SOMOYNEWS.TV

এইচ এস সি রেজাল্ট ২০১৭

মজাদার গরুর মাংসের কোরমা

Update: 2016-03-10 13:27:05, Published: 2016-03-10 13:27:06
original-jpg-2
কোরমা নামটির সাথেই যেন জড়িয়ে আছে একটা শাহী গন্ধ। সাধারণত মুরগির কোরমাটাই বেশী খাওয়া হয়, তবে গরুর মাংস দিয়ে কোরমা রাঁধলেও কিন্তু দারুণ লাগে খেতে। আজ জেনে নেই গরুর মাংসের কোরমার রেসিপি।

উপকরণ:
- ১ কেজি গরুর মাংস
- ১ কাপ টক দই
- আধা কাপ পেঁয়াজবাটা
- ১ টেবিল-চামচ রসুন, আদা, জিরাবাটা
- ৩, ৪টি ফালি করা কাঁচামরিচ
- ১ চা-চামচ গরম মসলাগুঁড়া
- ৫টি এলাচ
- ৩ টুকরা দারুচিনি
- ২টি তেজপাতা
- ৪, ৫টি গোলমরিচ
- ৩টি লবঙ্গ
- তেল পরিমাণমতো
- মিহি পেঁয়াজকুচি আধা কাপ
- ৩ টেবিল-চামচ ঘি
- ১ টেবিল-চামচ চিনি
- ৩, ৪টি আস্ত কাঁচামরিচ

পদ্ধতি:
- মাংস একটু বড় বড় টুকরা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

- দই, পেঁয়াজবাটা, আদা-রসুনবাটা, জিরাবাটা, সব গরম মসলা, লবণ, কাঁচামরিচ-ফালি এবং ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ তেল দিয়ে মাংস মাখিয়ে দুই ঘণ্টা রেখে দিন।

- তারপর মাংস ঢেকে ভালো মত কষিয়ে রান্না করুন। কোনো পানি দেবেন না। মাংসের পানি সব শুকিয়ে আসলে অল্প অল্প পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করুন। লক্ষ রাখুন পুরে যেন না যায়।

- এবার অন্য একটি হাঁড়িতে আধা কাপ তেল গরম করে, পেঁয়াজকুচি দিয়ে বেরেস্তা করে তুলে নিন। এই গরম তেলেই সিদ্ধ করা মাংসগুলো দিয়ে দিন।

- ভাজতে থাকুন। লবণ চেখে নিন। কোরমাতে বেশি লবণ হলে ভালো লাগেনা। লবণ একটু কম কম হতে হবে।

- ঝোলের জন্য অল্প পানি দিন।

- ফুটে উঠলে পেঁয়াজ বেরেস্তা, চিনি, ঘি ও আস্ত ৩, ৪টি কাঁচামরিচ দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিন। ঝোল তেলের উপর উঠলে নামিয়ে নিন। তবে খুব বেশি পানি টানিয়ে ফেলবেন না। একটু ঝোল রাখলে খেতে ভালো লাগে। ইচ্ছে হলে সামান্য লেবুর রস দেওয়া যেতে পারে।

- পরিবেশন করুন পোলাও, পরোটা, নান কিংবা ভাতের সঙ্গে।

Update: 2016-03-10 13:27:05, Published: 2016-03-10 13:27:06

More News
...

সর্বশেষ সংবাদ

ফরাশগঞ্জ ক্লাবটি হতে চায় জায়ান্ট কিলার নাটকীয়তায় টটেনহামকে হারালো রোমা ভারতে সোয়াইন ফ্লুতে সাড়ে ৬'শ মানুষের মৃত্যু মুম্বাইয়ে ভবন ধসে মৃতের সংখ্যা বেড়ে ১৭ ভারতের পশ্চিমাঞ্চলে অব্যাহত বন্যায় ১৬ জনের মৃত্যু জেলা প্রশাসকদের সঙ্গে দ্বিতীয় দিনের মতো মন্ত্রীদের বৈঠক হবিগঞ্জে চার শিশু হত্যা মামলায় ৩ আসামির মৃত্যুদণ্ড কর প্রদানে উদ্বুদ্ধ করতে জেলা প্রশাসকদের প্রতি অর্থমন্ত্রীর আহ্বান এনবিআরকে সুসংগঠিত করতে ডব্লিউসিও সিকিউরিটি প্রকল্পের উদ্বোধন বিদেশি বিনিয়োগে নীতিমালা প্রণয়নের কথা ভাবছে বিডা 'বিভিন্ন দপ্তরের সমন্বহীনতায় পর্যটন কেন্দ্রগুলো ধ্বংস হয়ে যাচ্ছে' দূতাবাসের সহায়তা চাইছেন সৌদিতে আটকে পড়া অভিবাসীরা জলাবদ্ধ রাজধানীতে তীব্র যানজট নির্বাচন ঘিরে সরগরম দেশের হকি অঙ্গন শেষ হলো মিডিয়া অ্যান্ড কমিনিউকেশন্স ওয়ার্কশপ চেলসিকে হারালো বায়ার্ন মিউনিখ ব্যর্থ মিশন শেষে দেশে ফিরলেন অনূর্ধ্ব-২৩ ফুটবলাররা মাদ্রিদিস্তানদের ডেরায় ভিড়তে যাচ্ছেন এমবাপে বিপিএলে শিরোপা খরা ঘুচাতে চায় মোহামেডান ইউএস ওপেনে খেলা নিয়ে সংশয়ে জকোভিচ অবশেষে পৃষ্ঠপোষক মিললো প্রিমিয়ার লিগ ফুটবলের ৫৭ ধারা বাতিলের দাবিতে সৌদিতে প্রতিবাদ সভা অনুষ্ঠিত ভারতের বিপক্ষে মাঠে নামছে শ্রীলঙ্কা শিগগিরই পুরনো রূপে দেখা যাবে মোস্তাফিজকে ফেনী নদীর পানি বেড়ে ১৫ টি গ্রাম প্লাবিত রিয়াদের ১০ বছর, 'দায়িত্বটাও বেড়েছে অনেকগুণ' 'নির্বাচন কমিশনের জন্য আস্থা ফেরানোই বড় চ্যালেঞ্জ' বাংলাদেশের নিরাপত্তা ব্যবস্থায় সন্তুষ্ট অস্ট্রেলিয়ার পরিদর্শক দল মানিকগঞ্জে ভোটার তালিকা হালনাগাদ কার্যক্রম শুরু মিটমাটের পথে অস্ট্রেলিয়ার ক্রিকেটার-বোর্ড দ্বন্দ্ব কুষ্টিয়ায় 'গুলিতে' দু'জন নিহত হবিগঞ্জে চাঞ্চল্যকর চার শিশু হত্যা মামলার রায় আজ ইন্টারন্যাশনাল চ্যাম্পিয়ন্স অ্যাওয়ার্ড পেলেন সায়মা ওয়াজেদ পুতুল শরীয়তপুরে শিশু হত্যা: জবানবন্দি দিয়েছে আটককৃতরা রাজধানীর বেড়িবাঁধ এলাকায় গুলিতে নিহত ২ শরীয়তপুরে নিখোঁজের একদিন পর ছাত্রের লাশ উদ্ধার ২০১৭-১৮ অর্থবছরের প্রথম মুদ্রানীতি ঘোষণা আজ স্বামীর বিরুদ্ধে স্ত্রীর গায়ে আগুন দেয়ার অভিযোগ আজ নেত্রকোনার নাজিরপুর মুক্ত দিবস বর্ষাতেই সৌন্দর্য আর শুভ্রতা নিয়ে হাজির 'পদ্ম ফুল' জলবায়ুর নেতিবাচক প্রভাব, পিছিয়ে যাচ্ছে ইলিশের মৌসুম বন্যা আর নদী ভাঙনে দিশেহারা, তারওপর ঋণের কিস্তি দ্বিতীয় দিনেও সময়মত ছেড়ে গেছে হজ ফ্লাইট '২৮ জুলাই ভারতে নেয়া হবে সিদ্দিকুরকে' নিরাপত্তা পরিদর্শনে বাংলাদেশে অস্ট্রেলিয়ার প্রতিনিধিদল 'আইন না মানার প্রবনতাই দুর্ঘটনা-জনদুর্ভোগের কারণ' পুলিশের টিয়ারশেলেই দৃষ্টিহীন সিদ্দিকুর, এক্সক্লুসিভ ভিডিও আজিমপুরে র‍্যাব-ছিনতাইকারী গোলাগুলি, আটক ২ 'নির্বাচনকে ঘিরে জঙ্গি হামলার আশঙ্কা নেই' প্রবল বর্ষণ, সাতক্ষীরায় বেড়িবাঁধে ভাঙন পঞ্চগড়ে যৌতুকের দাবিতে স্ত্রীকে নির্যাতনের অভিযোগ তারিক সালমনকে জামিন না দেয়া বিচারককে বদলির সুপারিশ টানা বর্ষণে বিভিন্ন স্থানে ফের নিম্নাঞ্চল প্লাবিত ১ ঘণ্টায় সাড়ে ৪ লাখ ফলের চারা রোপণ কেরানীগঞ্জে শ্রমিকের পায়ুপথে বাতাস ঢুকিয়ে আহত করার অভিযোগ কুমিল্লা শিক্ষাবোর্ডে ফল বিপর্যয়ের কারণ অনুসন্ধানে কমিটি গঠন বরিশালের শিক্ষার্থীদের ২য় দিনের মতো ক্লাস-পরীক্ষা বর্জন সিদ্দিকুরের বাম চোখের কিছুটা উন্নতি 'মওদুদের বিরুদ্ধে দুদকের মামলা চালাতে বাধা নেই' বৃষ্টি-যানজটে নাকাল রাজধানীবাসী 'চিকুনগুনিয়ায় আক্রান্তের হার ১ শতাংশের নিচে নেমে এসেছে' নবীন নির্মাতাদের সঙ্গে এ প্রজন্মের নির্মাতাদের আলোচনা 'রাজধানীতে ৪ হাজার নতুন বাস নামানো হবে' মাদকের বিরুদ্ধে যুদ্ধ চলবে: দুতের্তে শ্রীলঙ্কায় ডেঙ্গুর প্রাদুর্ভাব, মৃত তিন শতাধিক আর্মেনিয়ায় 'পানি ছোড়া' উৎসব ওবামাকেয়ার বাতিলের পক্ষে সিনেটরদের ভোট চাইলেন ট্রাম্প মেটাল ডিটেক্টর সরিয়ে নিতে শুরু করেছে ইসরাইলী কর্তৃপক্ষ প্রাকৃতিক দুর্যোগে বিপর্যস্ত এশিয়ার কয়েকটি দেশ সিরিয়ার মুক্তাঞ্চলে সেনা মোতায়েন করেছে রাশিয়া ভারতের রাষ্ট্রপতি হিসেবে শপথ নিলেন রামনাথ কোবিন্দ সংকট সমাধানের লক্ষ্যে কাতার সফরে গেলেন এরদোয়ান ইরাকের মসুলে গণকবরের সন্ধান লাহোরে বোমা হামলার ঘটনায় দেশজুড়ে আতঙ্ক ইয়েমেনে হাউথি বিদ্রোহীদের ক্ষেপণাস্ত্র হামলায় সৌদি জাহাজ ধ্বংস কংগ্রেস দলীয় ৬ আইন প্রণেতার সদস্যপদ ৫ দিনের জন্য বাতিল আফগানিস্তানে বিমান হামলায় ৮ বেসামরিক নাগরিক নিহত মুম্বাইয়ে ভবন ধসে নিহত ৩ কাশ্মীরে ‘হুরিয়াতের’ ৭ সদস্য গ্রেফতার আওয়ামীলীগ প্রচারণা চালাবে বিএনপি কোর্টে ঘুরবে তা হবে না' বৃষ্টি-যানজটে নাকাল নগরবাসী বেগম জিয়া আইএসের প্রতিনিধিদের সাথে যোগাযোগ করেছেন: হাছান মাহমুদ ব্যবস্থাপনা সুষ্ঠু হওয়ায় হজযাত্রীদের সন্তোষ প্রকাশ 'সিদ্দিকুরের ডান চোখের বিষয়ে আশা একেবারেই ক্ষীণ' চট্টগ্রামে প্রবল বর্ষণের সঙ্গে যুক্ত হয়েছে বছরের সর্বোচ্চ জোয়ার গণমাধ্যমের খবরে আগ্রহী নই: সাকিব 'অব্যাহত অভিযান ও পুলিশি তৎপতায় কোনঠাসা নব্য জেএমবি' 'সিদ্দিকুরের বিষয়ে পুলিশের গাফিলতি পাওয়া গেলে ব্যবস্থা' সাগরে ভিন্নরূপে দেখা গেলো মাইকেল ফেলপসকে 'ভোটার তালিকা হালনাগাদ কার্যক্রমে অনিয়ম হলে কঠোর ব্যবস্থা' ২৪ ঘণ্টার মধ্যে সিটিসেলের তরঙ্গ চালুর নির্দেশ 'লন্ডন চক্রান্তে মেতে উঠেছে বিএনপি' চট্টগ্রামে আজও বৃষ্টি-জলাবদ্ধতা, বিপর্যয়ে ক্ষুব্ধ নগরবাসী সর্বোচ্চ রান সংগ্রাহকের তালিকায় সেরা 'বেউমন্ট' ফুটবলের নীতি নির্ধারকদের ব্যর্থতায় বিশ্ব ফুটবলে পিছিয়েছে বাংলাদেশ ভারসাম্যপূর্ণ দল গড়েছে মোহামেডান ইনজুরিতে পড়ে ৪৮ ঘন্টা বিশ্রামে রিয়াদ বাংলাদেশ সফর বয়কট করতে পারে অজিরা দুর্নীতির বিরুদ্ধে জেলা প্রশাসকদের কঠোর হবার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর আল-আকসা মসজিদ থেকে মেটাল ডিটেক্টর সরিয়ে নিচ্ছে ইসরাইল


Contact Address

Nasir Trade Centre, Level-9,
89, Bir Uttam CR Dutta Road, Dhaka 1205, Bangladesh.
Fax: +8802 9670057, Phone: +88029670058,
Email: somoydigital@somoynews.tv
উপরে