয়ের বিপক্ষে ৪ দিনের টেস্ট খেলবে দ. আফ্রিকা মিয়ানমারের কাছে সামরিক সরঞ্জাম বিক্রি করছে ভারত! আন্তঃকজেল নারী রাগবি শুরু আগামীকাল মেসি হলে এমনটা করতে পারতেন না নেইমার: ফোরলান


Contact Address

Nasir Trade Centre, Level-9,
89, Bir Uttam CR Dutta Road, Dhaka 1205, Bangladesh.
Fax: +8802 9670057, Phone: +88029670058,
Email: somoydigital@somoynews.tv

Find us on

 
উপরে