টক মিষ্টি স্বাদে চালতার আচার

Update: 2015-10-28 11:56:39, Published: 2015-10-28 11:56:39
chalta-jpg2
চালতার মৌসুমে সবাই একটু চালতার আচারের আশা করবে এটাই স্বাভাবিক। চলুন দেখে নেই চালতার সুস্বাদু আচার তৈরির পদ্ধতি।

উপকরণ

- চালতা ৪টি
- তেল আধা কাপ
- পাঁচফোড়ন-গুঁড়া ১ চা-চামচ
- শুকনামরিচ-গুঁড়া ৪টি
- সরিষাবাটা ২ চা-চামচ
- হলুদ ১ চা-চামচ
- মৌরি ৩ চা-চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- গুড় ১ কাপ
- চিনি ১ কাপ
- সিরকা ১ কাপ

পদ্ধতি

- চালতা ধুয়ে কেটে লম্বা লম্বাফালি করে কাটতে হবে। কাটা চালতা পানি দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।

- বড় টুকরাগুলো শিল-পাটায় ভালো করে ছেঁচে নিন।

- কড়াইতে তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন গুঁড়া, মৌরি, লবণ, গুঁড় ও বাকি মসলাগুলো দিয়ে দিন। গুড় গলে গেলে চালতা দিয়ে নাড়তে থাকুন।

- ইচ্ছা হলে একটু খাবার রং দিতে পারেন। এখন সিরকা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। চালতা সিদ্ধ হয়ে আঠালো হলে চুলা থেকে নামিয়ে নেবেন।

*কাঁচের বোয়ামে রাখুন। ঠাণ্ডা হলে তারপর বয়ামের মুখ বন্ধ করুন।

Update: 2015-10-28 11:56:39, Published: 2015-10-28 11:56:39

আপনার মন্তব্য লিখুন

পাঠকের মন্তব্য ( )


More News
  


আরও সংবাদ

সর্বশেষ সংবাদ



Contact Address

89, Bir Uttam CR Dutta Road, Dhaka 1205, Bangladesh.
Fax: +8802 9670057, Email: info@somoynews.tv
উপরে en.Somoynews.tv