SOMOYNEWS.TV

ঈদে খাসির ভুনা খিচুড়ি

Update: 2015-09-22 17:57:23, Published: 2015-09-22 17:57:23
khichuri
ঈদের সকালে কেউ কেউ খেতে পছন্দ করেন ভুনা খিচুড়ি। আর তা যদি হয় খাসির ভুনা খিচুড়ি তাহলে তো কথাই নেই। জেনে নেই বিভাবে তৈরি করবেন খাসির ভুনা খিচুড়ি।

উপকরণ

- খাসির মাংস আধা কেজি (ছোট টুকরা করে)
- পোলাওয়ের চাল এক কেজি
- মুগডাল এক পোয়া
- কাঁচা মরিচ ১০টা
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ
- টক দই ১ কাপ
- দারুচিনি ৪ টুকরা
- এলাচ ৪ টুকরা
- ঘি আধা কাপ
- তেল ১ কাপ
- তেজপাতা ২টা
- পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ
- গরম পানি ১০ কাপ (মেজারমেন্ট কাপের)
- লবণ ১ চা+দেড় টেবিল চামচ

প্রণালি

মাংস
খাসির মাংস ভালো করে ধুয়ে টক দই দিয়ে আধা ঘণ্টা মাখিয়ে রাখতে হবে। এবার ১ চা চামচ আদা বাটা, আধা কাপ তেল, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া, ১ চা চামচ লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

খিচুড়ি
মুগডাল ঝেড়ে নিয়ে সামান্য ভেজে পোলাওয়ের চালের সঙ্গে ধুয়ে পানি ঝাড়িয়ে রাখতে হবে আধা ঘণ্টা। এবার চুলায় হাঁড়ি দিয়ে সেই হাঁড়িতে ঘি ও তেল দিয়ে গরম করে প্রথমে এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দিয়ে ১ মিনিট ভেজে এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা লাল হলে চাল-ডাল দিতে হবে। চাল-ডাল অনেকক্ষণ ভাজতে হবে। এবার ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, আধা চা চামচ ধনে গুঁড়া দিয়ে আরও ৫ মিনিট ভূনে সেদ্ধ খাসির মাংস ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। চুলার আঁচ মাঝারি করে দিতে হবে। চাল সেদ্ধ হলে হাঁড়ি তাওয়ার ওপর উঠিয়ে চুলা ঢিমা আঁচে দিয়ে তার ওপর কাঁচা মরিচ দিতে হবে সামান্য মুখ চিরে এবং ঝরঝরা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

Update: 2015-09-22 17:57:23, Published: 2015-09-22 17:57:23

More News
...

সর্বশেষ সংবাদ

রাজধানীর খামারবাড়িতে চলছে মাছের মেলা ইসলামের নামে সহিংসতা মেনে নেয়া হবে না: প্রধানমন্ত্রী 'সিদ্দিকুরের দৃষ্টিশক্তি ফেরার সম্ভাবনা নেই' মেহেরপুরে ঘিরে রাখা বাড়িতে পুলিশের অভিযান শেষ অস্ট্রেলিয়ার বাংলাদেশ সফর নিয়ে শঙ্কা প্রস্তুতি ম্যাচে আগামীকাল ভোরে মাঠে নামবে য়্যূভেন্তাস সিলেট-শরীয়তপুরে সার্বিক বন্যা পরিস্থিতির উন্নতি মালয়েশিয়ায় ক্রেন দুর্ঘটনায় বাংলাদেশি নিহত হজ কার্যক্রমের উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী জেরুজালেম ও পশ্চিম তীরে আলাদা সহিংসতায় নিহত ৭ রাজধানীর পাইকারী বাজারে বেড়েছে আমদানিকৃত মোটা চালের দাম কিছুটা মন্দার মধ্যে সপ্তাহ পার করেছে ডিএসই নিজ উদ্যোগে তিস্তায় বাঁধ তৈরি করলো ডিমলার গ্রামবাসীরা ভারতজুড়ে বিজেপি'র বিরুদ্ধে প্রার্থী দেয়ার ঘোষণা মমতার অপু আলমের শিশুপুত্র প্রীতমের স্মরণে প্যারিসে দোয়া অনুষ্ঠিত ‘সহজপ্রাপ্যতার কারণে মাদকাসক্তি বাড়ছে’ চরমপন্থি বিরোধী প্রচারাভিযান প্রতিযোগিতায় বিজয়ীদের অভিনন্দন 'মন্ত্রিপরিষদের রদবদলের খবর নেহাতই গুজব' প্রস্তুত হচ্ছে ব্রাদার্স ইউনিয়ন বি.বাড়িয়ার লাখ টাকার ফুটবল টুর্নামেন্টের ফাইনাল অনুষ্ঠিত রেকর্ড ছাড়াই শেষ হয়েছে গ্রীষ্মকালীন অ্যাথলেটিক্সের প্রথম দিন জ্বরে ভুগছেন মাশরাফি স্পিন বোলিং ও ব্যাটিং কোচের সন্ধানে বিসিবি মালয়েশিয়ায় অপহৃত ১৪ বাংলাদেশি উদ্ধার সীমানা আইনে ভোটার সংখ্যা অন্তর্ভুক্ত করার কথা ভাবছে ইসি আল আকসা মসজিদে প্রবেশে বাধা: গুলিতে চার ফিলিস্তিনি নিহত রাজধানীতে ভবনের সংখ্যা কত জানেনা কোন সংস্থা বাঁধ নির্মানে গাফিলতি, জোয়ারে তলিয়ে যাচ্ছে মনপুরার ৬ গ্রাম বগুড়ায় অপুষ্টিতে ভুগছে বন্যায় আক্রান্ত শিশুরা কোরবানির ঈদ সামনে রেখে কুষ্টিয়ায় চলছে গরু মোটাতাজাকরণ নরসিংদীতে সড়কের বেহাল দশায় বাড়ছে দুর্ঘটনা ইসরাইলি পুলিশের গুলিতে আরও তিন ফিলিস্তিনি নিহত 'ব্যর্থতা সত্ত্বেও শিক্ষা ব্যবস্থা এগিয়ে যাচ্ছে' 'ডিসেম্বরের মধ্যেই শেষ হবে পূর্বাচল প্রকল্প' বঙ্গবন্ধুর ছবি বিকৃতির মামলা করায় আওয়ামী লীগ নেতা বরখাস্ত চরম অব্যবস্থাপনায় শুরু গ্রীষ্মকালীন অ্যাথলেটিক্স প্রতিযোগিতা আওয়ামী লীগের মনোনয়ন বোর্ডের সভা অনুষ্ঠিত ভারতে পাচারকালে যুবতী উদ্ধার, পাচারকারী আটক বাংলাদেশি গরু ব্যবসায়ীকে নিয়ে গেছে বিএসএফ খুলনায় অজ্ঞাত পরিচয় যুবকের গুলিবিদ্ধ লাশ উদ্ধার টাঙ্গাইলে শহেরাতৈল বেইলি ব্রিজের অপসারণ কাজ অব্যাহত মারা গেল শ্রীমঙ্গলের ‘রাজলক্ষ্মী’ হাতি ঝিনাইদহে বজ্রপাতে দুই কৃষকের মৃত্যু নীলফামারীতে বন্যার কবল থেকে রক্ষা পেলো ২০টি গ্রাম বৃষ্টিতে স্থবির রাজশাহী-বাগেরহাটের জনজীবন চট্টগ্রামে শিশু চুরি মামলায় জড়িত সন্দেহে আটক ১ হজ যাত্রীদের বিমানের বর্ধিত ভাড়া মওকুফ: ধর্মমন্ত্রী ফেনীর ফুলগাজী ও পরশুরাম উপজেলার ১০টি গ্রাম প্লাবিত কৃষকের ছেলে ভারতের রাষ্ট্রপতি, গ্রামে উচ্ছ্বাস ওবামা কেয়ার বাতিলে বীমার সেবা বঞ্চিত হবে ২ লক্ষাধিক মার্কিনী নাইজেরিয়ায় রাখালদের সঙ্গে কৃষকদের সংঘর্ষে ৩৩ জন নিহত লিনকিন পার্কের গায়ক বেনিংটনের ঝুলন্ত লাশ উদ্ধার 'কাতারের রাষ্ট্রীয় সংবাদমাধ্যমের ওয়েবসাইট হ্যাকিংয়ে আমিরাত জড়িত' দুই কোরিয়ার সামরিক পর্যায়ের আলোচনা নিয়ে সংশয় ব্রিটেনে কোমল পানীয়তে ব্যবহৃত বরফে ব্যাকটেরিয়ার অস্তিত্ব এক্সন মোবিলকে ২০ লাখ ডলার জরিমানা ইসরাইলি বাহিনীর সঙ্গে সংঘর্ষে অর্ধশতাধিক ফিলিস্তিনি আহত বিমানে ল্যাপটপে পরিবহনে নিষেধাজ্ঞা প্রত্যাহার যুক্তরাষ্ট্রের তুরস্ক-গ্রিসে ভূমিকম্প, নিহত ২ মালয়েশিয়ায় অপহৃত ১৪ বাংলাদেশিকে উদ্ধার কাদেরের মন্তব্য ‘শিষ্টাচার বহির্ভূত’ বললেন ফখরুল 'ইসি নির্ধারিত সময়ে নির্বাচন আয়োজন করবে' ১২০০ জনকে আসামি করে পুলিশের মামলা চট্টগ্রামে মূর্তিমান আতঙ্কের নাম পাহাড় ধস 'পুলিশের গুলি', অন্ধ হয়ে যেতে পারেন সিদ্দিকুর নগরিতে ‘বর্ষা’ উৎসব উদযাপন কাজের মাধ্যমেই সিইসি নিজেকে বিতর্কিত করেছেন: রিজভী ১৮ বছরে, ভূমিধসে দেশে মোট ৪৪৮ জনের মৃত্যু গাইবান্ধায় বানের পানিতে ছড়াচ্ছে চর্মরোগ, বিপাকে বন্যাকবলিত মানুষেরা দালালদের দৌরাত্ম্যে দিশেহারা মালয়েশিয়া প্রবাসী অবৈধ বাংলাদেশিরা বন্যার প্রভাবে দাম চড়া রাজধানীর কাঁচাবাজারে সিলেটে বন্যা পরিস্থিতির উন্নতি, নতুন ফসল বুনছেন কৃষকরা সমুদ্র সম্পদ জরিপে নতুন জাহাজ কিনছে সরকার 'সরকার শীঘ্রই বস্ত্র আইন পাশ করবে' মৌসুম শেষে ফুরিয়ে যাচ্ছে রাজশাহীর আম ৫৭ ধারায় আটককৃত সাংবাদিকদের মুক্তির দাবিতে প্রসাফের প্রতিবাদ সভা 'ব্রিটেন-বাংলাদেশ বাণিজ্য সম্পর্কের আরো উন্নতি হবে' শার্কের আক্রমণে পণ্ড ওয়ার্ল্ড সার্ফিং-এর কোয়ার্টার সীতাকুণ্ডে পাহাড়ধসে একই পরিবারের ৫ জন নিহত ৪১ বছরে ঐতিহ্যবাহী পত্রিকা 'ক্রীড়াজগত' কর্তাদের দুর্নীতির বিষয়ে কিছুই জানেন না ক্রীড়া প্রতিমন্ত্রী জেলা ফুটবল লিগের দিকে মনোযোগী হচ্ছে বাফুফে 'নির্বাচন কমিশনকে লেভেল প্লেয়িং ফিল্ড গড়ে তুলতে হবে' বিপিএলের জন্য প্রস্তুত হচ্ছে রহমতগঞ্জ ইয়াবা বহনে রাজি না হওয়ায় কুপিয়ে আহত, নারী কাউন্সিলর গ্রেফতার দ.আফ্রিকার বিপক্ষে ১৩ সদস্যের দল ঘোষণা ইংল্যান্ডের পুরান ঢাকায় কিশোরী গৃহকর্মীর ঝুলন্ত মরদেহ উদ্ধার ক্রিকেটারদের ফুটবল বিলাস বিভিন্ন গণমাধ্যমে 'চিকুনগুনিয়ায় মৃত্যু' শিরোনাম ছড়াচ্ছে আতঙ্ক সাত কর্মপরিকল্পনা বাস্তবায়নে মনোযোগ দিচ্ছে নির্বাচন কমিশন 'দলের প্রয়োজনে যেকোন পজিশনে ব্যাট করতে প্রস্তুত' মৃত্যুবরণকারী প্রবাসী শ্রমিকদের ক্ষতিপূরণ দিতে সুনির্দিষ্ট নীতিমালা প্রণয়নের তাগিদ সীতাকুণ্ডে পাহাড়ধসে নিহত ৫ প্রশাসনের একাংশের কারণে বাড়ছে মাদকের ব্যবহার: অপরাধ বিশ্লেষকরা মেয়াদ শেষেও চালু হচ্ছে না দ্বিতীয় ‘তিস্তা সেতু’ 'নির্বাচনকে কেন্দ্র করে একটি গোষ্ঠী দেশে ষড়যন্ত্র করছে' 'নতুন হওয়ায় চিকুনগুনিয়া রোগ প্রতিরোধ করা যায়নি' নির্বাচন কমিশনের নতুন সচিব হেলাল উদ্দিন বরিশাল বিশ্ববিদ্যালয়ে শিক্ষকদের মানববন্ধন ছাত্রলীগের বাধা চট্টগ্রামে দিনে দুপুরে মায়ের কোল থেকে শিশু চুরি


Contact Address

Nasir Trade Centre, Level-9,
89, Bir Uttam CR Dutta Road, Dhaka 1205, Bangladesh.
Fax: +8802 9670057, Phone: +88029670058,
Email: somoydigital@somoynews.tv
উপরে